Hidangan masakan Itali yang asli adalah minestrone sup. Minestrone Itali ini adalah sup tebal dengan banyak sayur-sayuran yang berbeza, ia ditambah dengan kacang kering dan / atau kacang muda, kacang hijau, nasi atau pasta (pasta). Pastikan anda menggunakan serbuk saderi, wortel dan tomato, tetapi secara umum, sup ini disediakan dengan sayur-sayuran bermusim.
Bagaimana untuk memasak minestrone? Di kawasan yang berbeza di Itali, tentu saja, ada tradisi dan variasi sup ikan min masakan. Ia boleh menambah beberapa atau bahan-bahan lain, contohnya, hirisan ham goreng - jadi sup menjadi lebih berkhasiat dan memperoleh rasa khas. Anda boleh menambah pesto dan / atau parmesan parut dengan herba cincang halus (basil, pasli, ketumbar dan lain-lain) ke sup sedia. Kami, tentu saja, berminat untuk membuat minestrone sup dengan betul.
Minestrone Ayam
Bahan-bahan:
- 1 payudara ayam (dengan kulit);
- 1 courgette zucchini;
- setengah kilo kembang kol (atau brokoli);
- 2 bawang;
- 2 tomato;
- 100 g kacang hijau segar atau beku;
- 50-80 g Parmesan;
- 150 g pasta kecil;
- garam;
- 2 batang saderi;
- 1-2 sudu mentega semulajadi, jumlah minyak zaitun yang sama;
- Rempah-rempah kering (lada-kacang, daun telur, ulas);
- sayuran (basil, pasli);
- 2 ulas bawang putih.
Penyediaan:
Basuh dada ayam dalam kuali dan tuangkan air sejuk (kira-kira 2 liter). Bawa mendidih pada api yang tinggi. Keluarkan bunyi dan tolak api ke medium. Garam dan rebus (dalam masa 40 minit) dengan mentol, laurel, kacang-kacangan dan cengkih. Ekstrak payudara dari sup, dinginkan dan potong ke dalam kiub. Mari kita sup. Sayur-sayuran yang dikupas, iaitu wortel, bawang, zucchini dan saderi, kami memotong kiub atau jerami pendek. Bilas kembang kol dengan air sejuk dan laras ke dalam perbungaan kecil. Dalam kuali yang mendalam, panaskan minyak zaitun, tambah mentega, biarkan ia meleleh. Simpan bawang selama 2 minit. Tambah lobak dan sayuran dan kacau, kacau dengan spatula, selama 3 minit Tambah zucchini - satu minit lagi 3. Masukkan kandungan kuali dan potong daging ayam dalam periuk dengan sup dan masak selama 15 minit Dan pada masa ini, tuangkan tomato, kulit dan kupas dihancurkan. Masukkan kembang kol, kacang hijau, pasta dan tomato. Kami memasak sehingga pasta siap (7 minit) dan musim dengan rempah kering. Letakkan sup di bawah tudung selama kira-kira 5 minit dan sajikan, tambah setiap bahagian parmesan parut, sayur-sayuran cincang dan bawang putih.
Minestrone dengan nasi dan kacang
Berikut adalah resipi lain untuk minestrone dengan nasi, kacang hijau dan bacon.
Bahan-bahan:
- 100 g beras;
- setengah kilo kubis;
- 150 g bacon;
- 4 tomato;
- 1 zucchini;
- 1 lobak merah;
- 1 bawang;
- Lada manis;
- 200 g kacang hijau beku;
- 3 sudu minyak zaitun;
- sayuran, rempah kering, bawang putih.
Penyediaan:
Kami akan memotong kubis. Wortel dikupas, kentang dan zucchini dipotong menjadi kiub. Bacon dipotong menjadi jerami pendek. Kami akan mengupas bawang, memotongnya menjadi cincin setengah dan gorengkannya dalam kuali dengan minyak zaitun dan daging. Kami akan memotong lada manis ke dalam straw yang pendek. Dalam kuali, tuangkan air atau sup daging. Bawa mendidih, matikan api. Masukkan sayur sayuran yang dicincang, bawang dengan bacon, kacang hijau, dibasuh beras. Biarkan ia mendidih selama kira-kira 10 minit - kini anda boleh menambah lada cincang dan kubis. Di tempat terakhir - tomato dicincang bercampur. Kami tidak masak lama - sehingga nasi dan kentang sudah siap. Musim dengan rempah kering. Hidangan yang siap ditaburi dengan Parmesan (atau keju parut keras lainnya) dan herba dan bawang putih yang dicincang.