Chanakhi adalah hidangan Georgian terkenal yang diperbuat daripada daging dan sayur dalam periuk tanah liat. Biasanya, untuk dia hanya daging lemak kambing digunakan dengan penambahan aubergine, tomato, kentang dan bawang. Bahan-bahan wajib hidangan ini adalah pelbagai rempah - ketumbar hijau, pasli dan kemangi. Tetapi di negara kita, terdapat banyak resipi untuk memasak chanaha dalam periuk. Sebahagian daripada mereka akan kita pertimbangkan hari ini.
Resipi untuk chanaha dalam pasu
Bahan-bahan:
- pulpa daging babi - 600 g;
- pes tomato - 3 sudu besar. sudu;
- kentang - 6 pcs.;
- kacang - 150 g;
- wortel - 2 keping;
- mentol - 2 keping;
- sayuran segar - secukup rasa;
- daun bay - 5 pcs;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- wain putih kering - 150 ml;
- hops-suneli - secubit;
- rempah ratus.
Persediaan
Bagaimana memasak chanakh dalam periuk? Daging daging babi dipotong, dibalut dengan rempah, garam dan diketepikan. Mentol bersih dan shinkuem cincin. Di bahagian bawah setiap periuk meletakkan daging, kemudian bawang, kemudian - rebus kacang, wortel, cincin cincang, dan melemparkan daun laurel. Kami memotong kentang menjadi kepingan besar, taburkan dengan garam, campurkan dalam mangkuk, dan kemudian meletakkannya di dalam pasu. Tuangkan ke dalam setiap pes tomato, dicairkan dengan air dan sedikit wain kering putih. Kami menghantar chanakhs dalam periuk daging babi ke ketuhar yang sangat panas dan mencatat 15 minit, dan kemudian mengurangkan suhu dan mengambil satu jam lagi. Kini kami menyediakan campuran bawang putih: kami menggabungkan cengkih bawang putih, pasli dan rempah dalam mangkuk. 10 minit sebelum hidangan siap, masukkan campuran ke dalam periuk dan sediakannya ke meja.
Chanakhi dalam bahasa Georgia dalam pasu
Bahan-bahan:
- kambing - 600 g;
- terung - 4 pcs;
- kentang - 8 pcs.;
- tomato - 4 buah;
- mentol - 3 keping;
- pes tomato - 3 sudu besar. sudu;
- sup - 2 item;
- lemak lemak babi - 100 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- sayuran parsli - secukup rasa;
- rempah ratus.
Persediaan
Untuk menyediakan chanaha dalam pasu, kami terlebih dahulu menyediakan semua sayur-sayuran: kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kiub. Mentol itu dicincang dengan cincin separuh, dan terung dibasuh, tip dipotong, kami memotong, kami mencurahkan air mendidih selama 3 minit dan dimasukkan ke dalam tekanan selama 30 minit. Kemudian kami memasukkannya dengan lemak lemak, dicampur dengan lada dan sayur-sayuran cincang. Dalam pasu porselin kami meletakkan kentang dan bawang, dari atas kami meletakkan dua keping daging dan satu terung. Tomato puree mencairkan sup, tambah bawang putih parut, rempah dan isi campuran ini dengan kandungan periuk. Kami meletakkan mereka dalam ketuhar panas dan rebus hidangan sehingga daging siap dan lembut. Selama 20 minit sebelum akhir, kami tambahkan tomato, potong ke dalam kepingan kecil, dan khidmat sajian dalam periuk yang tidak disebarkan di atas pinggan.
Chanakhi dari ayam di dalam pasu
Bahan-bahan:
- paha ayam - 1 pc.;
- mentol - 0.5 pcs.;
- wortel - 1 keping;
- terung - 1 keping;
- kentang - 6 pcs.;
- kacang hijau - 50 g;
- sayuran ketumbar - secukup rasa;
- rempah ratus.
Persediaan
Paha ayam dipotong menjadi kepingan kecil dan meletakkan di atas pasu. Sayur-sayuran dibersihkan, dan pada terung kita mengeluarkan ekor. Bola mentol dipotong dengan halus, kami memotong lobak merah ke dalam bulatan, dan terung dan kentang dipotong menjadi kiub. Kemudian letakkan produk dalam lapisan: pertama ayam, maka bawang dan wortel, kentang, terung, kacang beku. Di atas letakkan tomato, garam, lada dan tuang sedikit air. Rebus hidangan di gril aerogram bawah pada suhu 260 ° C pada kelajuan rendah. Sebelum berkhidmat, taburkan chanakh dengan kacang dalam periuk dengan herba segar, menegaskan selama 15 minit, dan nikmati rasa yang luar biasa.