Mayonis di rumah tidak sukar untuk disediakan. Ia adalah sos yang berasaskan kekacang atau campuran tepung, tanpa kandungan telur, susu dan produk haiwan lain. Mereka berjaya mengisi salad atau melengkapi hidangan utama.
Apa yang membuatkan mayonis kurus?
Sediakan mayonis tanpa lemak dengan tangan mereka sendiri tidak sukar. Proses ini lebih kreatif, kerana tidak ada aturan yang jelas di dalamnya, yang mesti diikuti dengan cermat. Asas untuknya dipilih berbeza, ia boleh menjadi campuran tepung dan kanji, di atas dasar minyak atau kacang atau kacang .
- Sebelum anda boleh memasak mayonis tanpa lemak, anda perlu memutuskan hidangan apa yang akan anda sediakan. Oleh itu, lebih mudah untuk menentukan rempah yang boleh ditambah kepada sos.
- Komponen kering perlu ditapis dengan baik, jika tidak ada ketulan dalam proses penyediaan, yang akan sukar disingkirkan.
- Mayonis yang disediakan di rumah, tidak disimpan lama, jadi buat bahagian kecil.
- Sekiranya anda suka citarasa tepung sawan yang cerah, gunakan minyak zaitun, ia akan memberikan mayonis rasa dan aroma istimewa.
Mayonis kacang putih - resipi
Mayonnaise kacang ini bersandar dari bahan-bahan minimum dan sangat mirip dengan sos tradisional. Pengisar akan membantu mencapai konsistensi yang diingini, dengan bantuan yang mana massa akan lancar dan homogen. Untuk meningkatkan rasa, tambah jus mustard dan jus lemon. Bumbu tidak boleh dicurahkan, dapatkan dengan garam dan gula.
Bahan-bahan:
- minyak sayuran - 300 ml;
- kacang dalam jus - 1 b.
- jus lemon - 50 ml;
- mustard - 1 sudu kecil;
- garam, gula - untuk ½ tsp.
Persediaan
- Dengan kacang mengalirkan cecair, tuangkan pengisar kepada smoothie.
- Tuangkan minyak, sebat terus.
- Tambah jus lemon, gula, garam dan mustard, sekali lagi, menembusi sehingga tekstur halus.
- Mayonis di rumah boleh digunakan dengan serta-merta.
Pea Mayonnaise
Resipi untuk mayonis tanpa lemak daripada kacang memerlukan persediaan awal komponen utama. Untuk kemudahan dan memasak cepat, gunakan bijirin cincang atau bijirin, mereka lebih cepat mendidih. Anda juga boleh menggunakan tepung kacang, jadi prosesnya akan lebih cepat, tetapi rasa tidak akan berubah. Mayonnaise bersandar kacang untuk rasa sangat seperti klasik.
Bahan-bahan:
- serpihan kacang - 100 g;
- air 150 g;
- Lenten minyak - 200 ml;
- garam, gula - 1 sudu teh;
- mustard - 3 tsp;
- cuka - 1 sudu besar. l.;
- lada hitam - ½ sudu teh.
Persediaan
- Serpihan tuangkan air dan masak sehingga mendidih sepenuhnya.
- Punch kacang blender, sejuk.
- Dalam bekas sebat, tuangkan minyak dan pukul, secara beransur-ansur menambah kacang cair puree. Jisim itu harus mencerahkan.
- Masukkan garam, gula, lada, mustard dan cuka. Goncangkan selama 1 minit lagi.
Makan mayonis dari epal
Mayonis lean yang paling lazat dan wangi di rumah - yang dibuat daripada epal. Sos mempunyai sedikit rasa masam, dan kerana komponen lain tiada siapa yang akan meneka apa yang dibuatnya. Susu sempurna akan melengkapi salad sayuran ringan dan membantu anda mendapatkan cukup untuk makan malam, kerana ternyata sangat berkhasiat.
Bahan-bahan:
- epal - 2 keping;
- Lenten minyak - 100 ml;
- mustard - 50 g;
- gula, garam - 1 sudu teh;
- air 100 ml;
- Cuka sari apel - 20 ml.
Persediaan
- Kupas epal dalam kiub kecil.
- Biarkan ia duduk di atas kuali panas sehingga lembut selama 30 minit.
- Keluarkan buah beku sehingga rata dengan pengisar.
- Tambah mustard.
- Meneruskan pukul, perlahan-lahan menambah minyak, prosesnya akan berlangsung 2 minit.
- Mayonnaise bersandar Apple perlu dirasai dan dibumbui secukup rasa. Tutup bekas dengan sos dan tunggu selama 30 minit.
Mayonis segera tanpa tepung
Resipi untuk mayonis tanpa lemak tanpa tepung dibuat lebih mudah daripada penambahan bahan ini. Anda boleh menebal saus dengan kanji. Sebagai asas untuk menggunakan air minuman atau sup sayur - sayuran , yang kedua akan menjadikan rasa lebih asli. Komposisi asas adalah minimum, untuk rasa anda boleh menambah rempah.
