Tapenade adalah sos tradisional Perancis tebal. Pisang tapenade yang oleaginous dihidangkan sebagai iringan sup, serta hidangan daging, ikan dan sayuran yang dimasak di atas panggangan. Selalunya sos tersebar di atas roti atau roti bakar.
Resipi utama untuk tapenade termasuk buah zaitun atau zaitun, capers dan minyak zaitun. Semua variasi sos tepung bergantung kepada bahan tambahan. Selalunya sebagai ubi keledek yang digunakan, tomato kering, tuna dalam makanan dalam tin, kacang dan rempah-rempah: bawang putih, rosemary, basil dan sayur-sayuran lain. Terdapat dua cara memasak tapenade: yang pertama - secara manual dalam mortar, yang kedua - pengadunan dalam pengisar.
Tapenade daripada zaitun
Bahan-bahan:
- buah zaitun - 250 g;
- bawang putih - 1 - 2 ulas;
- capers - 60 g;
- ikan bilis - 50 g;
- jus lemon - 1 sudu teh;
- minyak zaitun - 1/4 cawan;
- lada tanah hitam.
Persediaan
Capers, buah zaitun, ikan bilis dan ulas bawang putih adalah tanah dalam pengisar kepada keadaan homogen homogen, tambah minyak zaitun, kacau sekali lagi. Pada akhirnya, tuangkan jus lemon dan tuangkan lada tanah, semuanya kocok dengan teliti.
Tapenade dari buah zaitun disediakan menurut resipi yang sama, tetapi bukan zaitun, zaitun hitam diambil, yang membuat pes kelihatan seperti kaviar hitam halus.
Di bandar-bandar besar, biasanya tidak ada masalah dengan pemerolehan ikan teri. Jika anda tidak mempunyai peluang untuk membeli ikan teri, ia boleh digantikan oleh hamsa, tuna kalengan dan juga sprats masin. Tapenade yang siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, menyajikan pasta yang lazat untuk sarapan atau makan tengah hari.
Kami menawarkan resipi untuk sandwic sederhana untuk sarapan pagi.
Sandwich dengan keju dan tapenade
Bahan-bahan:
- roti putih;
- keju;
- tapenade.
Di sepanjang irisan tipis kami memotong sebuku, meletakkan keping ke atasnya, top off dengan tapenade dan tutupnya dengan sekeping keju lain. Letakkan sandwic dalam oven panas selama 3 minit atau microwave untuk membuat keju cair. Sandwic dihidangkan panas.
Bersama tapenade, sebagai snek untuk roti, hummus , atau sos guacamole akan melakukan dengan sempurna. Selera makan!