Jika daging rusa adalah makanan istimewa untuk penduduk di bahagian tengah Rusia, maka bagi penduduk di kawasan utara ini adalah produk biasa. Daging rusa sangat berguna dan mempunyai rasa halus, jika dimasak dengan betul. Adalah disyorkan untuk menambah rusa kepada pemakanan wanita hamil dan semasa penyusuan, selain itu, kemasukan daging ini mengurangkan risiko kanser yang disebabkan oleh antioksidan yang terkandung di dalamnya. Seperti yang anda ketahui, hidangan yang dibakar lebih berguna daripada goreng, jadi kami akan memberitahu anda cara memasak daging rusa di dalam ketuhar.
Petua: Venison mempunyai bau ciri, jadi anda perlu menyerapnya ke dalam air dengan penambahan cuka untuk menghilangkannya.
Kacang pori panggang dengan sos cranberry
Bahan-bahan:
- rusa - 2 kg;
- bawang putih;
- garam;
- lada;
- wain kering merah - 300 g;
- cranberry - 150 g;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 keping;
- halia, kayu manis - secukup rasa.
Persediaan
Cengkeh bawang putih dikupas dari sekam dan kami tuangkannya dalam campuran garam dan lada. Dalam sekeping daging rusa kami memotong pisau dengan pisau tajam dan mengisinya dengan bawang putih. Dagingnya sendiri juga digosok dengan teliti dengan garam dan lada, jika anda suka lebih banyak rempah untuk daging, anda boleh menggunakannya dengan selamat. Sebelum anda menghantar daging di dalam ketuhar, sebaiknya biarkan ia diasinkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam, atau lebih. Sekarang ambil foil dan bungkus daging kami di dalamnya. Sekiranya foil sempit, maka mudah untuk mengambil beberapa kepingan, letakkannya di antara satu sama lain dan bungkus daging di dalamnya. Kami menghantar ketumbar ke ketuhar yang dipanaskan dengan baik, jumlah masa memasak adalah kira-kira satu setengah jam. Kira-kira setengah jam sebelum akhir memasak, membuka foil, supaya daging itu memerah. Kesediaan disahkan dengan membuat potongan dengan pisau, jika jus rahsia telus, maka daging sudah siap. Begitu juga, mungkin untuk memasak daging rusa dalam lengan pembakar, yang juga dipotong supaya daging dicat.
Sediakan sos: untuk mengisar cranberry dengan gula dalam pengisar. Masukkan bawang goreng bawang bombai dengan minyak sayuran, kemudian masukkan wain dan cranberry puree ke kuali, bawa ke dalam rebus dan matikannya. Kami menambah kayu manis dan halia secukupnya. Sos siap. Venison dihiris dan dihidangkan ke meja, menyiram sos cranberry.
Venison dalam periuk
Bahan-bahan:
- rusa - 0,5 kg;
- kentang - 400 g;
- bawang merah - 1 keping;
- cranberry - 50 g;
- minyak sayuran;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Rusa dibasuh, mengeluarkan filem itu, dipotong menjadi kepingan, garam dan lada. Di dalam periuk, minyak, tambah daging dan masukkan ke dalam ketuhar selama sekitar 40 minit untuk rebus. Sementara itu, kami menyediakan sisa bahan-bahan: kentang dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan (atau yang anda suka), bawang cincang. Apabila daging rusa itu siap, tambahkan kentang dan bawang ke dalamnya, letakkan di dalam ketuhar selama setengah jam lagi. 10 minit sebelum akhir memasak, tambah rempah dan beri cranberry. Itulah semua, daging rusa, dibakar di dalam oven sudah siap!