Semifredo adalah ais krim Itali lembut, yang disediakan dengan tambahan krim atau keju Itali berlemak, seperti ricotta dan mascarpone . Dalam resipi, kami akan menyediakan sevenfredo menggunakan yang terakhir.
Semifredo dengan mascarpone dan currant hitam
Bahan-bahan:
- 1 pod vanila;
- susu - 125 ml;
- 3 kuning telur;
- gula - 60 g;
- currant hitam - 2 1/2 item;
- keju mascarpone - 1 item;
- coklat pahit - 30 g;
- pistachios - 2 sudu teh.
- beri segar untuk memfailkan.
Persediaan
Potong pod vanili sepanjang separuh dan bawa benih. Susu tuangkan ke dalam periuk dan tambah kepadanya benih vanila. Panaskan susu ke atas api sederhana, tidak membiarkannya mendidih.
Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan kuning telur dengan gula dan, tanpa sekejap kacau, tuangkan susu panas (sebelum diekstrak benih vanila dengan melepaskan cecair melalui penapis kasa). Biarkan campuran susu dan telur sejuk.
Sementara itu, dalam pengisar, kami menggosok segelas buah beri. Untuk melicinkan kentang lecek, kami menggosakkannya melalui penapis selepas mencambuk.
Keringkan telur dan krim susu yang sejuk dengan keju mascarpone, tambah serbuk berry, baki berry dan cip coklat. Campuran homogen diagihkan mengikut bentuk dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Hidangan pencuci mulut tujuhfredo dengan mascarpone hendaklah disampaikan dengan serta-merta selepas dikeluarkan dari peti sejuk.
Resipi untuk semifredo coklat dengan mascarpone
Bahan-bahan:
Untuk sevenfredo:
- mascarpone keju - 1 item + 1 sudu besar. sudu;
- krim lemak - 200 ml;
- gula pasir - 1 sudu besar. sudu;
- garam garam;
- coklat pahit - 45 g;
- cookies chocolate chip - 8 pcs.
Untuk ceri ceri:
- pelabuhan - 250 ml;
- gula - 60 g;
- ceri kering - 130 g.
Persediaan
Sebelum anda menyiapkan tujuhfredo dengan mascarpone, anda perlu membuat sos untuknya. Dalam periuk membawa port mendidih dengan gula dan rebus ke satu pertiga daripada jumlah asal. Masukkan ceri dan masak semula selama 2 minit. Kami mengeluarkan sos dari api, biarkan selama kira-kira 10 minit, dan kemudian sejuk di dalam peti sejuk selama setengah jam lagi.
Untuk tujuh goreng, kami mengalahkan mascarpone dengan krim , gula tepung dan garam garam. Masukkan serbuk coklat dan serbuk cookie. Bentuknya ditutup dengan filem makanan dan dicurahkan ke dalamnya ais krim masa depan. Biarkan pencuci mulut dibekukan dalam peti sejuk selama 50 minit, dan kemudian sediakan dengan sos, segera selepas mengeluarkan dari peti sejuk.