Ravioli - pasta doa sederhana bersaiz sederhana dengan pelbagai tampalan dalam bentuk persegi, elips atau sabit, dengan tepi melengkung. Biasanya mereka agak kecil berbanding dengan ladu yang terkenal atau vareniki. Pengisian untuk ravioli (dalam bahasa Rusia perkataan ini dalam semua deklarasi dalam bentuk yang sama) boleh dibuat dari daging atau daging cincang, serta dari cendawan, sayur-sayuran atau buah-buahan.
Ravioli dimasak sebagai ladu, atau goreng dalam minyak, berfungsi sebagai hidangan bebas dengan sos, serta dengan sup atau sup.
Terdapat versi mengenai asal-usul biasa dari semua hidangan tersebut (iaitu, dari adunan rebus dengan tambalan) dari China. Walau bagaimanapun, terdapat versi lain.
Pada mulanya, ravioli dianggap sebagai hidangan Sicily di Itali. Mungkin, resipi itu dipinjam dari orang lain oleh orang Sicily. Dalam kesusasteraan Itali, rujukan kepada hidangan ini telah ditemui sejak kurun ke-13, sebelum kembalinya Marco Polo dari China, yang memungkinkan untuk membuat andaian yang agak boleh dipercayai mengenai asal Mediterranean masakan ini.
Bagaimana membuat doh untuk ravioli?
Resipi tradisional untuk ravioli sebenar dalam bahasa Itali adalah mudah kerana segala-galanya adalah brilian, perkara utama adalah untuk mencari tepung gandum yang berkualiti. Kami juga memerlukan sedikit minyak zaitun, air dan garam garam.
Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan adunan segar untuk ravioli dari produk ini.
Bahan-bahan:
- tepung gandum dari gandum durum - 2 cawan atau sedikit lebih;
- air - 1 gelas;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- garam - 1 secubit.
Persediaan
Tepung mengalir melalui permukaan kerja. Buat alur, tambahkan minyak dan garam garam. Secara beransur-ansur menambah air, kacau adunan. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan tangan anda, ringan dengan minyak. Walaupun, sudah tentu, anda boleh menggunakan mixer terlebih dahulu dengan muncung spiral, dan kemudian bawa tangan anda.
Untuk penyediaan ravioli berwarna, anda boleh menggunakan campuran campuran air dengan sayur-sayuran atau jus buah, yang mesti terlebih dahulu ditapis melalui penyaring halus. Nisbah jus dan air dalam campuran adalah 1: 1 atau 2: 1. Aditif ini, dengan cara tertentu, meningkatkan kegunaan produk akhir kerana vitamin dan nutrien lain yang terkandung di dalam jus. Dan, selain itu, ravioli berwarna mempunyai penampilan yang lebih menarik, ini sangat penting ketika kita mempersiapkan diri untuk anak-anak.