Hari ini, apabila masakan Mexico telah menjadi sangat popular di negara-negara Eropah dan bukan sahaja di banyak restoran, hidangan seperti enchilados, fajitas, burritos, tortilla, sos pesto, Tabasco, mol dan salsa dihidangkan. Terutama yang popular ialah tortilla, yang melayani hampir semua hidangan daging dan sayuran, mereka dibalut dengan salad. Seseorang berfikir bahawa tortilla adalah kek biasa, sama seperti roti pita, minuman atau focaccia. Tetapi ini tidak begitu: tortilla disediakan dengan cara yang berbeza daripada yang lain. Penyediaan harus bermula dengan pilihan tepung. Untuk tortilla yang lazat, hanya tepung gandum yang berkualiti tinggi digunakan, dan tepung jagung yang halus, yang mempunyai warna kuning oren kuning merah atau cerah.
Bagaimana memasak tortilla?
Malah, tidak ada yang rumit dalam proses ini, tortilla di rumah disediakan dengan cepat dan mudah. Pertama, ayakan setengah gelas tepung gandum, dan secara berasingan jumlah jagung yang sama. Campurkan gandum dan tepung jagung, tambah 1 sudu teh tanpa slaid garam dan secubit soda atau serbuk penaik. Sekali lagi menapis campuran, memasangnya dengan slaid, buat alur, tambah segelas air pada suhu bilik dan menguli doh. Apabila semua tepung "ambil", tambahkan 2 sudu besar. satu sudu mentega - sayuran atau krim - secukup rasa - dan terus menguli sehingga doh mulai melekat. Biarkan dia berehat di bawah serbet selama setengah jam. Bahagikan doh ke dalam 10-12 keping, setiap gulung ke dalam kek nipis dan goreng pada kedua-dua belah dalam kuali kering panas.
Tortillas dari jagung
Tortilla jagung adalah pengganti yang sangat baik untuk roti, terutamanya kerana anda boleh mengawal kandungan komposisi dan kalori. Untuk memasak tortilla jagung, ayam 3 cawan tepung jagung, tambahkan secubit garam besar dan satu sudu teh serbuk penaik atau separuh sudu soda. Campurkan segalanya dengan baik. Untuk membuat doh untuk tortilla, anda boleh menggunakan susu, whey, kefir, air - anda akan mendapat adunan kelembutan yang berbeza dan kek akan dengan kalori yang berlainan. Cecair perlu mengambil segelas, ia tidak boleh menjadi sejuk. Minyak, sekali lagi, memberi kesan kepada rasa dan kalori kandungan hidangan. Anda boleh menggunakan mentega, minyak "cahaya" atau bunga matahari tidak dipadamkan, tidak berbau. Minyak mengambil 5 sudu besar. sudu. Knead elastik, tidak melekat pada permukaan doh, bahagikan ke dalam bahagian. Bola roll, tutupnya dengan tuala bersih dan biarkan selama 40 minit. Gulungkan adunan ke dalam roti nipis. Pada kuali kering panas, panggang tortilla pada kedua-dua belah pihak sehingga kawasan rosak muncul.
Tambah keju
Jika anda ingin mendapatkan tortilla yang lazat dengan rasa yang luar biasa dan struktur yang menyenangkan, ambil 1 gelas gandum, tepung jagung dan tepung gandum. Campurkan tepung dan saring beberapa kali. Masukkan garam, serbuk penaik, ½ sudu teh lada cili, cincang lada cayenne, sedikit kunyit atau kari, herba kering cincang. Tuangkan segelas air suam dan tambah segelas keju parut keras pada parutan besar. Jika keju yang diasinkan, jangan tambah garam. Minyak dalam resipi ini kurang - 2 sudu besar. sudu sayuran tanpa bau. Doh akan menjadi agak curam. Apabila ia terletak, kucurkan kek dan goreng dalam kuali kering panas. Tortillas akan tajam, dengan rasa keju yang kaya.
Tortilla kentang
Hidangan yang sangat lazat - tortilla dengan kentang. Ia akan mengambil 1 bawang besar, 5 ubi kentang, 6 telur ayam besar, susu atau krim masam - ½ cawan, sebanyak