Galantines adalah hidangan yang disediakan dengan cara yang sangat asli. Secara idealnya, biasanya daging daging atau ikan dicampur dengan pelbagai tampalan, yang mengisi kulit utuh, atau hanya membentuk satu roll. Kemudian kulit dijahit, dan galantine dibakar, atau direbus. Mari kita pertimbangkan dengan anda hari ini bagaimana untuk memasak ikan galantine yang lazat dan mengejutkan semua orang dengan hidangan ini yang luar biasa.
Resipi untuk galantin dari ikan
Bahan-bahan:
- fillet laut bertarung - 250 g;
- fillet salmon - 250 g;
- fillet pangasius - 500 g;
- sos tomato - 2 sudu besar. sudu;
- telur - 1 keping;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- susu - 150 ml;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- mentega - 45 g;
- krim - 200 ml;
- satu tangkai saderi - 1 keping;
- rempah ratus.
Persediaan
Oleh itu, fillet dari perch laut mendidih dalam sup atau sedikit air masin sederhana dan sejuk. Telurnya dibahagikan dengan rapi ke dalam kuning telur dan protein. Tangkai siap dipindahkan ke pengisar dan pjurerem, sambil menambah sos tomato dan protein. Jisim podsalivayem kecil untuk rasa. Secara berasingan kami memanaskan susu, mentega krim cair. Dalam mangkuk, parut dengan teliti kuning telur dengan tepung, taburi dengan rempah-rempah dan, kacau, tuangkan susu panas dan mentega.
Kami mengalihkan massa ke dalam periuk dan, sambil terus memukul, masak sehingga menebal ke atas api sederhana. Kemudian keluarkan dari haba, sejuk dan bergabung dengan puri bass laut.
Oven memanaskan sehingga 180 darjah. Salmon dipotong menjadi kepingan kecil, kami meletakkan foil di atas meja dan menyebarkannya ke dalam fillet ikan putih supaya kepingan-kepingan itu sedikit ditemui di antara satu sama lain. Di pusat, mengedarkan setengah jisim ikan, sekali lagi tutup dengan salmon dan pasta yang tinggal.
Selepas ini, kami memberikan reka bentuk bentuk rolet, kami meletakkan seledri di atas, tutup dengan hujung percuma ikan putih. Kami membungkus bar dengan ketat dalam foil dan meletakkannya di dalam ketuhar selama 45 minit. Galantine ikan yang siap dibekalkan dibenarkan untuk menyejukkan sedikit, membuang kerajang dan potong ke dalam bahagian-bahagian kecil.