Keinginan untuk memasak lagman di rumah, anda akan mempunyai segera, apabila anda memahami bahawa ini adalah bidang kreativiti, kerana hanya terdapat prinsip umum untuk penyediaannya, dan senarai ramuan dapat diubah bergantung pada apa yang sudah masak di taman atau muncul di rak kedai.
Cara memasak lambman dari daging lembu di Uzbekistan di rumah - resipi
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 0.3 kg;
- daging ayam brisket - 0,2 kg;
- daging lembu - 0,5 l;
- tepung - 3 cawan;
- bawang merah - 1 bawang;
- telur - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- turnip - 1 keping;
- Lada Bulgaria (merah dan hijau) - 2 buah;
- lada panas - 1 pod;
- tomato - 3 buah;
- minyak sayuran - 150 ml;
- ketumbar - 1 tandan;
- zira - 1 sudu teh;
- bawang putih - 1 kepala;
- ketumbar - 1 sudu teh;
- lada;
- air ais - 200 g;
- garam.
Persediaan
Lagman selalu bermula dengan mi, tepung untuknya selalu dari jenis gandum keras. Campurkan adonan yang curam dan elastik dari telur, tepung, air dan ½ sudu besar. sudu garam, meninggalkannya untuk berehat di dalam beg atau di bawah mangkuk selama kira-kira satu jam. Selepas ini, gulung doh ke dalam lapisan tebal jari (tidak tebal) dan potong ke dalam jalur. Setiap jalur tersebut perlu dilancarkan dengan ketebalan pensil biasa, dilancarkan di atas pinggan dalam lingkaran dan dilumuri dengan banyak minyak. Kemudian selepas seperempat jam, apabila minyak diserap ke dalam doh, secara beransur-ansur menanggalkan lingkaran, menghulurkan tourniquet, cuba mencapai diameter kira-kira 2-3 mm. Perniagaan tidak mudah dan memerlukan kemahiran dan kemahiran. Juga salah satu cara untuk meregangkan mi adalah penggulungannya pada tangan terulur dalam kedudukan lebar bahu yang sedikit lebih sempit dan secara beransur-ansur meregangkan dengan pukulan tajam terhadap meja, kaya dengan minyak. Selepas itu, penggulungan mi dipintas separuh dan sekali lagi meletakkan tangan mengulangi prosedur regangan. Mi seperti dimasak di dalam air masin yang tidak melebihi 3 minit dengan air mendidih yang kuat, dan kemudian dibilas di bawah air dan ditaburi dengan minyak menunggu gilirannya dalam periuk kering.
Di dalam minyak yang dipanaskan di dalam kawah, letakkan beberapa cengkih bawang putih dan tulang dari brisket, selepas beberapa minit mengeluarkan bawang putih, dan keluarkan tulang selepas mereka menjadi coklat. Sekarang seli, sejauh memanggang, anda boleh meletakkan semirings bawang, daging masin dan dicincang, lobak merah, dan lobak lobak. Kemudian jerami Bulgaria lada, dan cawan tajam, tetapi tanpa benih. Sekarang masukkan rempah-rempah tanah sebelum memasaknya dalam kuali kering, diikuti dengan bawang putih dan tomato. Selepas menunggu beberapa minit, sehingga tomato dibenarkan untuk jus, tuangkan kuah dan rendam selama suku lain satu jam. Sekali lagi, rebus air masin dalam periuk, letakkan mi dalam balut gelembung dan segera panaskannya dalam air mendidih, segera masukkannya ke dalam mangkuk yang dalam, kemudian letakkan isi kawah di atas, kemudian hiaskan dengan cilantro dan bawang putih yang dicincang.
Resipi mudah untuk membuat lagman yang lazat di rumah
Bahan-bahan:
- pulpa daging lembu - 0.4 kg;
- daging ayam brisket - 0,2 kg;
- tepung - 3 cawan;
- bawang merah - 1 bawang;
- telur - 4 keping;
- wortel - 1 keping;
- turnip - 1 keping;
- Lada Bulgaria - 2 keping;
- lada panas - 1 pod;
- kentang - 2 keping;
- saderi - 3 batang;
- terung - 1 keping;
- air - 0,5 l;
- tomato - 3 buah;
- minyak sayuran - 150 ml;
- pasli - 1 tandan;
- zira - 1 sudu teh;
- bawang putih - 1 kepala;
- ketumbar - 1 sudu teh;
- lada;
- garam.
Persediaan
Dari telur, tepung dan garam garam, buat cincang buatan sendiri yang biasa. Tetapi anda boleh bergaul dengan mi yang baik. Dalam periuk atau pinggan tebal lain, tuangkan minyak dan panaskan sebanyak mungkin, kemudian letakkan beberapa rempah. Sekarang taburkan bawang putih yang dihancurkan (3 gigi), potong bawang ke dalam cincin setengah dan gorengnya dengan cepat pada suhu tinggi. Kemudian letakkan daging yang dicincang dan tulang berpecah ke tulang di sana, bila