Tubuh manusia memerlukan vitamin dan mikro tertentu. Sebagai contoh, ikan laut adalah sumber kalsium, fosforus, protein dan unsur penting lain. Kemasukan sistematik hidangan ikan dalam menu membantu bukan sahaja untuk makan sihat dan lazat, tetapi juga menyumbang kepada keterlambatan angka dan peremajaan tubuh.
Salah satu spesies ikan laut yang paling popular dan berpatutan adalah ikan mackerel. Ikan perkusi ini mengandungi sebilangan kecil tulang, yang menjadikannya mudah dipotong. Daging makarel agak gemuk, sebab itulah yang terbaik untuk mengambilnya sebelum memasak. Beritahu anda bagaimana untuk mempersiapkan perapan untuk makarel. Komposisi pengasam, secara semulajadi, bergantung pada bagaimana ia seharusnya terus memasak ikan.
Perapian untuk pengambilan labu pedas
Sudah tentu, perkara pertama yang diingati adalah bahawa makarel tidak boleh dimasak lagi, hanya ikan jeruk juga sangat enak. Perambatan untuk pengambilan pedas pedas boleh sangat berbeza, dipandu oleh rasa dan imaginasi anda. Kami akan memberikan beberapa varian dari pengiraan untuk 1 kg ikan defrozen dan fillet.
Bahan-bahan:
- air berkarbonat - 1.3 liter;
- garam berodisasi - 2 sudu besar. sudu;
- wortel - 1 keping;
- daun laurel - 2-3 pcs;
- biji jintan atau adas - ½ tsp;
- bawang merah - 1 pc.;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- hops-suneli - 2 tsp.
Persediaan
Kami mengukir lobak, potong dengan bulatan yang cukup tipis, bersihkan bawang dan potong dengan bulu. Letakkan fillet mackerel dalam bekas enamel atau kaca, selari dengan bawang dan wortel, taburi dengan campuran garam, gula dan rempah . Kami tuangkan semua air yang berkilauan dan biarkan selama 8-10 jam.
Mackerel dalam perapian sawi
Rasa bawang atau bawang putih tidak disukai oleh semua orang, anda boleh menyiapkan peras tanpa bahan-bahan ini.
Bahan-bahan:
- garam berodisasi - 2 sudu besar. sudu;
- cuka 9% - 2 sudu besar. sudu;
- air ditapis - 2 cawan;
- lada harum harum atau hitam - 10-12 keping;
- serbuk mustard (serbuk) - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- daun laurel - 2-3 pcs;
- minyak zaitun sejuk ditekan - 5 sudu besar. sudu.
Persediaan
Rebus air, masukkan garam dan gula ke dalamnya, selepas mencurah, lada, daun telur dan mustard. Rebus pada api minimum selama kira-kira satu minit, sejuk, dicampur dengan cuka dan mentega, tuangkan fillet perapian makarel ini. Kami menggunakan gelas atau enamel.
Walau bagaimanapun, tidak semua gemar mackerel jeruk, oleh itu, ia mungkin memasak ikan secara berbeza, hanya selepas mengejeknya sedikit.
Makarel asap adalah yang terbaik di rumah kedai rumah. Sekiranya anda tidak mempunyai satu, anda boleh memasak ikan di parut di atas api - perkara utama adalah memilih kayu yang betul dan mengekalkan suhu merokok. Tetapi sebelum merokok adalah baik untuk menyimpannya dalam perapian. Perahu untuk makarel untuk merokok disediakan dengan cara yang berbeza. Kadang-kadang cukup untuk memancing ikan selama beberapa jam dalam bir atau wain putih - dagingnya akan menjadi lebih menarik untuk dirasakan. Dan anda boleh melakukan sebaliknya.
Perapian untuk makarel yang panas
Bahan-bahan:
- makarel (fillet) - 4 buah.
- garam - 1 sudu teh;
- hops-suneli - 1 sudu teh;
- krim masam 15% kandungan lemak - 150 g;
- Dill - 12-15 cawangan.
Persediaan
Dalam krim masam tambahkan dill halus, garam dan hops-suneli, kacau, tutupkan garam dengan campuran ini dengan betul, ketat balut filem itu dan tunggu 4-5 jam. Selepas itu, ikan itu menyahut di atas arang panas.
Namun begitu, pengasinan terbaik untuk makarel di atas panggangan - tidak kira sama ada anda merokok atau memasak kebab shish dari ikan, atau hanya membakarnya - ia adalah wain putih yang tidak berbuih kering. Anda boleh menambah rempah padanya, tetapi jangan keterlaluan. Rasa ikan juga perlu dirasai.