Resipi yang paling menarik untuk chanterelles memasak akan dibincangkan dalam bahan berikut.
Resipi untuk membuat chanterelles dalam krim masam
Cendawan dan sos krim adalah kombinasi yang sempurna, itulah sebabnya kami memutuskan untuk memulakan senarai resipi dari hidangan klasik - chanterelles dalam krim masam. Anda boleh berkhidmat dengan cendawan siap sedia dengan mana-mana pinggan sayuran, pasta atau bakar dengan cara julienne.
Bahan-bahan:
- mentega - 55 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- wain putih kering - 65 ml;
- bawang merah - 115 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- krim masam - 115 g;
- sekeping pala;
- chanterelle - 490 g;
- secubit oregano kering.
Persediaan
Panaskan campuran minyak dalam kuali. Apabila minyak hangat, tambahkan setengah cincin bawang, semua musim dan biarkan selama 4-5 minit. Letakkan ulas ayam digiling ke bawang panggang, dan selepas setengah jam tuangkan dalam wain dan biarkan menguap kira-kira 2/3. Kupaskan chanterelles dengan serbet kering dan bahagikan separuh atau suku. Masukkan cendawan dalam kuali ke bawang, musim dengan herba, pala dan garam. Beri cendawan coklat, dan cecair yang berlebihan dari bawahnya - menguap. Selepas itu, campurkan kandungan kuali dengan krim masam, tunggu sebentar dan lepaskan sampel.
Resipi yang sama untuk membuat chanterelles akan menjadi pilihan yang sesuai untuk yang kedua, jika anda menambah cendawan untuk pasta yang baru dibancuh, dicampur dengan nasi dan bijirin yang lain, atau dimasukkan ke dalam kentang goreng atau rebus .
Resipi untuk memasak chanterelles digoreng dengan kentang
Satu lagi klasik ialah gabungan kentang goreng dan cendawan. Semasa memanggang, kepingan kentang direndam dengan aroma cendawan yang kaya, hasilnya hanya dalam masa 10-15 minit anda mendapat hidangan sampingan yang lazat dan lazat untuk hidangan daging dan salad.
Bahan-bahan:
- kentang - 730 g;
- bawang merah - 115 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- chanterelle - 340 g;
- minyak sayuran - 35 ml.
Persediaan
Sediakan panggang chanterelles dicincang dan bawang. Apabila cendawan berubah menjadi cerah, letakkan bawang putih dengannya dan kemudian masukkan ubi kentang yang dipotong menjadi kiub kecil. Tutup piring dengan kentang dengan tudung dan biarkan segala-galanya pada api sederhana selama 8-10 minit sehingga potongan melembutkan. Kemudian keluarkan penutup, panaskan api dan biarkan semuanya digoreng selama 5-7 minit lagi, sehingga kerak dibentuk.
Di bawah resipi ini, chanterelles beku atau cendawan kering juga boleh digunakan. Yang terakhir sebelum memasak dibersihkan dengan baik dalam air panas, dan cendawan beku hanya dicairkan dan dikeringkan dengan baik.
Chanterelles, masin untuk musim sejuk - resipi untuk memasak di rumah
Pasangan dengan resipi untuk cendawan roe chanterelle untuk musim sejuk, resipi untuk chanterelles acar adalah pemimpin di kalangan semua biji cendawan. Alasan untuk ini jelas, sebagai tambahan kepada hakikat bahawa anda mendapatkan makanan ringan sejuk yang lazat tetapi lazat, anda juga akan menyingkirkan kelimpahan tanaman cendawan, yang mesti dimakan dalam masa yang sesingkat mungkin.
Bahan-bahan:
- chanterelles - 540 g;
- cuka - 440 ml;
- air 115 ml;
- gula - 75 g;
- daun laurel - 2 keping;
- ranting thyme - 2 pcs.;
- kacang lada - 1 sudu kecil.
Persediaan
Cendawan cepat mendidih dalam air mendidih, kemudian pindahkan ke kuali kering, musim dengan garam secukupnya dan biarkan kelembapan berlebihan untuk menguap. Tuangkan kandungan kuali dengan cuka, air, gula, tambah rempah. Tomite cendawan 5 minit dalam perapian, pindahkan ke balang steril, rebus perap dan tuangkan cendawan, kemudian gulungkan balang.