"Kebahagiaan kami selalu - mengunyah kelapa, makan pisang, Chunga-Chang!" - Menangkap lagu ceria ini dari kartun ketika sangat sedikit orang yang mencoba "mengunyah kelapa", tetapi jika saya mencubanya, saya akan ngeri, karena kelapa ... tidak dikunyah !!
Kelapa adalah kacang, buah kelapa sawit, yang meluas di pinggang khatulistiwa planet kita. Tempat kelahiran pokok kelapa sawit ini tidak diketahui, dan tidak mungkin ia akan dijumpai. Fakta yang jatuh dari pohon kelapa, walnut masak - "perenang yang sangat baik", yang oleh wasiat gelombang dapat berenang jauh dan dibawa ke tanah, dengan mudah menumbuhkan pokok palma baru. Dan sebagainya bulatan.
Perkembangan kacang tersebut akan melalui beberapa peringkat pematangan. Pertama ia berwarna hijau, dan di dalamnya adalah jus manis berwarna kuning-hijau (sejenis minuman yang popular dan mesra alam di banyak negara khatulistiwa), maka kacang menjadi coklat, dan di dalam jus bertukar menjadi emulsi putih - santan. Manfaat kelapa utama yang tidak dapat dinafikan adalah bahawa semasa pematangan ia tidak terjejas oleh pengaruh apa pun - oleh itu ia adalah mesra alam.
Manfaat kelapa dan santan
Susu kelapa sangat mudah digunakan sebagai komponen untuk menyediakan pelbagai masakan masakan eksotik tempatan.
Mari kita lihat apa komposisi sah untuk penggunaan santan.
Susu ini mengandungi kira-kira 4% protein sayuran, 6% karbohidrat dan banyak lemak - 27%! Ia mengandungi vitamin B1, B2, B3, dan juga C. Susu mengandungi banyak mineral - mangan, magnesium , kalium, fosforus, besi dan lain-lain.
Berkenaan dengan manfaat dan kemudaratan santan, pendapat saintis dan doktor berbeza. Sesetengah percaya bahawa susu kalori yang sangat tinggi (150-200 kcal) menggalakkan pencegahan penyakit saluran gastrousus, membantu penyembuhan ulser, dan fosforus itu mengandungi memperkaya badan dengan fosfat yang menguatkan tulang dan merangsang otak. Kehadiran magnesium menguatkan sistem saraf, dan kandungan besi tinggi menimbulkan hemoglobin dalam darah.
Sebaliknya, mereka yang memilih yang kedua antara faedah dan kemudaratan santan, percaya bahawa ia boleh melakukan bahaya, kerana produk eksotik ini asing ke tubuh kita dan boleh menyebabkan alahan yang stabil. Pada masa yang sama, dengan alasan pendapat ini bahawa kita tidak dapat mencari santan dalam bentuk kalengan, tidak mungkin praktikal, dan dengan itu lebih baik untuk makan produk segar dengan ciri-ciri yang sama. Di samping itu, santan dikontraindikasikan pada orang yang tidak bertoleransi fruktosa .