Muffin adalah barang-barang yang dipanggang, kek cawan kecil bulat atau bentuk bujur. Muffin - hidangan tradisi masakan Inggeris, sesuai untuk sarapan pagi dan makan siang.
Satu versi Bahasa Inggeris yang terkenal mengenai ujian muffin (menggunakan yis) dan versi Amerika (menggunakan serbuk penaik). Biasanya, pelbagai pengisi perisa ditambah kepada doh untuk baking ini. Aditif tersebut adalah buah-buahan, beri, jem dan selai, coklat dan / atau ramuan kelapa, kacang tanah pelbagai jenis, sayuran segar, keju, daging, ikan. Seperti yang anda faham, mufin boleh menjadi manis dan tanpa gula. Muffin yang tidak sihat adalah baik bukan sahaja untuk Brecci dan makan tengah hari, tetapi juga untuk makan tengahari lewat. Untuk penyediaan muffin, gandum, oatmeal dan tepung jagung, atau campurannya, boleh digunakan. Lebih baik menggunakan tepung yang dicampur dengan serpihan bijirin.
Beritahu anda bagaimana untuk membuat muffin yang lazat dan berkhasiat dari hati ayam, resipi pasti akan menarik minat mereka yang suka hati yang dibakar, tetapi bertujuan untuk mengehadkan penggunaan gula dari pertimbangan diet. Dengan cara ini, hati adalah sumber vitamin yang sangat baik (terutamanya A dan B), serta sebatian besi, tembaga, kalsium, zink, natrium dan asid amino (tryptophan, lisin, methionine, asid folik).
Muffin dari hati ayam
Bahan-bahan:
- hati ayam - kira-kira 500 g;
- oatmeal atau serpihan pelbagai bijirin - 4 sudu besar. sudu;
- tepung gandum (boleh dicampur dengan jagung) - 2-5 sudu besar. sudu;
- brendi - 2 sudu teh;
- telur ayam - 2-3 pcs;
- susu, kefir atau whey - 100 ml;
- rempah kering tanah (lada pelbagai jenis, pala, ketumbar, jintan, dll);
- sayuran pasli;
- garam;
- soda, dipadamkan dengan jus lemon - 1 secubit.
Persediaan
Kami tuangkan serpih oat dengan susu atau yogurt dan biarkan selama 30 minit untuk membengkak. Sekiranya anda menambah tepung jagung, isi dengan segera dengan serpihan.
Hati (mentah) kita akan melalui penggiling daging, ia mungkin bersama-sama dengan bawang bombai kecil yang dibersihkan (atau mungkin untuk mengisar dengan bantuan pengisar).
Bengkaklah serpihan juga, dengan menggunakan pengisar. Kami menyambung jisim hati dengan serpihan dan menambah telur, tepung, brendi, rempah, garam, sayuran cincang dan soda.
Pukul pengadun, secara beransur-ansur menambah tepung gandum yang ditapis. Isi doh ke dalam acuan (silikon amat mudah, kerana mereka tidak perlu dilincirkan). Jika anda mempunyai acuan logam, taruh dengan mentega. Kami mengisi borang tidak ke tepi, tetapi hanya untuk 3/4 daripada jumlah - doh boleh naik sedikit. Bakar mufin hepatik dalam ketuhar pada suhu kira-kira 200 darjah C selama kira-kira 45 minit.
Untuk muffin kami menyediakan sos krim atau masam krim (krim sedikit musim dengan bawang putih, jus lemon, anda boleh menambah kacang dalam bentuk pasta atau cincang). Untuk mufin adalah baik untuk menghantar jus buah, kopi atau teh.
Sudah tentu, muffin hati boleh dimasak bukan sahaja dari hati ayam. Hati burung dan haiwan domestik yang lain cukup sesuai. Hati kalkun lebih baik dicampur dengan separuh dengan ayam, kerana itu
Ujian untuk muffin hati juga boleh memasukkan kentang rebus (dalam bentuk kentang tumbuk), keju kencing yang diusap, keju keras parut, labu parut atau zucchini. Untuk mufin hepatik seperti ini, terutama jika mereka dengan labu dan / atau kentang, jangan berkhidmat untuk menghias, selaraskan salad sayur-sayuran, timun acar, zaitun, capers (atau raznosolami domestik). Pada waktu petang, anda boleh menghidangkan cawan sherry atau wain ringan yang lain, segelas ale.