"Tiramisu" adalah pencuci mulut yang ringan dan lapang mengingatkan konsistensi puding, bahan utamanya ialah keju Mascarpone dan cookies tradisional Savoyardi Itali. Walaupun resipi klasik, pencuci mulut menjalani beberapa transformasi untuk kewujudan pendeknya. Sebagai contoh, "Savoyardi" telah digantikan dengan biskuit, "Mascarpone" - krim krim, dan impregnation kopi - buah.
Dalam artikel ini, kita akan berurusan dengan cara membuat kek "Tiramisu" dan mengikut klasik dan mengikut resipi terkini.
Resipi klasik untuk kek "Tiramisu" dengan "Mascarpone"
Bahan-bahan:
- telur - 6 pcs;
- gula - 1¼ sudu besar;
- keju "Mascarpone" - 1 ¼ st;
- kuki "Savoyardi" - 350 g;
- kopi yang kuat - 1/3;
- koko - 1 sudu besar. sudu;
- coklat hitam - 30 g.
Persediaan
Penyediaan kek "Tiramisu" harus bermula dengan penciptaan asas "Mascarpone", untuk ini, kuning telur dan gula harus dipukul dengan teliti dan diletakkan pada mandian air mendidih. Kuning "bir" akan mengambil masa 10 minit, manakala jisim mesti sentiasa diaduk. Kuning buatan panas mesti dipukul dengan warna lemon, dan kemudian dicampur dengan "Mascarpone".
Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur sehingga puncak dan dengan teliti menambah jisim ke kuning. Di bahagian bawah pinggan mangkuk kaca kami meletakkan tongkat Savoyardi, melincirkan kopi kuat mereka dengan berus dan meletakkan campuran Mascarpone dan telur di atas. Kami mengulangi prosedur yang sama dengan lapisan seterusnya.
Bagaimana untuk menghias kek "Tiramisu", anda membuat keputusan: anda boleh menaburkan permukaan dengan coklat atau koko, meletakkan buah ceri atau ceri koktel - dalam mana-mana, selepas menghias pencuci mulut mesti dihantar ke peti sejuk untuk membekukan, sekurang-kurangnya 2-3 jam, paling banyak - pada waktu malam.
Cake "Tiramisu" dengan biskut di rumah
Resipi untuk membuat kek "Tiramisu" dengan biskut tidak sahih, tetapi ia tidak dengan cara apapun menjadikannya lebih teruk daripada yang asal, hanya hidangan pencuci mulut ini mempunyai rasa dan konsistensi yang berbeza. Apa pilihan untuk memberi keutamaan - anda membuat keputusan, dalam mana-mana resipi berikut adalah perhatian yang baik.
Bahan-bahan:
Untuk biskut:
- telur - 5 pcs;
- gula - 250 g;
- tepung - 250 g;
- serbuk penaik - 1 ½ tsp.
Untuk krim:
- keju "Mascarpone" - 500 g;
- telur - 4 keping;
- gula tepung - 100 g;
- kopi kuat - 250 ml;
- koko - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Untuk membakar biskut, telur mestilah digilap dengan gula, tambah tepung terigu dan serbuk penaik. Putih telur yang masih lagi harus disebat menjadi buih dan lembut dicelup ke dalam adunan. Doh siap dibuang ke dalam acuan dan dibakar pada 180 darjah selama 15-20 minit. Bakar span panggang sepenuhnya.
Untuk krim, kacau kuning telur dengan gula, tambah keju dan kacau dengan baik. Pukul ke puncak putih, ia perlu dan putih telur, jisim udara mereka juga perlu dicampur dengan "Mascarpone".
Biskut yang disejukkan membekalkan kopi yang kuat, menyebarkannya dengan separuh daripada krim, kemudian letakkan biskut seterusnya dan ulangi prosedur. Kami menghias pencuci mulut dengan serbuk koko, dan kek biskut kami "Tiramisu" sudah siap!
Cake "Tiramisu" tanpa telur
Bahan-bahan:
- krim untuk sebat - 150 ml;
- keju "Mascarpone" - 500 g;
- gula tepung - 100 g;
- Cookies "Savoyardi" - 15 buah;
- kopi yang kuat - 150 ml;
- minuman keras "Amaretto" - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kerana krim untuk Tiramisu tidak mengandungi telur, hanya krim sejuk dipukul dengan gula bubuk.
"Gandum" berendam dalam kopi semulajadi yang segar dan segar dan letakkan di bahagian bawah hidangan hidangan kaca.
Di atas lapisan cookies, kita sama rata memohon setengah jisim krim dari campuran keju dan krim. Tutup lapisan krim di sebelah kopi "direndam" "Savoyardi", di atasnya kami mengedarkan krim yang tinggal. Kami menghias pencuci mulut secukup rasa dan menghantarnya ke peti sejuk selama 4 jam. Selera makan!