Semua orang tahu tentang sifat berfaedah yogurt. Produk padat susu masam dari zaman purba yang digunakan di Rusia, di Eropah Selatan, termasuk Ukraine, serta di Transcaucasus: Armenia dan Georgia.
Prostokvasha, sama seperti kvass buatan sendiri , atau tan , dengan sempurna menghilangkan dahaga. Pada hari musim panas yang panas, bukannya minuman berkarbonat, ia akan lebih berguna untuk kesihatan untuk minum segelas susu curdled sejuk.
Tumbuh itu adalah cecair likat warna putih atau sedikit krim dengan gumpalan homogen, bergantung pada varieti, produk mempunyai rasa asid atau tidak beragi.
Mistresses berminat untuk belajar bagaimana membuat yogurt sendiri. Terdapat pendapat bahawa susu yang tidak disengat, yang telah diselesaikan di tempat yang hangat, adalah yogurt. Tetapi produk masam yang diperoleh dengan cara ini sesuai, sebagai komponen, untuk penaik dan goreng. Minum adalah tidak diingini, kerana ia boleh menyebabkan gangguan sistem pencernaan.
Yogurt buatan sendiri - resipi
Bahan-bahan:
- susu - 1.5 liter;
- krim masam - 700 g.
Persediaan
Menyediakan yogurt di rumah bukan perkara mudah. Adalah penting untuk mematuhi keperluan kebersihan dan mengikuti teknologi.
Susu dalam kuali enamel dibawa ke mendidih, kemudian disejukkan, supaya ia sedikit panas (kira-kira 30 darjah). Kami menambah krim masam segar, ideal - buatan sendiri. Campurkan ramuan dengan berhati-hati dan tutup hidangan dengan tudung. Untuk memastikan produk susu yang disiapkan adalah berkualiti tinggi, kami mengekalkan suhu pada 30 darjah. Untuk melakukan ini, letakkan kuali dengan campuran di dalam baskom air hangat dan biarkan selama beberapa jam, teringat sebagai air sejuk, tuangkan air mendidih.
Sedia susu curdled disejukkan. Produk sudah siap!
Gerimis di rumah boleh disediakan dengan cara lain.
Bahan-bahan:
- susu - 3 liter;
- serbuk roti (untuk ragi) - 150 g;
- gula - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Susu dipanaskan pada suhu mendidih, tetapi jangan rebus. Sejuk kepada suhu badan manusia dan tambah pemula - roti dan gula. Tuangkan ke dalam balang kaca. Bekas dengan susu diletakkan di tempat yang hangat selama 5 jam. Kemudian kami meletakkan yogurt yang dihasilkan di dalam peti sejuk pada rak yang lebih rendah selama 8 hingga 10 jam lagi, supaya minuman itu masak: ia telah memperoleh penyempitan dan rasa yang tepat.
Bagaimana untuk membuat yoghurt asidofilik rumah?
Terutama berguna untuk memakan yogurt asidofilik. Ia adalah perlu bagi pesakit yang lemah, kanak-kanak. Juga, minuman itu digunakan pada hari puasa dengan diet yang ketat. Batang acidophilus dari mana ragi disediakan boleh dibeli di farmasi dan pusat kesihatan.
Bahan-bahan:
- susu - 1.5 liter;
- fermentasi (acidophilus bacillus) - 75 ml.
Persediaan
Susu dipasteurisasi selama 30 minit pada suhu 90 darjah, kemudian disejukkan hingga 40 darjah. Dalam susu hangat, kami meletakkan ragi, campuran dan biarkan selama 10 jam pada suhu bilik. Produk yang dihasilkan tidak hanya boleh dimakan, tetapi juga digunakan untuk penapaian susu selanjutnya - ia sendiri akan berfungsi sebagai penapaian.
Prostokvasha dalam gaya monastik
Ini adalah satu lagi resipi untuk penyediaan yogurt, yang akan memberitahu anda cara membuat minuman yang dicirikan oleh kelembutan khusus konsistensi dan rasa krim yang lazat.
Bahan-bahan:
- susu - 1 l;
- krim masam - 100 g;
- krim - 1 gelas.
Persediaan
Susu pasteur dicampur dengan krim dan krim masam. Hari kita berdiri pada suhu bilik. Ripen produk yang dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam.
Gerimis boleh dimakan bersama dengan bahan tambahan: kayu manis, vanila, madu, dill.
Dalam tradisi Rusia, yogurt ditambah kepada okroshka, bukan kvass. Sekiranya anda menambah buah-buahan kecil dan buah-buahan hancur kepada minuman susu, anda akan mendapat yoghurt buatan sendiri. Yogurt yang lazat dengan rusuk, terutamanya rai, dan pastri segar juga lazat.
Minum minuman sihat dan dapatkan kesihatan!