Rusa, tentu saja, bukan bahagian terbaik dan berharga dari bangkai binatang peliharaan mana pun. Walau bagaimanapun, ia mungkin menyediakan hidangan lazat dan menarik dari rusuk (daging babi, daging lembu, daging lembu, kambing, kambing). Dalam hidangan sedemikian, sudah tentu, ia adalah baik untuk menggabungkan tulang rusuk dengan bahan-bahan lain, iaitu: dengan sayur-sayuran yang berbeza.
Beritahu anda bagaimana anda boleh memasak tulang rusuk rebus dengan sayur-sayuran. Apabila memilih tulang rusuk, cuba mencari daging segar dari binatang muda, maka hidangan yang anda masak pasti akan menjadi lebih enak.
Ribs Domba Dihidupkan dengan Sayuran
Bahan-bahan:
- rusuk domba - 1 kg;
- terung - 2 keping;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- tomato - 2 buah;
- lada merah manis - 2 pcs;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- lemon - 1 keping;
- rempah kering tanah (contohnya, campuran hops-suneli atau lain-lain yang serupa);
- sayuran (pasli, basil, ketumbar, marjoram, tarragon, dll.).
- minyak sayuran.
Persediaan
Ribs dipotong, mudah dimakan. Sediakan pengasam dari jus lemon, bawang putih cincang dan rempah tanah kering, biarkan ia berdiri selama 20 minit dan ketatkan melalui penapis. Menghirup rusuk garam, sedikit dan kami akan keluar selama 1-4 jam.
Kami akan memotong bawang menjadi separa cincin, lada manis - straw, dan terung dan tomato - kiub (terung harus diadakan dalam mangkuk dengan air sejuk selama 10 minit, kemudian air dengan garam).
Kami akan mengeluarkan tulang rusuk dari perap dan kering dengan kain bersih. Baiklah kita akan memakan kuali yang mendalam dan akan menuang minyak. Runcing tulang rusuk pada api yang tinggi untuk menghasilkan kerak emas yang indah. Kini kami meletakkan semua sayuran potong ke dalam kuali, kecuali tomato dan goreng selama 5-8 minit, kacau, kemudian tambahkan tomato yang dihiris, tuangkan sedikit air, kurangkan api dan campurkan lembut.
Tutup dengan tudung dan rebus, kadang-kadang kacau, selama kira-kira 40-50 minit. Rusa rusa yang bersedia dengan sayur-sayuran dihidangkan dengan kentang rebus , kacang, kacang atau kacang ayam dan sayur-sayuran, lavash atau kek rata. Anda boleh menyajikan beberapa sos panas, wain meja merah, brendi anggur atau rakia.
Kira-kira mengikuti resipi yang sama, anda boleh memasak daging babi atau tulang rusuk daging lembu dengan sayur-sayuran - masa memasak jenis daging ini lebih kurang sama.
Resipi untuk tulang rusuk daging rebus rebus dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- tulang rusuk - kira-kira 800 g;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- wortel - 1 keping;
- kentang - 8 pcs. saiz purata;
- rempah kering (lavrushka, lada-kacang, cengkih, biji jintan dan ketumbar);
- pes tomato - 1-2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran atau lemak babi;
- Sayuran segar adalah berbeza;
- bawang putih - 2-4 ulas;
- serbuk lada hitam;
- garam.
Persediaan
Ribs dipotong-potong, mudah dimakan. Tuangkan bawang dan wortel dengan teliti. Kami akan memanaskan minyak dalam kuali dan goreng rusuk bersama dengan penambahan bawang dan wortel. Kami akan mengurangkan api kepada yang paling lemah dan menanam beberapa air. Kami meletakkan segala-galanya di bawah tudung,
Sebelum berkhidmat, taburkan sedikit dengan lada hitam tanah, serta herba cincang dan bawang putih. Hidangan ini baik untuk berkhidmat raznosoly sayur-sayuran: sauerkraut, timun acar, cendawan, vodka, kuat pahit atau beri tinctures dan roti rai.