Masakan Georgia kaya dengan resipi untuk hidangan yang luar biasa. Terutama popular adalah sos rasa yang luar biasa, yang artikel ini ditujukan kepada. Berikut adalah resipi sos sos kaya dari plum, tomato dan kacang.
Saute Georges Saus Sauce
Bahan-bahan:
- pes tomato (kualiti, semulajadi) - 190 g;
- air 175 ml;
- ulas bawang putih - 4-5 keping;
- cuka 9% - 10 ml;
- adzhika kering - 1 secubit murah;
- hops-suneli - 25 g;
- ketumbar hijau - 2 tandan kecil;
- lada tanah hitam - 5 g;
- garam - 10 g.
Persediaan
Pertama, bilas ketumbar dengan teliti, potong batang, dan potong daunnya dengan halus dengan pisau dan pindahkannya ke mortar. Kemudian hantarkan bawang putih halus dan cincang, tambah hops-suneli, kering adzhika, lada tanah dan acai cuka. Sekarang letakkan semuanya dengan teliti dengan angin ribut. Penambahan cuka mendedahkan aroma rempah dan sayur-sayuran yang berkumpul bersama.
Seterusnya, campurkan campuran rasa yang dihasilkan dengan pes tomato, tuangkan air sejuk dan musim dengan garam. Air mungkin diperlukan kurang atau lebih, semuanya bergantung kepada kepadatan pes yang anda pilih. Tambah pertama suku pertama kurang daripada jumlah bahan yang disenaraikan dalam senarai ramuan, dan kemudian masukkan sos ke kepadatan yang diinginkan. Tunggu sehingga sos yang dipelihara sedikit, berkhidmat kepada hidangan kegemaran anda.
Cuba buat sos ini pada jus anggur. Gantikan mereka dengan air, dan ikuti resipi yang diterangkan di atas untuk semua tindakan lain. Akibatnya, satsebeli akan memainkan perisa yang baru, yang pasti akan anda sukai.
Sos tkemali Georgian dari plum ceri
Bahan-bahan:
Untuk 1 kg plum:
- garam, biasa - 2-4 sudu teh.
- air 75 ml
- satu lob lada merah panas;
- ulas bawang putih - 5-8 pcs;
- bungkusan besar cilantro;
- sekumpulan kecil Dill;
- pudina - 5 daun.
Persediaan
Pertama, keluarkan tulang dari plum, taburkan buah-buahan dengan garam dan tunggu sinki mengalirkan jus. Letakkan periuk tumis pada api, tuangkan sedikit air, biarkan mendidih dan biarkan ia reneh selama beberapa minit, kacau. Throw pod cincang lada kecil dan masak beberapa minit lagi, tambah herba hancur. Masak selama 2 minit, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dalam serbuk. Kacau dan matikan api. Pukul sos dalam pengisar sehingga halus. Sos Tkemali sedia untuk digunakan.
Pada peringkat ini, anda boleh menambah sos satu sudu cuka anggur atau epal cider apel dan perisa pedas kegemaran lain. Tkemali siap boleh disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas kaca atau keramik dengan tutup tertutup rapat.
Sos ini juga boleh dituai untuk kegunaan masa depan. Untuk ini, tkemali masih perlu dicurahkan ke atas bekas bekas yang telah disterilkan, ditutup dengan penutup dan dihantar selama beberapa hari di bawah selimut untuk pensterilan diri. Selebihnya sos sedap disimpan di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk.
Sos kacang gali
Ini sos manis yang aromatik dengan sempurna digabungkan dengan ayam atau hidangan sayuran panggang.
Bahan-bahan:
- dikupas walnuts - 245 g;
- ulas bawang putih - 3-4 pcs;
- satu kumpulan cilantro;
- pudina - 5-6 daun;
- ketumbar tanah - 1 sudu teh;
- minyak zaitun - 3-4 sudu besar. sudu;
- cuka wain - 65 ml;
- satu pod lada panas;
- garam.
Persediaan
Rempah herba, kacang dan rempah boleh digiling dalam mortar dalam mortar, tetapi lebih mudah menggunakan pengisar. Lipat semua bahan dalam pengisar, tuang jumlah minyak dan cuka yang diperlukan. Kocok semua bahan sehingga lancar. Seterusnya, sos harus dirasakan dan dibumbui tambahan dengan cuka dan mentega (anda mungkin perlu menambah sedikit bawang putih dan lada) mengikut keinginan anda. Sos mestilah cukup tajam dengan rasa cuka dan bawang putih yang jelas. Sos kacang perlu agak tebal.