Sos Yunani yang popular Tzatziki sebaik sahaja kita tidak memanggil - dan "dzadziki", "tsatsiki", dan "tzattsiki" - bukanlah perkara yang sama. Tetapi jika anda sekurang-kurangnya sekali mencuba sos panas ini, dia pastinya menjadi salah satu kegemaran anda. Ia boleh dan hanya dilapisi roti, menjadi sangat memuaskan. Dan berkhidmat kepada daging, ikan, sayur-sayuran. Dan, kerana ia lazim untuk menyejukkannya sebelum disajikan, saus Greek ini sempurna menyegarkan pada musim panas.
Resipi yang disesuaikan dengan sos Greek "Dzadziki"
Bahan-bahan:
- timun - 2 keping;
- krim masam (kandungan lemak tidak kurang daripada 20%) - 200 g;
- keju kotej - 100 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- jus lemon - 1/2 sudu besar. sudu;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Yoghurt Yunani sebenar - sangat tebal dan gemuk (biasanya dibuat dari susu kambing atau kambing) di kedai kami, malangnya, tidak dijual. Ia hanya untuk mencari pengganti yang mencukupi. Ia boleh menjadi campuran krim masam lemak dan keju kotej. Krim masam juga boleh digantikan dengan yoghurt tanpa gula yang biasa, yang diletakkan pada kasa beberapa kali dilipat dan digantung selama beberapa jam untuk meninggalkan cecair yang berlebihan. Sekiranya anda tidak mahu melakukan ini, hanya beli curd siap sedia "Aktiviyu". Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan.
Kami mencampur keju kotej dan krim masam dalam jisim homogen dan menambah kepadanya bawang putih, minyak zaitun dan jus lemon melalui media. Cucumber dibersihkan dari kulit kasar, disapu pada parut dan sedikit diperah melalui kasa. Dengan cara ini, jus terpencil tidak dibuang, tetapi digunakan untuk tujuan kosmetik. Ia boleh dibekukan dan disapu dengan muka kiub - nada sempurna kulit!
Kami menyambung timun dengan jisim utama, garam secukup rasa. Kami meletakkan sos siap dalam mangkuk salad. Ia boleh dihiasi dengan daun oregano atau daun pudina, buah zaitun dan buah zaitun.
Resipi saos Yunani "Tzattsiki" dari yoghurt dengan timun
Bahan-bahan:
- timun - 1 keping;
- Yoghurt Yunani - 400 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- cuka anggur - 1 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu;
- Dill - 1 tandan;
- garam, serbuk lada putih - secukup rasa.
Persediaan
Cucumber membersihkan kulit, keluarkan biji dan gosok pada parut kecil. Solim dan biarkan selama 10 minit, selepas mengalirkan cecair yang berlebihan dan campurkan dengan yogurt. Tambah yang sama terlepas melalui bawang putih akhbar, minyak zaitun, cuka, sayur cincang dan lada. Kami menggabungkan semuanya dengan baik dan meletakkannya dalam keadaan sejuk. Selepas 2 jam, sos Greek sebenar boleh dihidangkan ke meja.
Kami menyukai resipi kami, maka kami mencadangkan untuk mencuba tambahan satu lagi sos Yunani "Skordalia" .