Dengan bantuan kefir anda boleh menghidangkan pastri puff tanpa ragi. Pasta kek pastri sesuai untuk kek Napoleon, untuk kek dengan krim masam atau krim buah-buahan. Bakar kek kefir dalam pelbagai warna atau dalam oven.
Kek "Napoleon" pada yogurt
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum gred tertinggi - 500 g;
- mentega - 400 g;
- kefir - 1 gelas;
- telur - 1 keping;
- garam - satu sudu teh.
Untuk krim:
- susu - 500 ml;
- telur - 4 keping;
- tepung - 100 g;
- gula - 200 g;
- vanillin.
Persediaan
Pertama kita melakukan ujian kefir untuk kek. Ayur tepung, gerakkan telur ke dalamnya, tuang kefir. Masukkan garam dan aduk adunan. Kami membuatnya dari dalam mangkuk, tutup dengan tuala atau serbet bersih dan letakkan dalam peti sejuk selama setengah jam. Semasa doh sejuk, potong mentega menjadi kepingan kecil dan biarkan ia melembutkan sedikit. Campurkan mentega dan dua gelas tepung, perlahan-lahan kami menguli (jangan gosok!). Letakkan doh bentuk persegi, di tengah-tengah kita letak tepung dengan tepung. Lipat sampul dan pasang tepi.
Seterusnya, doh digulung dalam bentuk segi empat dan dilipat separuh. Sekali lagi dipakai selama setengah jam di dalam peti sejuk. Selepas 30 minit, lepaskan doh, tambahnya empat kali, mari berdiri sejuk selama 20 minit. Proses ini, jika dikehendaki, kita ulangi beberapa kali lagi. Pastri puff siap dibahagikan kepada beberapa bahagian yang sama, digulung dan dibakar.
Untuk membuat krim, susu dan gula mendidih. Goreng panggang dalam ketuhar ke warna keemasan, gerakkan telur ke dalamnya, kacau sehingga benjolan dibubarkan. Dalam campuran ini, tuang susu manis dan vanila. Kami memakai api perlahan dan, terus mengaduk, masak sehingga mendidih. Kami sejuk.
Kami menyebarkan kerak dengan krim, taburkan bahagian atas dan sisi pada setiap sisi dan biarkan berdiri sehingga kek dibasuh. Kek "Napoleon" sudah siap!
Satu lagi jenis adunan untuk kefir untuk kek adalah kek, setengah kek biskut yang dibuat dari adunan. Jumlah gula dan mentega boleh dikurangkan jika dikehendaki, tetapi tidak boleh dikecualikan daripada krim masam. Ia memberikan ujian ringan dan rasa krim halus.
Kek coklat pada yogurt
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 2 cawan;
- gula - 1 cawan;
- mentega lembut - 100 g;
- koko - setengah cawan;
- kefir - 1 gelas;
- telur - 2 keping;
- krim masam - polstakana;
- vanillin.
Untuk krim:
- mentega lembut - 100 g;
- susu pekat - separuh periuk;
- telur - 2 keping;
- gula pasir - 1 gelas;
- susu - setengah cawan;
- tepung - 2 sudu besar;
- serbuk penaik - 1 sudu teh.
Persediaan
Gula disapu dengan mentega dan telur. Tuang kefir dan tambah krim masam. Kacau sehingga homogen. Ayak tepung dengan baking powder, campurkan dengan koko. Secara beransur-ansur tuangkan campuran kering ke dalam cecair, kacau dengan teliti. Adonan perlu mempunyai ketumpatan yang sama seperti lempeng. Doh dibahagikan kepada dua bahagian, dituang secara bergantian menjadi acuan dan dibakar sehingga coklat.
Untuk krim, gosok mentega lembut dan separuh daripada susu susu pekat. Ini adalah bahagian pertama krim. Bahagian kedua disediakan seperti berikut: memukul telur dan gula, cair dengan susu dan, tambah tepung, masukkan campuran ke titik mendidih, sambil kacau sering. Kami sejuk dan mencampur kedua-dua bahagian krim. Jika jisimnya terlalu tebal, cairkannya dengan susu ke keadaan yang dikehendaki. Jika krim telah ternyata
Kami menyebarkan kerak dengan krim dan menghias dengan buah-buahan. Kek coklat kami sudah siap!
Dengan kek yang sama, anda boleh menyediakan dan kek pada yogurt dengan jem. Dalam kes ini, kita mencairkan kek dengan jem, jem atau jem yang sesuai.
Untuk mendapatkan kue marmer pada kefir, koko ditambah hanya dengan separuh adunan. Bahagian kedua kekal putih. Buang dua warna adunan dengan lembut, membahagi dua dan bakar semua kek yang sama, tetapi sudah dengan corak marmar.