Mayonis buatan sendiri dalam resipi - pengisar

Mayonis adalah sejenis sos yang unik dan paling terkenal. Ia ditambah kepada hampir semua salad. Sudah tentu, banyak spesiesnya boleh dibeli di kedai. Tetapi, seperti yang diketahui, terdapat banyak bahan tambahan yang tidak perlu bagi tubuh. Kami akan memberitahu anda sekarang bagaimana untuk menyediakan mayonis diri dalam pengisar.

Resipi untuk mayonis "Provansal" dalam pengisar

Bahan-bahan:

• telur - 2 keping;
• mustard - 1 sudu teh;
• minyak bunga matahari yang ditapis - 320 g;
• gula - 1 sudu teh;
• garam - 1 sudu teh;
• jus lemon - 40 ml.

Persediaan

Untuk mendapatkan mayonis yang baik, adalah wajar bahawa semua komponen adalah mengenai suhu bilik. Jadi, dalam mangkuk yang mendalam kita memecahkan telur, tambah garam, gula dan mustard. Semua ini disebat dengan pengisar tenggelam. Tuangkan minyak sayur sayuran yang nipis, sementara tidak berhenti sehingga jisim mencapai konsistensi yang diinginkan. Pada akhirnya, tambah jus lemon dan sekali lagi semua pukul. Mayonis sudah siap, anda boleh memasukkannya ke dalam bekas kaca dengan tudung dan simpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 1 minggu.

Resipi untuk membuat mayonis dengan pengisar

Bahan-bahan:

• minyak sayuran - 200 ml;
• telur - 1 keping;
• cuka - 1 sudu teh;
• garam - 0,25 sudu teh.

Persediaan

Di dalam kaca untuk pengisar, pecahkan telur, cuba untuk tidak merosakkan kuning telur. Masukkan garam dan tuangkan minyak sayuran. Kami menurunkan pengisar supaya telur ditutup, dan mula mencambuk pada kelajuan minimum. Setelah 15 saat emulsi putih muncul di bahagian bawah kaca. Selepas itu, pengisar boleh perlahan-lahan dibangkitkan, maka minyak akan berubah menjadi jisim putih yang sama. Sekarang tambah cuka dan terus pukul. Sekiranya mayonis, pada pendapat anda, ternyata terlalu tebal, anda boleh menambah 1-2 sudu teh air rebus dan sekali lagi untuk menggoncang.

Resipi mayonis untuk kuning dalam pengisar

Bahan-bahan:

• minyak bunga matahari ditapis - 150 ml;
• minyak zaitun - 50 ml;
• kuning telur - 2 keping;
• cuka apel 6% - 30 ml;
• mustard - 1 sudu teh;
• gula - 1 sudu besar. sudu;
• garam - 1 sudu teh.

Persediaan

Dalam balang atau gelas untuk pengisar, letakkan kuning telur, tambah garam, gula, mustard dan cuka. Semua ini sedikit bercampur dan diselitkan minyak. Pisau pengisar diturunkan ke tangki ke bahagian paling bawah, kami menetapkan kelajuan minimum dan menghidupkannya, pukul selama 2-3 saat, matikannya. Dan matikan dan matikannya lagi. Secara beransur-ansur, kitaran sebat meningkat. Apabila jisim putih mula muncul, kita mula menaik-turunkan pengisar, merebut mentega sehingga mayonis menjadi tebal dan seragam.

Mana-mana mayonis buatan sendiri anda boleh sedikit memperbaiki dengan menambah herba atau bawang putih yang dihancurkan.

Mereka yang mengikuti gambar itu, kami menawarkan resipi untuk mayonis buatan sendiri tanpa telur , ia akan menjadi lazat dan bermanfaat.