Walaupun minimalism dalam penyediaan daging lembu panggang dari daging lembu, hidangan Inggeris klasik ini cuma sempurna dan mempunyai penampilan yang sangat menarik dan menarik. Ia bukan untuk apa-apa yang penyair hebat Rusia Pushkin menumpukan garis bersemangat untuk memanggang daging lembu. Keseronokan menyerap daging berair dengan kerak goreng adalah tiada tandingannya dengan apa-apa. Keseronokan tambahan diberikan dengan saiz yang mengagumkan dari hidangan siap sedia, kerana ia disediakan dari satu potong daging yang beratnya tidak kurang dari tiga kilogram.
Para penyair benar hidangan ini mengaku bahawa daging lembu panggang sebenar mestilah dengan darah. Tetapi apa yang boleh dilakukan oleh orang yang tidak memakan daging itu, benar-benar enggan menikmati makanan Inggeris? Sebelum ini, daging panggang dihidangkan hanya dengan darah. Tetapi semua keyakinan ini jauh di masa lalu, dan semua orang bebas makan apa yang paling disukainya. Dan jika anda lebih suka daging panggang yang baik, maka bersiaplah untuk fakta bahawa daging panggang anda perlu membakar selama sekurang-kurangnya dua jam.
Bagaimana untuk memasak daging panggang klasik dari daging lembu - resipi?
Bahan-bahan:
- daging lembu pada tulang rusuk - 4 kg;
- bukan garam besar berodisasi - 30 g;
- minyak sayuran - 75 ml;
- Lada hitam tanah - 10 g.
Persediaan
Dalam versi klasik, daging panggang disediakan dari sekeping besar daging lembu tanpa menggunakan sebarang rempah ratus. Tetapi paling kerap set minimum garam dan lada masak masih digunakan.
Jadi, pilih daging yang betul. Ia adalah daging lembu, dan bukan daging lembu, itulah asas daging panggang ini, kerana ia mempunyai sifat rasa yang paling sesuai. Lebih baik jika daging marbled, kelebihan nipis atau tebal dengan tulang rusuk, paling banyak, moncong.
Kami menggosok daging dengan garam yang besar, lada hitam tanah, minyak wangi murah hati dengan minyak ditapis sayur-sayuran dan letakkan pada lembaran penaik dengan tulang rusuk. Kami menentukannya dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 240 darjah dan boleh menahannya di bawah rejim suhu sedemikian selama lima belas minit. Kemudian kembalikan haba ke 150 darjah dan sediakan daging panggang ke tahap yang dikehendaki untuk memanggang dari empat puluh lima minit hingga tiga jam. Setiap dua puluh minit kami tuangkan daging dengan jus. Apabila siap, biarkan daging di bawah kerajang selama dua puluh minit, dan kemudian hanya boleh kami berkhidmat.
Bagaimana untuk memasak daging lembu panggang pedas dari daging lembu?
Bahan-bahan:
- daging lembu - 3-4 kg;
- Sos Worcestersky - 40 ml;
- Dijon mustard - 40 g;
- minyak zaitun - 55 ml;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- rosemary (ranting) - 5-7 keping;
- cecair madu - 60 g;
- garam;
- lada hitam tanah.
Persediaan
Langkah pertama ialah menyediakan peras karamel untuk daging lembu panggang dari daging lembu. Untuk melakukan ini, campurkan minyak zaitun dengan saus Worcesters dan mustard Dijon, kupas dan peras bawang putih, potong, potong dan tambahkan jarum dari muncung rosemary, tuangkan madu, buang garam dan lada hitam tanah. Semua bercampur dengan baik, mengukur bahagian keempat campuran yang dihasilkan dan gosokkannya dengan teliti ke atas sekeping daging lembu.
Selepas satu setengah jam, apabila daging digosok, letakkan di atas penaik, letakkan di dalam ketuhar sejuk dan
Keluarkan daging panggang dari oven, bungkusnya dengan kerajang selama dua puluh minit. Oleh itu, hidangan ini akan terus bertenaga dan akan menjadi sangat enak.