Liver hati adalah produk yang sangat berguna. Ia mengandungi banyak vitamin (kumpulan B, A, D, E, K) dan unsur surih, seperti kalium, kalsium, tembaga, fluorin, besi. Di samping itu, hati lembu mengandungi sejumlah besar protein. Pada masa yang sama, hati bukanlah produk lemak sama sekali, jadi ia bagus untuk mereka yang mengikut angka tersebut. Makan ia mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, kerana heparin, yang merupakan sebahagian daripada hati, hanya mengawal pembekuan darah. Di samping itu, produk ini dalam kuantiti yang munasabah berguna bagi wanita hamil, kerana asid folik, yang ada di dalamnya, menyumbang kepada perkembangan normal janin. Terdapat banyak resipi lazat untuk memasak daging lembu. Susu dan rebusnya, dan goreng, dan rebus, ia ditambah kepada salad. Dan kami akan memberitahu anda resipi untuk membuat potongan daging dari daging lembu.
Cutlet hati hepatik
Bahan-bahan:
- hati lembu - 0,5 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- telur - 1 keping;
- krim - 10 g;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada tanah hitam;
- minyak sayuran - 40 g.
Persediaan
Hati saya, dibersihkan daripada filem, dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan rawak. Bawang dibersihkan dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Kemudian hati bersama dengan bawang dibuang melalui penggiling daging atau dihancurkan dalam pengisar. Dalam jisim yang terhasil, tambah 1 telur, tepung dan krim, garam dan lada. Kami mencampur segalanya dengan teliti. Doh ternyata seperti pancake. Sekarang dalam kuali menggoreng minyak bunga matahari, sebarkan satu sendok makan daging cincang pada kuali dan goreng dari kedua belah pihak sehingga muncul kerak yang teruk. Hati itu sendiri disediakan dengan cepat, jadi pada tahap ini, potong memasak dari hati daging lembu dapat berakhir. Tetapi jika anda mahu, mereka masih boleh dipadamkan. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air mendidih ke dalam periuk, tuangkan tepian dan tepuk mereka di bawah penutup tertutup selama kira-kira 5 minit. Patties rebus dibuat lebih lembut.
Cutlet dari hati di dalam ketuhar
Semua orang tahu bahawa hidangan yang dimasak dalam ketuhar keluar lebih berguna daripada yang dibuang ke dalam kuali. Oleh itu, kami mencadangkan agar anda menyediakan potongan lazat dari hati di dalam ketuhar.
Bahan-bahan:
- hati lembu - 700 g;
- beras - 150 g;
- bawang merah - 2 keping;
- mentega - 40 g;
- telur - 2 keping;
- garam dan lada tanah hitam - secukup rasa;
- krim masam - 400 g.
Persediaan
Hati dilalui melalui penggiling daging. Chop bawang dan goreng dalam mentega. Panggang rebus sehingga separuh masak, dibuang ke colander, ke cecair berlebihan kaca. Sekarang kita menggabungkan semua bahan, garam dan lada secukup rasa. Jika jisimnya terlalu cair, anda boleh menambah sedikit tepung. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan pemadat selama kira-kira 30 minit di dalam peti sejuk. Kemudian kami ambil, pada baking baking kami meletakkan tepung kami dan bakar dalam oven selama kira-kira 25 minit. Apabila potong telah "meraih", itu propeklis sedikit, kami mengisi mereka dengan sos krim masam. Untuk membuatnya anda perlu mencampurkan krim masam dengan garam dan lada, jika dikehendaki, anda juga boleh menambah sayur-sayuran atau bawang putih yang dicincang.
Resipi untuk memasak cutlet dari hati
Dalam potongan daging biasa biasanya menambah roti. Ini tidak dilakukan dari ekonomi - roti memberikan kemasan produk jadi. Jadi mengapa tidak menambah sedikit roti ke tepian hati? Kami mencadangkan anda cuba memasak bebola hati mengikut resipi ini.
Bahan-bahan:
- hati daging lembu - 800 g;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 keping;
- telur - 1 keping;
- roti putih - 150 g;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- garam dan lada - secukup rasa.
Persediaan
Telah dibasuh dan dibersihkan dari filem, hati dipotong dan dilepaskan melalui penggiling daging. Roti direndam, lebih baik untuk melakukan ini dalam susu, tetapi ia juga mungkin dalam air biasa. Kemudian kami memutarkannya bersama-sama dengan bawang dalam penggiling daging. Kami menggabungkan bahan-bahan, tambah telur, tepung, garam dan lada. Kami menguli dan goreng potong pada minyak sayuran panas dari kedua belah pihak. Selera makan!