Herring kalengan di rumah

Kami menawarkan resipi yang mudah dan berpatutan untuk menyediakan perigi kaleng di rumah. Di antaranya, pilihan untuk menuai dalam autoklaf dan menyediakan makanan ringan pedas yang sangat lazat di atas dapur.

Bagaimana untuk membuat makanan kalengan dari hewan Volga di rumah?

Bahan-bahan:

• herring segar Volga - 980 g;
• teh hitam - 3 sudu teh;
• air 420 ml;
• bunga matahari atau minyak zaitun - 120 ml;
• garam batu - 15 g;
• gula pasir -15 g;
• lada manis (kacang) - 10-12 keping;
• tunas daripada anyaman bunga - 4-5 keping;
• lada panas merah;
• ketumbar (kacang);
• bijirin sawi - 5 g;
• benih Dill;
• daun laurel - 5 pcs.

Persediaan

Buat herring kalengan tidak begitu sukar kerana ia mungkin kelihatan pada pandangan pertama. Pada mulanya, masak teh hitam, isikan dalam bekas yang sesuai dipanaskan hingga air mendidih dan biarkan selama lima belas hingga dua puluh minit di bawah penutup untuk menegaskan. Kami membersihkan ikan pada masa ini. Kami menghilangkan kepala, ekor, sirip dan viskera, membersihkan filem hitam di dalam perut dan bilas dengan teliti. Sekarang kami memotong bangkai merebak menjadi serpihan 3-4 cm dan meletakkannya dalam periuk atau kawah dengan bahagian bawah tebal. Herring musim dengan garam, gula, buang lada kacang, ketumbar dan mustard, tambah biji dill, tunas cengkeh dan lada merah panas. Kami sekarang tuangkan minyak yang halus dan infusi teh yang tegang. Jika cecair meliputi kepingan ikan tidak sepenuhnya, tambah sedikit lagi air.

Kami meletakkan kapal dengan bahan kerja pada plat memasak plat, biarkan kandungannya mendidih, mengurangkan haba ke yang paling rendah dan rendam herring selama dua setengah jam. Sekarang matikan pinggan itu, biarkan ikan sejuk sepenuhnya, kemudian pindahkannya ke balang kaca steril, kering, tutupnya dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Herring tin tin buatan sendiri untuk musim sejuk dalam minyak dalam autoklaf

Bahan-bahan:

Pengiraan tiga tin separuh liter:

• herring segar - 2 kg;
• teh hitam - 3 sudu teh;
• air 420 ml;
• bunga matahari atau olive oil ditapis - seperti yang diperlukan;
• garam batu - 20 g;
• gula pasir - 20 g;
• lada hitam (kacang) - 12 pcs;
• ketumbar (kacang) - secukup rasa;
• daun laurel kecil - 6 pcs.

Persediaan

Herring segar juga, seperti dalam kes sebelumnya, bersih, usus dan mengeluarkan kepala, ekor dan sirip. Di bahagian bawah setiap balang kaca kami memakai daun laurel sepasang kacang dan ketumbar. Sekarang tumpukan kepingan ikan di dalam bekas kaca, meninggalkan ruang sehingga dua sentimeter tinggi, mengisi ruang dengan ketinggian sehingga dua sentimeter, menambah garam dan gula, membuang lebih banyak pada daun laurel dan beberapa lada dan ketumbar, tuangkan semua minyak supaya ia hanya meliputi kandungannya, dan gulungkan bahan kerja dengan penutup. Kini kita meletakkan tin di autoklaf, isi air sehingga ke tahap kandungannya dan panas hingga ke indeks suhu 120 darjah. Muntaskan makanan dalam tin selama empat puluh minit. Selepas tekanan dinormalisasi dan tin sejuk, kami membuka autoklaf, mengeluarkan tin dan menentukan penyimpanan.