Pai epal Amerika disediakan berdasarkan pastri pendek yang renggang, yang juga meliputi bahagian atas kelezatan dengan corak tenunan. Mungkin, ia adalah versi pencuci mulut Amerika yang boleh dipanggil yang paling indah, tetapi bukan sahaja kecantikan yang menjadikan pai epal ini begitu variasi yang sangat terkenal dalam rasa pencuci mulut membuka padang untuk eksperimen yang sudah masak masak.
Resipi Pai Apple Amerika
Mari kita mulakan dengan versi pencuci mulut yang paling tradisional, yang terdiri sepenuhnya dari kekurangan, dan sebagai pengeksport menggunakan epal mengisi dari campuran mudah gula, pala dan kayu manis.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 245 g;
- mentega - 110 g;
- air ais - 60 ml.
Untuk pengisian:
- gula pasir - 85 g;
- tepung - 25 g;
- tanah kayu manis , muscat - 1/2 sudu teh setiap;
- epal - 1.4 kg;
- mentega - 45 g;
- kismis - 65 g.
Persediaan
- Oleh kerana ujian pasir perlu berehat dalam keadaan dingin sebelum menggulung dan membentuk pai, dengan menguli, kita memulakan resipi.
- Dengan pengisar atau pisau, matikan tepung dan mentega menjadi serbuk, kemudian tuangkan air ais dan kumpulkan doh ke dalam benjolan tunggal.
- Bungkus filem itu, biarkan ia di rak peti sejuk.
- Epal kosong dari inti dan memotong kulit daripada mereka.
- Potong epal dalam kepingan nipis, taburkan dengan rempah, gula dan tepung, yang kedua akan menyerap kelembapan berlebihan yang akan dikeluarkan dari epal apabila dibakar.
- Masukkan kismis kepada pengisian epal.
- Gulungkan 2/3 adunan ke dalam lapisan ketebalan yang sama, letakkan dalam acuan, letakkan bahagian atas pengisian dan masukkan kepingan minyak di atasnya.
- Gulung baki ketiga dan bahagikan ke dalam jalur.
- Letakkan jalur di atas, memutarnya dengan satu sama lain.
- Bakar kek pada 220 darjah 45-50 minit.
Pai curd-apple Amerika
Orang Amerika jarang menambah keju kotej kepada barangan yang dibakar, dan oleh itu resipi ini tidak boleh dipanggil sahih. Dalam rangka kerja, keju kotej bukanlah sebahagian daripada pengisian, tetapi merupakan sebahagian daripada ujian, menjadikannya lebih lembab dan rapuh.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 295 g;
- mentega - 145 g;
- keju kotej - 165 g;
- air ais - 145 ml.
Untuk pengisian:
- epal - 940 g;
- gula perang - 95 g;
- tepung - 35 g;
- Tanah kayu manis - 3/4 sudu teh.
- halia tanah, buah pala - 1/2 sudu teh setiap;
- Butter - 55 g.
Persediaan
- Sambungkan semua bahan untuk doh bersama dalam mangkuk pengisar.
- Dapatkan balut dibungkus dan biarkan ia sejuk untuk masa mengisi.
- Potonglah epal dengan irisan tipis, setelah sebelumnya mengeluarkan buah dari inti.
- Campurkan kepingan epal dengan herba dan gula, tambah tepung.
- Bahagikan doh separuh. Gulung satu bahagian dan masukkan ke dalam acuan.
- Mengedarkan pengisian, meletakkan kepingan mentega dan tutup pai dengan lapisan kedua.
- Bakar kek pada 190 darjah 40 minit.
Pai epal Amerika yang diperbuat daripada pasir dan pastri puff
Dalam resipi pai, pelbagai jenis adunan boleh digabungkan dengan satu sama lain, mendapatkan tekstur dan citarasa baru pada output. Dalam pai ini, kami menggabungkan pasir dan puff pastry dengan mengisi kacang-dan-apel ringan.
Bahan-bahan:
- lembaran kue;
- lembu puff pastry;
- epal - 940 g;
- badam - 75 g;
- mentega - 55 g;
- gula pasir - 55 g;
- Tanah kayu manis - 3 sudu teh.
Persediaan
- Asas pai itu akan menjadi sekeping shortcake, dan oleh itu sebelum anda memasak pai epal Amerika, nipis roll dan menyebarkannya di bahagian bawah acuan.
- Untuk pengisian, gabungkan irisan tipis epal yang dikupas dari biji dan kulit dengan kayu manis, gula pasir dan badam cincang.
- Mengedarkan pengisian dalam adunan pasir, atas kepingan mentega.
- Sekarang gulung pastri puff dan bahagikannya ke dalam jalur.
- Keluarkan jalur di permukaan, kemudian letakkan kek dalam ketuhar 190 darjah yang dipanaskan selama 40 minit.