Daripada "Olivier" tradisional yang terkenal dan terutamanya popular pada tahun-tahun kebelakangan ini "Caesar" dan "Greek" salad ke meja perayaan, anda boleh menyediakan salad "Prague" yang asli dan indah dengan lada dan daging Bulgaria mengikut resipi klasik, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk melakukannya.
Salad "Prague" - resipi klasik
Bahan-bahan:
- daging lembu - 300 gram;
- babi - 200 gram;
- Bir ringan Ceko - 1 gelas;
- Lemak lemak atau minyak untuk menggoreng;
- timun acar atau diasinkan kecil yang kuat - 3 buah;
- Lada merah Bulgaria - 2 buah;
- epal manis dan masam rasa - 1 pc.;
- bawang merah bawang putih - 1 pc.;
- daun salad hijau;
- pasli;
Untuk sos:
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- Mustard siap - 0,5 tsp.
- Minyak zaitun Extra Virgin - 4 sudu besar. sudu;
- telur puyuh - 5 pcs;
- bawang putih - 1 cengkih;
- lada tanah wangi;
- pala pala.
Persediaan
Selama dua jam sebelum memasak, daging (daging babi dan daging lembu) dipukul ringan, dipotong menjadi kepingan kecil atau jalur kecil dan rendam daging di dalam bir.
Sediakan sos: Pisahkan kuning telur puyuh dari protein. Kami mencampur kuning dengan minyak zaitun, jus lemon dan mustard. Tambah pala, lada manis dan bawang putih dicincang. Kami mencampur sos dan perlahan-lahan mencambuknya dengan kocok atau mixer. Apabila sos disemai (sebelum menambahkannya kepada salad), anda boleh mengelapnya melalui penapis, yang tidak diperlukan.
Daging dibuang ke colander, kemudian sedikit masin.
Baik panaskan semula kuali - menggoreng dalam lemak panas pada panas tinggi akan memberi kesan pembentukan kerak. Di dalam sekeping, daging harus tetap berair, jadi kita tidak goreng untuk terlalu lama. Dalam proses ini, kita sering menggoncang kuali dan menghidupkan kepingan daging dengan spatula. Kami meninggalkan daging yang dimasak di bawah tudung dalam kuali (daging dalam salad perlu hangat).
Potong tip-tip jeruk, potong ke dalam irisan segi empat tepat atau kiub. Kupas bawang dipotong menjadi cincin separuh, dimasukkan ke dalam mangkuk, kami tuangkan air mendidih, mengalirkan air dan taburkan dengan jus lemon. Kami memotong
Cantik berbaring di hidangan hidangan daun salad hijau. Kami mengekstrak dari pot kuali daging panas, sedemikian rupa untuk memisahkannya sebanyak mungkin dari lemak di mana ia digoreng. Kami menyebarkan bawang, timun, epal dan lada manis di atas.
Salad Prague boleh dibentangkan dalam lapisan, tetapi tidak perlu. Sekarang saksikan tuangkan salad dan dekorasi dengan pasli.
Hidangkan dengan bir Czech yang sejuk.