Adalah diketahui bahawa tomato sangat berguna dan sayur-sayuran berkhasiat. Dalam tomato mengandungi sebilangan besar vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia. Untuk mengambil sayur-sayuran ini sepanjang tahun dan mengisi badan anda dengan vitamin, anda boleh, terima kasih kepada pengasinan dan memelihara tomato untuk musim sejuk. Tomato masin di atas meja di musim sejuk tidak kurang popular daripada segar pada musim panas. Berikut adalah beberapa resipi tomato.
Resipi tradisional untuk pengambilan tomato
Untuk pengambilan tomato dalam tin atau dalam tong, tomato kecil dan sederhana adalah yang paling sesuai. Sudah waktunya untuk masak tomat - Julai. Adalah dinasihatkan untuk menghasilkan jeruk pada bulan yang sama. Sebelum memasak tomato perlu disusun dengan baik - sayur-sayuran yang rosak, rosak, lembut untuk pengasinan tidak sesuai. Tomato terpilih perlu dibasuh dengan baik dan diletakkan dalam tin 3 liter atau dalam setong. Langkah seterusnya dalam penyediaan tomato masin adalah untuk menyediakan air garam. Untuk tomato merah, sebagai peraturan, 10% garam digunakan.
Brine harus diisi dengan tin atau setong dengan tomato. Juga, dalam tangki anda perlu menambah rempah. Bumbu tradisional untuk tomato masin adalah: lada, daun bay, dill, currant hitam dan daun lobak. Menambah beberapa ulas bawang putih ke dalam balang membuat tomato lebih pedas.
Tin terbuka hendaklah disimpan di dalam rumah pada suhu bilik selama sepuluh hari. Pada masa ini, proses penapaian akan selesai, paras cecair akan turun. Pada hari kesebelas, bank boleh digulung. Kaleng dengan tomato masin harus disimpan di tempat yang sejuk - sebuah bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Resipi untuk tomato masin dengan sawi
Bagi mana-mana resipi lain, untuk menyediakan tomato dan mustard masin, anda perlu mengambil tomato sederhana, padat. Dalam hidangan yang disediakan terlebih dahulu - bersih dan disiram dengan air mendidih, anda perlu mencurahkan serbuk mustard. Jumlah mustard - 1 sudu tanpa slaid. Bahagian bawah balang hendaklah sama rata bersalut dengan serbuk. Tomato yang dibasuh diletakkan dalam tin, dicampur dengan rempah - dill, lobak kuda, lada, bawang putih.
Untuk penyediaan tomato masin dalam tin, 6-8% garam garam digunakan. Apabila pengambilan tomato dalam barel garam yang lemah digunakan - untuk 10 liter air 400 gram garam. Bank atau setong menuangkan air garam, bahagian atas ditutup dengan daun lobak dan dibiarkan selama 8-10 hari. Pada masa ini, tomato telah diisi dengan sempurna dan siap untuk dimakan atau berputar.
Tomato hijau penjerukan
Dengan permulaan fros pertama di cawangan semak, sebagai peraturan, masih ada banyak tomato yang belum masak. Ia memalukan untuk meninggalkan buah-buahan ini untuk mati. Ternyata terdapat banyak resipi untuk membuat tomato masin hijau. Ada yang berwaspada terhadap tomato hijau masin, yang lain menganggapnya, hampir dengan makanan istimewa. Tidak sukar untuk tomato garam hijau. Satu-satunya keperluan untuk tomato hijau - sayur-sayuran hendaklah tidak kurang daripada sederhana. Buah-buahan kecil yang tidak matang boleh dengan mudah diracun. Sebelum menyiapkan tomato hijau di dalam balang, anda perlu memegangnya dalam air garam selama beberapa jam. Air ini perlu diubah 2-3 kali. Selepas itu, tomato hijau boleh diasinkan dengan cara biasa.
Sangat popular adalah resipi untuk tomato masin yang disumbat. Dari tomato, perlu mengeluarkan batang buah, untuk membersihkan sebahagian daripada pulpa dan masukkannya dengan bawang putih. Selepas ini, garam dengan cara biasa.
Tomato masin masak cepat
Ia adalah perkara biasa bagi pengambilan tomato dengan cara yang sejuk. Sediakan tomato masin yang cepat tanpa air garam. Untuk melakukan ini, basuh tomato merah (1 kg) dalam beg selofan, tutup 1 sudu besar. sudu garam, 1 sudu teh gula. Untuk rasa, anda boleh menambah rempah - bawang putih, lada, dill. Dua hari kemudian, tomato masin yang sangat baik diperolehi.
Seperti yang anda lihat, dengan menggunakan pelbagai resipi untuk penyediaan tomato masin, anda boleh mendapatkan hidangan yang berbeza dengan rasa.