Minuman tradisional masakan Rusia adalah kvass, penemuan dalam masa musim panas yang akan datang: ia sempurna menghilangkan dahaga, menyegarkan dan tanpa ia satu resipi klasik meraikan musim panas kegemaran semua orang - okroshki pada kvass .
Cukup kes itu - prosesnya tidak cepat, jadi anda perlu bersabar, menyimpan semua yang anda perlukan dan mula menyediakan minuman ajaib ini.
Bagaimana untuk memasak kvass roti dan apa yang diperlukan untuk ini, kami akan memberitahu dalam artikel ini.
Resipi untuk "Petrovsky" kvass dari roti
Bahan-bahan:
- Rai roti - 1,5 kg;
- yis - 25 g;
- gula - 4 sudu besar. sudu;
- madu - 3 sudu besar. sudu;
- lobak - 100 g;
- air - 4 liter.
Persediaan
Jadi, bagaimana membuat kvass buatan sendiri? Dari roti rai kami memasak serbuk roti: kami memotong roti menjadi kepingan kecil, meletakkannya di atas lembaran penaik tanpa minyak (!) Dan hantarkannya ke dalam oven. Akibatnya, kira-kira 800-900 g serbuk roti rai siap sedia diperolehi.
Langkah seterusnya adalah untuk menyediakan wort: letakkan crouton di dalam gelas kaca atau enamel, dan tuangkan air mendidih, biarkan di tempat yang hangat selama 3-4 jam. Setelah waktunya telah berlalu, wort disaring melalui lapisan kasa ganda, kami menambah gula, dicairkan dalam segelas air hangat, yis dan biarkan wort ditapai selama 10-12 jam lagi di tempat yang hangat. Selepas menambah bahan-bahan lain: lobak lobak dan madu, tuangkan minuman pada botol dan biarkan di dalam peti sejuk selama 3 hari.
Homemade dilapis roti okroshechny kvass - resipi
Kvass adalah asas okroshki sekarang dan bahawa hasil hidangan yang terasa lezat dan menyegarkan, asas ini harus dipilih dengan betul. Kocass okroshechny yang baik tidak boleh mempunyai aftertaste yang manis atau alkohol, mempunyai bau yang tajam atau kekeruhan yang berlebihan. Dalam resipi ini, kami akan memberitahu anda mengenai selok-belok penapaian okrahechny kvass tradisional.
Bahan-bahan:
- roti rai - 2 kg;
- gula - 4 sudu besar. sudu;
- ragi - 50 g;
- air - 6 liter.
Persediaan
Oleh itu, roti rai secara tradisional dihiris dan dikeringkan di dalam ketuhar - lebih cerah daripada crouton, lebih cerah warna kvass akan. Kami meletakkan crouton dalam balang dan tuang 3 liter air panas (80 darjah), tutup bekas dengan kasa dan biarkan selama 1.5 jam di tempat yang hangat. Infusi yang pertama diterima dituangkan ke dalam bekas lain, dan menuangkan jisim roti yang lembab dengan bahagian baru air (baki 3 liter) dan sekali lagi ditinggalkan di tempat yang hangat, tetapi selama 2 jam. Penapis infusi kedua dan campurkan dengan yang pertama, tambah gula dan dicairkan dalam yis air suam, biarkan wort di tempat yang hangat selama 12 jam. Kvass roti buatan sendiri dibuat berulang kali ditapis dan dibotolkan. Biarkan untuk berdiri selama 6 jam lagi di dalam peti sejuk.
Kvass buatan sendiri dari roti hitam dengan kismis
Resipi ini adalah yang paling, yang tidak, tradisional. Di dalamnya, sebagai starter tambahan, kismis berry digunakan, di permukaan yang mana cendawan ragi ditambah, yang mempercepatkan proses penapaian.
Bahan-bahan:
- roti rai - 1 kg;
- yis - 1 sudu besar. sudu (tanpa slaid);
- gula - 200 g;
- pudina - 50 g;
- kismis - 50 g.
Persediaan
Roti roti kering di dalam ketuhar dan tuangkan 3 liter air mendidih, biarkan di tempat yang hangat selama 3 jam. Penyerapan yang terhasil ditapis melalui kain kasa ganda, kami menambah ke dalamnya dicairkan dalam ragi air, gula dan daun pudina, campurkan sehingga kristal gula dibubarkan sepenuhnya dan biarkan selama fermentasi selama 10-12 jam. Selepas, kvass siap dibuang ke dalam botol dan kami meletakkan 3-4 kismis dalam setiap botol, tersumbat dan dibiarkan dalam peti sejuk. Selepas 2 hari minum akan siap digunakan.
Resipi untuk memasak roti pedas kvass
Bahan-bahan:
- rusa rusa - 1 kg;
- gula - 300 g;
- yis - 1 sudu besar. sudu;
- air - 3 l;
- campuran pudina dan oregano - 30 gram;
- lemon - 1 pc.
Persediaan
Keropok memaksa air panas selama 3 jam. Dalam wort, tambah gula dan ragi yang dicairkan, biarkan bersiar-siar selama satu hari, dan kemudian menapis lagi. Kami menambah herba pedas, semangat satu limau, tuangkan kvass pada botol dan letakkan di dalam peti sejuk. Penyediaan roti kvass mengambil hari yang lain, selepas itu minuman itu akan siap digunakan.
Tetapi jika anda sangat suka kvass dan tidak cukup resipi biasa, maka kami cadangkan anda memasak kvass dari birch sap - ia lazat dan berguna!