Pad Thai adalah salah satu hidangan masakan masakan Thai yang paling terkenal. Ia adalah mi beras goreng dengan sos. Mi Thai Pad adalah hidangan yang sangat popular di Thailand, ia boleh didapati di menu mana-mana restoran, tetapi ia masih lebih, jadi untuk bercakap, hidangan jalanan. Chef tempatan dalam persaingan sengit, sentiasa bersaing antara satu sama lain, sangat lazat menyiapkan Pad Tai dengan udang di dapur jalan mudah alih. Sudah tentu, Pad Tai juga boleh dimasak di rumah.
Apakah yang dimaksudkan oleh Pad Ty?
Sediakan hidangan ini adalah mudah, perkara utama ialah terdapat bahan-bahan yang diperlukan, sekurang-kurangnya dalam perkiraan pertama. Untuk membuat hidangan asli ini, sekurang-kurangnya, anda memerlukan kuali khas, komponen utama hidangan ini adalah mie beras (kira-kira 5 mm lebar) dan beberapa bahan khas lain yang boleh dibeli di bandar-bandar besar di kedai-kedai khusus atau jabatan-jabatan pasar raya besar di mana produk dijual untuk memasak masakan Asia. Pad Tai tradisional jalanan tradisional dimasak dengan udang kering dan bunga pisang, tetapi baru-baru ini, bukan bahan-bahan ini, udang segar, tauhu, daging babi dan banyak lagi disimpan - semua di kehendak dan pilihan pelanggan. Juga sediakan dan Pad Tai dengan ayam. Mi beras dan ayam adalah kombinasi gastronomik yang agak harmoni.
Bagaimana untuk memasak Pad Ty?
Adalah lebih baik untuk menyediakan sos terlebih dahulu, dalam versi klasik, anda memerlukan pes yang dibuat daripada asam asam asam dan gula kelapa (bukan buluh). Anda boleh, tentu saja, menggunakan sos siap untuk Pad Tai (dijual di kedai khusus dalam beg). Sekiranya semua ini tidak dapat dijumpai, gunakan campuran sos kicap hitam dengan jus lemon atau kapur dengan tambahan minyak bijan - sos Asia yang biasa - anda masih boleh musim dengan lada panas dan bawang putih. Anda boleh menambah sedikit madu atau gula putih. Seterusnya, jumlah mi yang diperlukan perlu direndam dalam air panas (tidak dalam air mendidih, tetapi ternyata bubur). Mie disimpan dalam air panas selama 10-15 minit, sehingga ia menjadi elastik, tetapi masih tetap sedikit elastis. Adalah lebih baik untuk menjadi kurang bernasib baik, jadi untuk bercakap, untuk memasak al dente. Kemudian air disalirkan, dan mi digoreng dalam kuali, dengan menambah sos dan bahan lain. Pad Thai buatannya biasanya ditaburi dengan tanah kacang panggang.
Mie resipi Pad Tai
Bahan-bahan:
- Pisau 3 sudu teh;
- 3 sudu ikan saus;
- gram 50 gula aren;
- 2-4 ulas bawang putih;
- cincang lada merah tanah (atau 1 lada panas);
- Masih memerlukan gram mie 250;
- 1 bawang kecil;
- gram 150-200 pengisi udang (boleh digantikan dengan daging babi yang rendah lemak atau ayam dengan jerami nipis yang dihiris dan goreng secara berasingan);
- sedikit minyak bijan;
- sebilangan kecambah kacang soya;
- beberapa bulu bawang hijau;
- beberapa cabang cilantro;
- beberapa kacang tanah.
Penyediaan:
Sos pertama. Gula atau madu dibubarkan dalam campuran sos ikan dan asam jawa (sebaik-baiknya dalam mandi air atau pada api yang rendah). Masukkan bawang putih dan lada merah dengan teliti. Sos boleh disimpan untuk kegunaan masa depan dan disimpan di dalam peti sejuk. Mie direndam dalam mangkuk air panas (tidak air mendidih) selama 10-15 minit. Kami membuangnya kembali ke colander.