Pada musim sejuk, selsema dan hipotermia dianggap sebagai sesuatu yang agak biasa, terutama di kalangan penduduk di Eropah timur. Dari itu agak logik bahawa menu musim sejuk berpusat di sekitar hidangan yang berkhasiat, ringan, tetapi enak, seperti, misalnya sup ayam belanda. Hanya cara memasak sup dari seekor ayam belanda, dan sangat penting - berapa banyak memasak, kami memutuskan untuk mendedikasikan artikel ini.
Resipi untuk sup dari ayam belanda
Bahan-bahan:
- tulang belanda - 1-1,5 kg;
- air - 3 l;
- saderi - 2 batang;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- pasli;
- lada hitam (kacang) - 1 sudu besar. sudu;
- Yourme kering - 2 sudu kecil.
Persediaan
Tulang (sebaiknya mengambil bingkai) dibasuh dan keluarkan dari mereka lemak, filem dan daging yang berlebihan, jika tidak, sup akan menjadi pudar dan mendung. Tumbuh-tumbuhan yang dibasuh boleh dipotong lagi menjadi beberapa bahagian, atau mungkin, jika saiz kuali membolehkan, meletakkannya sepenuhnya dan tuangkan air sejuk untuk menutupi kerangka. Satu periuk dengan bingkai dan air dimasukkan ke dalam api dan bawa air ke dalam mendidih. Rebus sup selama 3-5 minit, selepas itu air disiram, dan kuali dan tulang dibasuh berulang kali. Teknik semacam itu akan membantu kita membuat tepung telus.
Isikan kerangka dengan sebahagian daripada air tawar. Dalam periuk dengan tulang, letakkan tangkai saderi, wortel kupas, bawang, lada dan thyme. Kami meletakkan sup pada api yang kuat dan membawanya ke mendidih. Sebaik sahaja air mula mendidih - ketara mengurangkan api ke minimum dan masak kuas 1-1.5 jam, secara berkala mengeluarkan buih yang terbentuk pada permukaan sup.
Penapis sup siap melalui 3-4 lapisan kasa, dan selepas perasa secukupnya. Kami menambah sayur-sayuran. Sup itu sememangnya baik, dan sebagai asas untuk sup.
Juga, kalkun kalkun boleh dimasak dalam multivariate. Letakkan semua bahan dalam mangkuk, tuangkan air dan tetapkan mod "Quenching" selama 3 jam.
Sup pada sup ayam kalkun
Bahan-bahan:
- sup dari kalkun - 3 l;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 2 buah;
- saderi - 2 batang;
- pasli segar;
- bawang putih - 2 ulas;
- campuran herba Provencal - 2 sudu teh;
- ayam belanda rebus (fillet) - 1 kg;
- mi telur - 1 pakej;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Ayam belanda rebus dipecah menjadi serat dengan garpu. Wortel, saderi dan bawang dipotong menjadi kiub.
Sabun siap dibawa ke mendidih dan dimasukkan ke dalamnya sayur-sayuran iris. Kurangkan haba ke medium dan masak sup sehingga sayur-sayuran menjadi lembut. Pada peringkat ini juga penting untuk tidak lupa menambah herba dan rempah-rempah. Selepas sup, tambah daging dan mi dan terus masak sehingga kelembutan yang terakhir. Kami berkhidmat sup, ditaburi dengan herba.