Masakan Itali tidak boleh dibayangkan tanpa risotto. Resipi untuk memasak risotto adalah sains keseluruhan, kesempurnaan yang dicapai di Itali. Ia menggunakan pelbagai jenis beras, pelbagai makanan laut, herba dan banyak bahan lain, tetapi bagaimana memasak risotto dengan udang, tidak ada masalah yang perlu timbul.
Risotto dengan udang - resipi
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 40ml;
- sup sayur-sayuran - 100 ml;
- wain putih kering - 250 ml;
- udang diraja - 15 keping;
- bawang merah - 1 pc;
- beras - 300 g;
- ulas bawang putih - 2 pcs;
- lada putih tanah - 0,25 tsp;
- Parmesan - 70 g;
- garam.
Persediaan
Pada peringkat pertama, potong dan goreng bawang goreng dalam minyak zaitun dan pasangkan api sayur siap pakai untuk mengekalkan suhunya - sup harus panas sepanjang masa. Kemudian bilas dengan baik dengan air sejuk dan tambah bawang, jadi masak sehingga nasi menjadi telus. Kemudian tambahkan wain dan tinggalkan api kecil. Selepas wain diserap sepenuhnya, perlu menambahkan sup sedikit, sambil mengasuh nasi sepanjang masa. Masukkan sup sehingga nasi dimasak sepenuhnya. Biji-bijian beras harus tetap utuh, tetapi pada masa yang sama menjadi lembut. Kemudian tambah bawang putih - dicincang halus atau terlepas melalui bawang putih. Solim dan lada. Tambah udang, tunggu sebentar untuk mereka memanaskan, jika mereka mentah, masak mereka sehingga mereka mendapat merah jambu. Nah, dan tahap terakhir - kami meletakkan keju parut, campurkan segala-galanya dengan teliti dan serasi ke meja dalam bentuk yang panas. Sekiranya risotto dimasak dengan udang, kadang-kadang keju digantikan dengan mentega. Pada kehendak, anda boleh membuat risottone dengan udang sahaja, tetapi juga menambah krim di sana untuk memperbaiki rasa.
Resipi untuk risotto dengan udang adalah mudah dan ekonomik. Ia boleh disediakan untuk makan malam atau makan malam dan ia akan menjadi luar biasa dan sangat lazat. Kami menawarkan satu lagi resipi untuk menyediakan hidangan ini, tetapi ia agak rumit.
Bagaimana untuk memasak risotto dengan udang dengan cara lain?
Bahan-bahan:
- udang besar - 450g;
- cengkih bawang putih - 1 keping;
- daun bay segar - 1 pc;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. l;
- mentega - 25 g;
- bawang merah - 3 keping;
- beras - 350 g;
- wain kering putih - 125 g;
- pes tomato - 1 sudu besar. l;
- pasli cincang - 1 sudu besar. l.
Persediaan
Satu liter air dibawa ke mendidih, garam dan meletakkan udang, daun bay dan sekali lagi membawa ke mendidih dan masak selama kira-kira 4 minit. Percuma dan bersih. Kemudian letakkan semula dalam kuah dan masak selama 20 minit lagi. Seterusnya, letakkan periuk besar pada api perlahan dan tuangkan minyak zaitun dan mentega di sana, tuangkan bawang cincang dan goreng selama 5 minit (jika perlu, tambah beberapa sudu sup sehingga bawang tidak melekat). Masukkan beras dan campurkan sehingga ia menyerap semua minyak, kemudian tambah wain dan kacau lagi sehingga ia menyerapnya. Kemudian perlu menahan sup dan semua kandungan kembali ke dalam kapal untuk kebakaran yang kuat. Di mana beras dimasak, api juga lebih kuat. Kacau dan tambah secara teratur sup itu apabila ia menyejat. Jadi kami menyediakan 10 minit. Tambah pes tomato dan udang. Musim dengan garam, lada, herba dan rempah.
Masa untuk memasak mengambil masa kira-kira satu jam, kadang-kadang lebih sedikit.
Gadis yang mengikuti figur mereka selalu bimbang tentang kandungan kalori hidangan yang dimakan atau dimasak. Kandungan kalori risotto dengan udang per 100 gram adalah 623 kcal, tetapi nasihat pakar pemakanan adalah untuk mengambil kalori kurang, dan lebih banyak untuk makan makanan yang betul dengan cara yang betul.