Hidangan Masakan Georgia sentiasa kaya dan bersemangat. Resipi yang paling terkenal dari mereka dibentangkan di bawah.
Chihirtma akan disukai oleh mereka yang tidak mengadu tentang ketajaman dan pembakaran, dan sebaliknya akan merasakan peminat keseronokan dan hidangan dengan nota tomato.
Chihirtma Chicken Soup Georgian
Bahan-bahan:
- ayam - 1 kg;
- mentol bawang - 110 g;
- gandum atau tepung jagung - 30 g;
- ketumbar atau pasli - 1 tandan sederhana;
- lemon - 140 g;
- telur ayam yang dipilih - 3 keping;
- mentega - 25 g;
- air bersih - 2.5 liter;
- garam kasar batu - secukup rasa.
Persediaan
Untuk menyediakan sup Georgia chihirtma adalah dinasihatkan untuk mengambil kambing ayam keseluruhan, ideal buatan sendiri. Kami membilas burung itu, potong ke dalam beberapa keping dan hantar untuk memasak di dalam air yang disucikan di atas dapur, garam dalam proses untuk rasa. Bergantung pada asal daging, ia boleh disediakan dari tiga puluh minit hingga dua jam.
Pada masa ini, sediakan bawang. Ia mesti dibersihkan dan dipotong agak kecil. Sekarang kita lulus jus bawang pada mentega, dibubarkan dalam kuali, sehingga lembut. Kemudian kami memasukkannya ke dalam pinggan, dan dalam baki minyak kami tuangkan tepung dan goreng dengan kacau berterusan sehingga naungan beige diperoleh. Sekarang kita tuangkan segelas sup dari periuk dan dalam bahagian-bahagian kecil dan dengan pengadangan berterusan intensif tuangkan ke dalam kuali ke tepung.
Setelah kesediaan, kami mengeluarkan ayam dari kuali, dan kami meletakkan bawang masin di dalamnya, meletakkan sekelompok ketumbar atau parsley dan menanam sup dengan tepung panggang. Rebus kandungan kapal selama kira-kira lima minit, kemudian pukul sedikit telur ayam, masukkan jus jus massa yang dihasilkan jus lemon dan tuangkan penimbunan tipis ke dalam kuali, jangan lupa sup pada saat ini untuk kacau. Mari mendidih makanan itu, tambah garam jika perlu untuk merasai dan mengeluarkan dari api.
Untuk memberi makan, kami memisahkan ayam dari tulang dan membongkokkannya. Dalam slaid plat kita menyebarkan pulpa ayam dan isi dengan sup. Kami menghias sup dengan daun ketumbar atau pasli dan menambah kepingan lemon.
Sup daging lembu panas Georgia - resipi
Bahan-bahan:
- Susu daging lembu (lemak) - 670 g;
- bijirin beras - 120 g;
- sos tomato - 65 g;
- Sos tkemali - 60 g;
- walnut - 1 besar segenggam;
- kepala bawang putih - 1 keping;
- mentol bawang - 180 g;
- lada merah dan hijau tajam - 0.5-1 buah;
- daun bay bersaiz sederhana - 2-3 pcs;
- hops-suneli - 3-4 pinch;
- wangi dan lada hitam (kacang) - 5 pcs;
- garam adalah masakan yang besar - secukup rasa;
- Cilantro dan pasli (hijau) - secukup rasa.
Persediaan
Daging yang ideal untuk kharko Georgia akan menjadi ayam pedaging lemak lemak. Ia mesti dibilas di bawah air yang mengalir, tuangkan air yang telah dimurnikan sepenuhnya dalam periuk dan masak. Untuk membuat daging lembut dan mudah terlepas dari tulang, ia mengambil masa kira-kira dua jam memasak dengan mendidih hampir tidak ketara. Selepas itu, ambil potongan dari sup, potong, selepas mengeluarkan tulang, dan hantar kembali ke mangkuk dengan sup.
Selepas mendidih semula isi periuk, kami menyebarkannya ke dalam kumpulan beras, yang sebelum ini dibasuh sebelum ketelusan air, tambah mentol yang telah dikupas dan dicincang sebelum ini dan gigi bawang putih digosok dengan garam dalam mortar. Kami juga menyemai sos tkemali dan sos tomato, musim hidangan dengan lada dan campuran wangi herba kering dan rempah-rempah-suneli, buang daun laurel, tambah garam secukup rasa dan masak sehingga siap untuk sayur-sayuran dan biji-bijian beras.
Kini kami membuang walnut, sayur-sayuran cincang dan lada panas. Pra-lepaskan mereka dari biji dan potong kecil. Kami memegang sup tajam untuk api selama satu minit, kemudian mengeluarkannya dari cincin dan memberi sepuluh minit untuk membuat minuman.