Bahan-bahan:
- sup - 100 ml;
- mustard - 1 sudu kecil;
- garam, gula - dengan secubit;
- Lenten minyak - 200 ml;
- kanji - 20 g.
Persediaan
- Dalam 50 ml kaldu, larutkan kanji.
- Baki sup direbus dalam periuk dan tuang kanji yang dicairkan, anda akan mendapat ciuman, sejuk.
- Masukkan rempah-rempah ke jeli, jus lemon dan mustard, pukul bersama dengan pengadun.
- Melanjutkan kerja pengadun, tuangkan sedikit minyak.
- Mayonis yang kuat yang disediakan di rumah boleh disampaikan dengan serta-merta.
Mayonis brine pada air garam
Untuk membuat mayonis tanpa lemak di rumah, anda boleh menggunakan air garam dari kacang yang digunakan untuk salad sayur-sayuran. Bahan-bahan lain masih tradisional untuk sos jenis ini. Rempah boleh diambil secara tradisional - cuka dan lada hitam, tetapi anda juga boleh mengubah komposisi rempah lain.
Bahan-bahan:
- air garam dari kacang - 100 ml;
- gula, garam;
- cuka epal - 20 ml;
- minyak - 200 ml;
- mustard tidak tajam - 20 g.
Persediaan
- Dalam segelas pengisar, tuangkan air garam, tambah garam, mustard gula, pukul.
- Meneruskan kerja pengisar, tambah minyak nipis tipis, kocok selama 1-2 minit, sehingga mencerahkan dan konsisten yang diingini.
- Masukkan sos di dalam peti sejuk selama 2 jam.
Mayonnaise pedas kacang
Meletakkan mayonis gandum menjadi luar biasa enak. Nut crumb digunakan sebagai pemekat, dan untuk membuat rasa lebih ketara, sebelum mengisar, goreng dalam kuali kering selama 1-2 minit. Mustard boleh disediakan atau menggunakan serbuk. Rempah-rempah tidak menambah, rasa sos itu akan mandiri.
Bahan-bahan:
- kacang - 200 g;
- air hangat - 70 ml;
- minyak - 100 ml;
- serbuk mustard - 1 sudu teh;
- Cuka cuka epal - 1 sudu kecil;
- garam, gula.
Persediaan
- Biji kacang panggang yang digiling ke dalam serbuk dalam pengisar kopi. Campurkan dengan gula dan garam.
- Cairkan air dengan bubuk sawi dan masukkan ke kacang.
- Secara beransur-ansur tuangkan minyak dan gosok jisim sehingga konsistensi yang diinginkan diperolehi.
- Teruskan kacau, masukkan cuka.
Mayonis dengan pati - resipi
Mayonis pada kanji mengikut rasa dan konsistensi adalah sedekat mungkin kepada yang dibeli. Pelbagai rasa sos akan membantu rempah-rempah, dan sebagai asas, gunakan minyak zaitun wangi. Sediakan cecair, jelly sedikit likat dari air dan kanji, ia akan menjadi asas bagi mayonis rumah.
Bahan-bahan:
- Kissel dari air dan kanji - 100 ml;
- gula, garam - secubit;
- minyak zaitun - 150 ml;
- cuka anggur - 20 ml;
- mustard - 1 sudu teh;
- lada hitam, halia tanah - dengan secubit.
Persediaan
- Dalam jeli, tambah gula mustard, garam dan rempah, pengisar pukulan.
- Meneruskan perjalanan peranti dengan menetes nipis dalam minyak, terus mengalahkan sehingga massa licin licin diperolehi.
Flax Mayonnaise Mayonnaise
Penyediaan mayonis tanpa lemak adalah satu proses yang menarik, kerana bahan-bahan mudah, sos yang luar biasa dihasilkan, dilengkapi dengan sebarang hidangan. Perasa ini juga boleh dimakan di luar hari puasa. Sediakan tepung flaxseed, tarkan biji dalam pengisar kopi. Hijau Tabasco akan menambah rasa khas, tetapi ia juga tidak boleh dimasukkan ke dalam resipi.
Bahan-bahan:
- tepung flaks - 100 g;
- air 50 ml;
- minyak tidak berbau - 150 ml;
- gula, garam;
- jus lemon - 50 ml;
- mustard - 20 g;
- tabasco hijau - 5 titik.
Persediaan
- Tuangkan air mendidih ke atas tepung, kacau, tutup dan sisihkan sehingga sejuk.
- Buang garam, gula, tambah jus lemon dan sawi, campurkan.
- Pukul jisim dengan pengisar yang tenggelam, tuangkan minyak yang tipis nipis.
- Terus bekerja peranti sehingga sos tebal, cuba untuk tidak mengganggu jisim.