Steak adalah hidangan restoran dan disediakan, biasanya dari daging lembu . Tetapi kita akan menggurunkan sedikit dari tradisi dan mempersiapkan mereka dari daging babi di rumah. Selain itu, tidak sukar sama sekali, memerhatikan beberapa cadangan mudah dari resipi kami.
Resipi stok daging babi dalam kuali
Bahan-bahan:
- pulpa babi segar - 550 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- Rempah untuk dipilih - secukup rasa;
- garam;
- lada hitam tanah.
Persediaan
Pulpa porcine dibasuh, dikeringkan dengan baik dari kelembapan dan memotong gentian ke dalam kepingan kira-kira tiga sentimeter tebal. Kami menggosoknya dengan garam, lada hitam tanah, rempah-rempah dan lulus melalui akhbar dengan bawang putih yang telah dibersihkan terlebih dahulu dan biarkan bercampur selama satu jam pada suhu bilik. Kemudian kami merapikan hirisan daging dengan minyak zaitun dan letakkannya pada kuali yang dipanaskan dengan baik. Kami menyimpan stik api sehingga tahap panggang yang dikehendaki, beralih setiap tiga puluh hingga empat puluh saat. Kami mengambil daging siap di parut, dan tutupnya dengan kerajang selama lima belas minit. Sepanjang masa ini, jus akan diagihkan sama rata ke atas permukaan kepingan daging dan rasa hidangan akan menjadi sangat tidak dapat dibandingkan.
Ramai ahli kuliner tidak mencadangkan stik garam dan lada sebelum memasak, dan menasihatkannya untuk melakukan secara langsung di dalam hidangan. Tetapi ia telah terbukti bahawa daging pra-masin akhirnya menjadi lebih lazat, dan juikin stik siap dengan rejim suhu yang betul dan proses penggorengan tetap sama. Percubaan dan kami pasti anda akan mendapat kesimpulan yang sama.
Stik babi berair di kuali panggang
Bahan-bahan:
- pulpa babi segar - 550 g;
- minyak sayuran - 35 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- kicap - 50 ml;
- sos tomato - 50 ml;
- wain kering putih - 100 ml;
- lada cili - 10 g;
- Herba Provencal - secukup rasa;
- garam;
- lada tanah hitam dan manis;
- garam.
Persediaan
Untuk stik, pilih sekeping segar daging babi dengan lapisan lemak yang cukup. Kami mencuci terlebih dahulu dan basah dengan tuala atau tuala kertas. Sekarang potong daging merentas serat menjadi kira-kira tiga sentimeter tebal. Kemudian, anda boleh melakukannya dengan dua cara - sapu dengan garam, lada dan herba Provencal atau rendam dalam perapan, yang disediakan dengan mencampurkan sos soya dan tomato, wain kering putih, lada cili dan rempah lain untuk dipilih. Algoritma tindakan dipilih bergantung kepada kualiti bahan mentah dari mana untuk menyediakan stik. Sekiranya anda mempunyai tenderloin daging babi atau leher segar, ia akan mencukupi untuk mengeringkan garam, dan daging yang dicairkan atau diambil dari kambing atau belakang adalah lebih baik untuk merendam selama lima belas hingga dua puluh minit dalam perapian wain.
Seterusnya, letakkan stik pada kuali panggang panggang, minyak dengan minyak sayuran dan berdiri di atas api, beralih pada selang tiga puluh hingga empat puluh saat, ke tahap panggang yang dikehendaki.
Stik babi berair dalam kuali dengan sos
Bahan-bahan:
- daging babi stik - 4 buah;
- bawang merah - 85 g;
- minyak sayuran - 35 ml;
- lada tanah;
- garam;
- cecair madu - 60 g;
- Balsamic vinegar - 20 ml.
Persediaan
Stik babi digosok dengan garam, lada tanah dan rempah pilihan anda. Kami meninggalkan mereka untuk perapian selama lima belas minit pada suhu bilik. Kemudian kita menyusun daging dari semua pihak dengan tumbuhan
Di dalam kuali yang di mana stik goreng, kami tuangkan minyak sayuran, letakkan bawang sebelum dipotong dan potongkan bawang besar yang besar dan berikannya. Kemudian tambah madu, selepas tiga puluh saat cuka balsamic, tuang sedikit air, buang garam, lada tanah dan rebus selama dua minit lagi.
Kami mengambil stik foil di atas pinggan, tuangkan sos yang disediakan dan sajikannya ke meja.