Wafel Belgium

Waffles (Waffel, Jerman) - kuih-muih megapopular, sejenis biskut kering dengan gambaran yang jelas di permukaan, dipanggang dari adunan cair yang terdiri daripada tepung gandum, telur, gula, susu, krim atau mentega.

Wafel Belgia yang lazat, terkenal di seluruh dunia selepas Ekspo Antarabangsa 1958, sangat popular. Dalam tradisi kuliner Belgium (kedua-dua Flemish dan Walloon) secara amnya, sikap yang sangat menggembirakan untuk pelbagai pencuci mulut, makanan istimewa dan barangan bakar. Penyebutan penggunaan tidak langsung dari besi wafel Flemish yang terkenal bahkan terkandung dalam buku "The Legend of Ulenspiegel" oleh penulis terkenal Charles de Coster.

Terdapat 2 jenis wafel Belgium paling popular - Liege (varian Walloon) dan Brussels (versi Flemish). Wafer cuka adalah lebih padat, lebih keras, bujur atau bulat, kadang-kadang dengan kepingan gula dalam karamel (yang disebut "mutiara gula").

Wafel Brussels adalah lembut dan lapang, segi empat tepat, mereka biasanya ditaburi dengan gula tepung dan disajikan hangat (pada keesokan harinya mereka tidak begitu lazat). Pencuci mulut ini biasanya dihidangkan dengan krim, buah (paling kerap dengan strawberi atau pisang), ais krim buatan sendiri , sos coklat .

Secara berasingan mengenai peralatan

Untuk baking wafer Belgium anda memerlukan besi wafel khas dengan sel-sel yang besar. Ia boleh menjadi jenis lipat logam yang mudah bermata dua, seperti buku dengan pemegang (alat seperti itu, biasanya kerajinan, popular pada zaman Soviet) atau wafer elektrik moden yang istimewa. Peranti mudah ini boleh dibeli di kedai perkakasan. Saya fikir, dengan bantuan peranti sedemikian, anda sering akan membuat rumah dan tetamu gembira dengan menyediakan wafel Belgia yang lazat (resipi untuk wafel tertentu yang sering digabungkan dengannya). Dengan cara ini, bukan sahaja resipi wafer dari Belgium diketahui, jadi anda tidak boleh sedikit halus menggunakan pelbagai jenis tepung.

Doh untuk wafer Belgium tidak gula, dengan konsisten lebih dekat dengan pancake (tepung, bagaimanapun, digunakan gred tinggi).

Wafel Belgium - Resipi Brussels

Bahan-bahan:

• telur ayam - 4-5pcs;
• gula pasir - 1 sudu besar. sudu;
• mentega semulajadi (tiada marjerin) - 100 g;
• susu - kira-kira 500 ml;
• tepung gandum - 600-700 ml;
• garam - secubit;
• ragi, segar ditekan - 30-25 g;
• vanila adalah secubit.

Persediaan

Resipi untuk ujian wafer Belgium untuk wafer elektrik adalah mudah.

1. Pisahkan protein dari kuning.
2. Kami bercampur dengan tepung, garam dan vanila dengan mangkuk (semestinya ditapis).
3. Dalam periuk kecil, cairkan mentega (jangan sampai mendidih) dan tambah susu.
4. Kami bercampur, letakkan gula, larutkan, kemudian tambah yis. Suhu mentega dan campuran susu sebelum penambahan yis tidak boleh melebihi 40 darjah Celcius, jika ragi akan mati dan adunan tidak akan naik.
5. Campurkan dengan sempurna dan tambah campuran ini ke dalam mangkuk tepung.
6. Kami akan mengambil protein ke dalam busa yang stabil dan menambahnya ke dalam mangkuk juga.
7. Kemudian letakkan kuning.
8. Benarkan dengan sempurna segala-galanya dan biarkan ujian berlangsung selama 40 minit.

Isi wafer dengan adunan dan bakar sehingga selesai. Seperti yang anda lihat, walaupun seorang tukang masak boleh memasak wafel Belgium.

Wafel Belgium - Resipi Liege

Bahan-bahan:

• tepung gandum berkualiti tinggi - kira-kira 400 g;
• ragi, segar ditekan - kira-kira 20 g;
• telur ayam - 2-3 pcs;
• susu kandungan lemak sederhana - 150 ml;
• mentega, semula jadi - 200 g;
• gula coklat besar - 150 g;
• garam - 1 secubit;
• vanila adalah secubit.

Persediaan

Pisahkan protein dari kuning.

1. Kami akan mencairkan mentega dan menambah susu untuknya.
2. Sedikit sejuk, tambah yis dan biarkan selama 20 minit.
3. Kami akan mengambil protein menjadi buih stabil.
4. Masukkan kuning, campurkan dengan vanila dan garam.
5. Semua kita akan bercampur dan akan campuran minyak dan susu, vysyple penapis tepung.
6. Dalam adunan yang sudah sejuk, tambah gula dan kacau dengan teliti (anda boleh mixer).
7. Mari biarkan doh selama 30 minit.
8. Isi campuran dengan besi wafel dan panggang wafel Belgium yang lazat.