Dalam artikel ini, kami akan cuba memikirkan bagaimana untuk menebalkan krim masam, jika ia masih cair dan pertimbangkan tiga utama resipi asas untuk pengisian ideal untuk pencuci mulut anda.
Jadi, pertama sekali, beri perhatian khusus untuk memilih krim masam secara langsung. Kandungan lemaknya sekurang-kurangnya 25%. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, tidak semuanya mencapai hasil yang baik. Anda boleh menggunakan kaedah yang telah terbukti: letakkan krim masam pada potongan kain kasa yang dilipat empat kali, ikat pinggangnya dan gantungkannya ke dalam bekas di dalam peti sejuk, sebaik-baiknya semalaman. Prosedur ini akan melegakan produk whey berlebihan dan menjadikan krim lebih tebal.
Sekiranya tidak ada masa untuk menanam krim masam, kami tidak memberikan cara yang rumit untuk membuat krim tebal, menggunakan teknik dan bahan rumit yang rumit.
Bagaimana untuk menebal krim masam untuk gelatin kek?
Bahan-bahan:
- lemak krim masam, sekurang-kurangnya 25% - 270 g;
- gelatin granulated - 3 tsp;
- gula (kecil) - 145 g;
- vanila;
- air - 45 ml.
Persediaan
Dalam krim masam tebal secara beransur-ansur tuangkan gula (anda boleh serbuk), sentiasa mencambuk dengan pengadun. Apabila anda melihat bahawa terdapat gelembung dalam jisim, tambah vanila dan sekali lagi pukul lagi untuk satu minit lagi.
Sebelum menebal gel gelatin, anda perlu tahu cara menambahnya dengan betul!
Gelatine tuangkan ke dalam bekas logam, tuangkan dengan air suam, kacau dan sisihkan sehingga ia membengkak. Sekarang letakkan di atas dapur untuk api minimum, dan panaskan gelatin sehingga ia dibubarkan sepenuhnya di dalam air, tanpa bergerak jauh dari itu, sentiasa kacau dengan kuat.
Dilarutkan gelatin, sejuk ke keadaan hangat dan tuangkan ke dalam bekas dengan krim masam yang disebat. Mixer sekali lagi menghidupkan dan, sebat menggabungkan gelatin dengan krim, sehingga menjadikannya subur dan seragam secara seragam. Sebelum menggunakan krim itu, hantar ke sejuk selama sekurang-kurangnya 1.5 jam.
Bagaimana untuk menebalkan krim masam dengan kanji?
Bahan-bahan:
- lemak krim masam 25% (atau buatan sendiri) - 470 g;
- gula tepung - 90 g;
- kanji - 25 g;
- Inti vanila - 1-2 tetes atau vanillin.
Persediaan
Krim masam dalam mangkuk yang dalam dan pukul pencampur selama lima belas minit (tidak kurang). Kemudian pada bahagian kecil tuangkan serbuk itu, tambahkan intipati atau vanillin dan pukul selama 5-7 minit lagi. Seterusnya, masukkan kanji, cambuk sedikit lagi dan biarkan jisim selama 35 minit dalam keadaan sejuk.
Bagaimana membuat krim masam untuk kek tebal?
Krim masam tebal boleh dibuat dengan menambah minyak lembut kepada komposisi. Dalam kes ini, konsistensi krim, ketumpatan dan rasa akan berubah. Untuk penyediaannya untuk 500 g krim masam mengambil kira 100 g mentega lembut. Pertama, mentega dipukul dengan serbuk (jumlahnya ditentukan semata-mata daripada pilihan peribadi) dan kemudian hanya menambah krim masam.
Juga, menggabungkan pelbagai produk tenusu boleh membuat krim tebal. Krim masam boleh disiapkan dengan keju krim, yang sudah menjadi krim yang sangat baik, serta keju cottage, dengan konsistensi pasta.
Krim keju krim masam yang tebal
Bahan-bahan:
- krim masam 25% - 445 g;
- buatan rumah keju (lemak) - 265 g;
- krim keju - 95 g;
- gula atau serbuk - 265 g;
- vanila.
Persediaan
Keju krim juga gosok dengan keju kotej. Dalam krim masam, tuangkan gula dengan vanila dan pukul pengadun sehingga kristal dibubarkan. Tambah semua jemur keju lembut-keju, alihkan pengadun ke kelajuan maksimum dan bawa krim ke keindahan.
Kerana krim keju, pengisiannya sangat lapang dan agak elastik. Adalah mudah untuk bekerja dengan dan mempunyai rasa halus yang sempurna yang sesuai dengan apa-apa jenis kek.