Apabila anda cuba mengingati masakan pertama masakan Rusia yang paling kegemaran, perkara pertama yang diingati ialah sup kubis wangi dalam sup daging lembu yang kaya. Kami memutuskan untuk menumpukan sedikit perhatian kepada hidangan ini dan bercakap mengenai cara memasak sup daging lembu.
Resipi sup kubis segar dengan daging lembu
Bahan-bahan:
- daging sapi beku dengan tulang - 1 kg;
- kubis muda - 1/2 kepala;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- kentang - 2-3 keping;
- sayuran - secukup rasa;
- daun bay - 2 buah;
- kacang polong - 1 sudu teh;
- minyak sayuran;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Daging dicuci dan dimasukkan ke dalam kuali dengan lada dan kacang polong. Kami mengisi daging dengan air dan meletakkannya di atas api. Masak sup selama 2 jam dengan api yang rendah, jangan lupa untuk menghapuskan busa yang terbentuk secara berkala. Penapis kaldu dan tuangkan ke dalam periuk. Daging dipisahkan dari tulang, dipotong menjadi kiub dan dikembalikan ke kuali.
Kentang dibersihkan, dibasuh, dicincang dan dimasukkan ke dalam sup sehingga separuh masak. Walaupun kentang diseduh, bawang cincang dan lobak merah mengalir pada minyak sayur sehingga coklat keemasan. Passevku tambah kepada sup.
Kubis dicincang kemudian dimasukkan ke dalam periuk dengan sup. Masukkan sup untuk rasa dan tutup dengan tudung. Sup Varim kepada kelembutan kubis, selepas itu kami memberikan hidangan itu untuk diminum sebelum menyampaikan 15-20 minit.
Resipi sup kubis masam dengan daging lembu
Bahan-bahan:
- sauerkraut - 500 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- akar saderi - 70 g;
- kentang - 3-4 keping;
- pes tomato - 1 sudu besar. sudu;
- daging ayam brisket - 500 g;
- daun bay - 2-3 pcs;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam, lada - secukup rasa;
- sayuran - secukup rasa.
Persediaan
Mari kita mulakan dengan memasak sup. Daging dengan daun laurel diisi dengan air dan kami meletakkannya di atas api selama 1.5-2 jam, secara berkala mengeluarkan bunyi yang dihasilkan.
Walaupun sup diseduh, ia boleh dilakukan dalam kentang, ia harus dibasuh,
Kami mengeluarkan daging dari sup, potong dan kemudian kembalikan ke periuk dengan kentang. kentang masak sehingga siap, tambahkan kubis kepada sup kubis. Semua bersama-sama mendidih lagi 7-10 minit dan keluarkan dari panas.
Untuk memasak sup dengan daging lembu dalam mangkuk pertama multivarker dalam mangkuk sayur sehingga coklat keemasan, kemudian tuangkan air dan tambahkan daging. Kami memasak selama satu jam setengah dalam mod "Quenching", kemudian tambah bahan-bahan yang lain dan sediakan lagi 40 minit.