Aubergine dengan lobak merah, herba dan bawang putih

Rasa makanan ringan yang disediakan mengikut resipi yang dicadangkan di bawah ini sangat menarik dan menarik walaupun peminat terung juga tidak mengubah pendapat mereka tentang sayuran ini untuk lebih baik.

Terung jeruk pedas dengan wortel, bawang putih dan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• terung - 1.4 kg;
• wortel - 340 g;
• kepala bawang putih - 3 buah;
• lada panas - 1 pod bersaiz sederhana;
• Dill dan pasli (hijau) - 1 tandan besar;
• minyak sayuran halus;

Untuk air garam:

• air yang disucikan (air mendidih) - 1 l;
• tidak garam besar berodisasi - 60 g;
• tanpa aroma minyak bunga matahari - 75 ml;
• lada manis dan hitam (kacang) - 6 dan 12 pcs. masing-masing;
• daun laurel bersaiz sederhana - 2 pcs.

Persediaan

1. Untuk melaksanakan resipi, pilih aubergine bersaiz sederhana atau sederhana, bilasnya, keluarkannya dari tangkai, potong dengan pisau tajam, dan buatkan satu membujur di satu sisi tanpa menyentuh tepi dan tidak sampai sedikit ke seberang. Kami mendapat sejenis "poket".
2. Sekarang sayur-sayuran perlu mendidih sedikit, menurunkan buah-buahan dalam mendidih, air masin untuk rasa selama kira-kira tujuh hingga sepuluh minit. Perkara utama bukan untuk mencerna terung - mereka harus menjadi lebih lembut, tetapi mengekalkan keanjalan kecil pulpa. Semak kesediaan adalah lebih baik daripada perlawanan, ia harus dengan mudah melalui kulit.
3. Sekarang kita keluarkan terung dalam colander atau penapis besar dan tekan dengan beban kecil untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
4. Sediakan bahan untuk mengisi. Dengan peterseli dan dill kita memotong daun, dan meletakkan batang untuk seketika. Kami membersihkan dan memarut wortel parut, meniup pod lada panas dikupas dan daun hijau disediakan, dan memerah bawang putih melalui akhbar.
5. Campurkan bahan dalam mangkuk, tambah garam secukup rasa, dan isi terung yang terhasil dengan pemadat di "poket".
6. Sekarang kita mengambil air garam. Kami meletakkan air di atas dapur untuk pemanasan dan setelah mendidih selama beberapa saat, kami menurunkan batang hijau ke dalamnya. Terima kasih kepada rawatan haba, mereka menjadi lebih lembut, dan sekarang kita menggunakannya sebagai kembar, membalutnya dengan terung yang disumbat, supaya pengisiannya kekal di dalam dan tidak jatuh.
7. Dalam air mendidih, tuangkan garam, laurel dan kacang dua jenis lada, rebus beberapa minit dan sejuk.
8. Telur terung yang disiapkan diletakkan dalam bekas enamel, dituangkan dengan air garam yang sejuk dan mempunyai beban kecil di atas.
9. Setelah tiga hingga lima hari menjilat pada keadaan bilik, terung masin dengan wortel, bawang putih dan sayur-sayuran menjadi sauerkraut.
10. Kini kita mengalihkan makanan ringan itu ke dalam botol kaca steril dan isi dengan air garam, yang mesti ditambah pula.
11. Di dalam setiap bekas di atas, kami tuangkan sepasang sudu minyak halus yang ditapis minyak, tutupkan bahan kerja dengan longgar dan letakkannya di atas simpanan peti sejuk.

Terung jeruk cepat dengan wortel, bawang putih dan sayur-sayuran

Bahan-bahan:

• terung - 1,2 kg;
• wortel - 220 g;
• kepala besar bawang putih - 1 pc.;
• salad bawang - 220 g;
• lada panas - 1 pod bersaiz sederhana;
• Dill, basil dan pasli (hijau) - 1 tandan besar;

Untuk pengasam:

• air yang disucikan (direbus) - 80 ml;
• tidak garam besar berodisasi - 10 g;
• gula pasir - 20 g;
• tanpa aroma minyak bunga matahari - 75 ml;
• cuka epal - 50 ml.

Persediaan

1. Untuk menyediakan snek cepat mengikut resipi ini, terung dipotong menjadi cawan dan direbus dalam air asin selama lima minit.
2. Potong sayur-sayuran perlahan-lahan, cincang setengah cincin dengan mentol kupas, gigi bawang putih dengan kiub atau piring, gulung pod lada, dan parut lobak merah.
3. Terung blanched dibuang pada penapis dan ditekan dengan beban untuk sementara waktu, selepas itu kita campurkan irisan dengan sayur-sayuran yang siap dan tuangkan pengasam, untuk penyediaan yang kita hanya campuran semua ramuan dari senarai ramuan.
4. Kami meletakkan jisim yang terhasil dalam bekas bertapis, tekannya dengan beban dan hantar ke rak peti sejuk selama empat jam. Selepas beberapa ketika, pembuka selera lazat dan menyelerakan dari terung akan siap.