Shish kebab dengan limau

Lemon adalah buah yang hebat yang kita praktikal tidak menggunakannya sendiri, namun kemasukannya dalam beberapa hidangan memberi mereka penghalusan istimewa kerana rasa, aroma dan kesan asid buah semulajadi pada produk utama. Selain itu, limau mengandungi banyak bahan berguna yang mempunyai ciri-ciri perubatan.

Lemon sangat harmoni dengan produk seperti ikan dan daging. Jika ikan hampir selalu dihidangkan lemon segar, dipotong menjadi kepingan, maka daging biasanya diasinkan dengan jus lemon.

Kami berkongsi resipi untuk shish kebab dari kambing atau daging babi dengan lemon.

Di bazar kami memilih daging sejuk muda, ia tidak boleh terlalu kurus. Kami memotong daging di bahagian-bahagian dan meletakkannya dalam bekas dengan perapan (pengiraan di atas untuk 2 kg daging).

Marinade untuk shish kebab dengan lemon

Bahan-bahan:

• lemon - 2 -3 keping;
• bawang putih - 2-5 ulas;
• lada merah panas (tidak tanah) - secukup rasa;
• wangi merica wangi - 5-8 kacang;
• cengkih - 2-3 bunga;
• biji ketumbar (ketumbar).

Sesetengahnya termasuk bawang seperti perair, tetapi pendekatan ini tidak disukai oleh semua orang, kerana bawang memberi daging itu satu nota rasa yang khusus.

Persediaan

Anda boleh memerah lemon segar daripada lemon, dan anda boleh memotongnya ke dalam kepingan nipis. Bawang putih halus dicincang dengan pisau, dan tidak dihancurkan dalam mortar dan jangan menolak melalui mesin manual. Gunakan pisau untuk mengisar lada panas merah. Lada kacang dan tunas kuku yang kita hancur, tetapi kita tidak akan menghancurkan.

Anda juga boleh menambah herba segar yang harum (pasli, rosemary, thyme, oregano) hingga peras. Rumput hijau ini dihancurkan, kita menambah tidak terlalu banyak, tidak mengganggu kesan yang dicipta oleh lemon. Dalam pengasam ini, daging paling baik disimpan selama lebih dari 8 jam.

Anda boleh menyediakan perapian untuk kebab shish pada air mineral dengan limau. Campurkan jus lemon dan air berkarbonasi mineral (dan sebaik-baiknya sedikit air) dalam nisbah 1: 2 atau 1: 3. Selebihnya bahan yang sama (lihat di atas). Dalam perapisan ini, anda boleh menyimpan daging selama lebih dari 8 jam tanpa takut akan penapaian yang berlebihan, di bawah pengaruh asid buah.

Tidak kira sama ada limau atau pengasam dibuat dalam perapian untuk shish kebab tanpa ramuan ini, anda boleh memasak kebab shish, merangkai kepingan daging pada tusuk, melalui satu, berselang-seli dengan irisan bulat lemon. Kebab shish ini (saya harap anda ingat bahawa ia secara tradisional dihidangkan pada lidi) akan kelihatan sangat menarik di atas meja. Di samping itu, terdapat dua lagi penambahan. Jika kebab shish dari daging lemak yang cukup, ia akan menjadi lebih menyenangkan untuk dimakan dengan lemon. Juga, lemon akan berguna jika anda memberikan minuman keras ke kebab shish (vodka, chacha, rakiyu, brendi dan sebagainya).

Di samping itu, untuk kebab shish anda hanya boleh melayani lobak lemon.