Di pasar atau di pasar raya anda boleh dengan mudah membeli ikan asap, asin, jeruk . Kami akan memberitahu anda sekarang bagaimana untuk menyediakan mackerel dalam sekam bawang sendiri. Dan rasa dan penampilan ikan akan mengejutkan anda!
Mackerel dalam sekam bawang tanpa asap cair
Bahan-bahan:
- makarel beku baru - 2 buah;
- bawang merah - 10 keping;
- garam - 140 g;
- air - 3 liter.
Persediaan
Makarel makarel dicairkan pada suhu bilik, dalam keadaan tidak dalam gelombang mikro. Dengan bawang, kami mengupas sekamnya, mencuci dan meletakkannya dalam kuali. Isikan dengan air panas dan garam. Bawa hingga mendidih, rebus selama 3-4 minit atau sehingga sup tidak memperoleh warna gelap.
Sekarang kami menyediakan ikan: kami memotong kepala dan ekor dari makarel. Bilas dengan teliti bangkai dalam air sejuk. Kami menurunkan ikan ke dalam periuk dengan sekam bawang, membawanya ke mendidih dan segera mengurangkan api. Rebus ikan pada api yang rendah selama 3 minit dan segera keluarkannya dari api, supaya ikan tersebut tidak terbelah. Selepas air dan sekam sejuk sedikit, keluarkan tenggiri dan mengupas sekam dari itu. Segala-galanya, ikan sudah siap. Tambahan yang sangat baik untuknya akan direbus kentang dan sinar.
Tenggiri yang diasinkan dalam kulit bawang
Bahan-bahan:
- mackerel beku - 2 buah;
- garam - 3 sudu besar. sudu;
- air rebus - 1 liter;
- Sekam bawang - 2 cawan;
- Teh teh yang kuat - 0.5 cawan;
- ketumbar tanah - 1 Khamis. sudu;
- gula - 1,5 sudu besar. sudu;
- daun bay - 2 buah;
- lada hitam.
Persediaan
Pertama, kita menyediakan perapian. Untuk melakukan ini, di dalam kuali (lebih baik mengambil satu yang tidak akan menjadi kasihan untuk merosakkan, kerana ia boleh mewarnai dari sekam), tuangkan air, bawa ke dalam mendidih dan meletakkan sekam bawang. Kebakaran kami mengurangkan dan bersama-sama kami mengasah kira-kira 10 minit. Kemudian matikan sup, tutup dengan tudung dan biarkan ia diseduh selama 10-15 minit. Penapis itu, tambah garam, ketumbar, lada bel, daun telur, tuangkan daun teh, campurkan dan teruskan berdiri sehingga campuran sejuk. Dan pada masa ini kami menyediakan ikan: di makarel, dicairkan dalam keadaan semula jadi, kami memotong kepala, kami mengeluarkan perut dan insang. Kami membersihkan filem hitam dan membersihkan bahagian abdomen secara menyeluruh. Dalam mangkuk yang dalam atau sebuah kapal yang rata meletakkan bangkai itu dan isi dengan perapian yang disejukkan. Tutup bekas itu dengan tudung dan letakkan di tempat yang sejuk pada hari untuk 2. Ikan hendaklah sentiasa disalurkan supaya ia asin dan asin yang sama. Selepas masa yang ditentukan, bangkai dari air garam dikeluarkan dan tersebar di atas tuala. Kami meninggalkan dalam bentuk ini di atas meja selama beberapa jam, mengubah ikan dari semasa ke semasa. Ini untuk memastikan bahawa baki pengasam diserap. Kemudian minyakkan bangkai dengan minyak sayuran dan potong.
Penyediaan ikan mackerel dalam sekam bawang
Bahan-bahan:
- makarel beku baru - 2 buah;
- Sekam bawang - 2 cawan;
- garam - 3 sudu besar. sudu;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- air - 1 liter;
- asap cecair - 3 sudu besar. sudu.
Persediaan
Pre-defrost the makelel. Sekam bawang dibasuh dengan sempurna, kemudian diletakkan dalam periuk dan dituangkan dengan air. Kami meletakkan jisim di atas api dan rebus selama 20 minit selepas mendidih. Selepas itu, matikan api. Apabila sup sejuk, menapisnya, tambah gula, garam, asap cair dan kacau dengan teliti.