Dengan bermulanya musim luruh yang sejuk, hari-hari terakhir berehat di alam cuti, dan dalam usaha mereka, kami cuba untuk menangkap peluang untuk memasak hidangan kegemaran anda di atas pancing. Dalam artikel ini kami akan berkongsi beberapa resipi untuk memasak lulja-kebab di panggangan.
Lulya-kebab di atas panggangan
Kebab kebangsaan Moroccan yang dibuat dari kambing boleh dimasak dalam masakan Rusia yang sederhana, atau sebaliknya mangal.
Bahan-bahan:
- kambing - 1 kg;
- keju kambing - 150 g;
- mayonis - 5 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas;
- ketumbar (dicincang) - 2 sudu besar. sudu;
- lada merah - 3/4 sudu besar. sudu;
- cumin (tanah) - 1/2 tsp;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Lamb dicincang halus, atau menjadi daging tanah dengan pengisar. Minced daging dalam mangkuk dengan keju, mayonis, bawang merah cincang, bawang putih dan perasa. Kami menguli daging cincang untuk masa yang lama dan berhati-hati, agar protein itu dikeluarkan dari daging, untuk menjadikan campuran kami likat dan padat, dapat kekal di tusuk.
Campuran dibahagikan kepada 6 bahagian yang hampir sama, setiap yang mesti diagihkan pada tusuk dalam bentuk potongan bujur. Kami memasak domba kebab di atas panggangan selama 4-5 minit di setiap sisi, sehingga keju cair, dan kambing tidak memberikan jus.
Resipi mudah untuk kebab di gril
Lululya-kebab sebenar disediakan dengan mematuhi banyak keperluan. Sebagai contoh, untuk penyediaan kebab itu sendiri, lebih baik memilih daging dari kaki ram, yang terbaik dicincang dengan tangan, untuk memelihara semua juiciness dan tekstur hidangan. Pada baki rahsia memasak, anda boleh membaca dalam resipi berikut.
Bahan-bahan:
- kambing - 1 kg;
- lemak menggemukkan - 300 g;
- bawang merah - 250 g;
- ketumbar, zira (tanah) - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- lada - 1/2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kami memotong kambing dengan pisau, atau membiarkannya melalui penggiling daging, setelah membersihkan filem dan hidup. Selepas daging kita mengisar lemak menggemukkan. Bawang itu dipotong dengan pisau, jika tidak, ia akan memberikan lebih banyak jus, yang akan menghalang pemadat daripada disimpan di tusuk.
Campurkan semua 3 ramuan dan musim mereka. Kini tiba masanya untuk mencampurkan daging cincang dengan teliti sehingga ia cerah, dan selepas itu anda boleh menghantar jisim ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
Gulungkan daging cincang yang disejukkan di bahagian rata ke dalam potong 120 gram dan edarkannya ke atas tusuk dengan tangan yang basah. Jika tangan dibiarkan kering sebelum kebab dibentuk, daging akan mula berpegang pada mereka, yang akan menyebabkan pembentukan rongga antara "cutlet" dan tusuk, yang akibatnya daging dapat kering atau hancur ke arang.
Fry kebabs, jangan lupa untuk sentiasa menghidupkannya, sebaik sahaja daging itu meraih kerak kemerah-merahan, kami mengambilnya di lavash Armenia , kami menikmati sos, herba dan sayur-sayuran, dan menyampaikannya ke meja.
Lulya-kebab ayam di atas panggangan
Secara tradisional, kebab disediakan daripada daging kambing, namun, variasi juga dibenarkan dengan penggunaan ayam sebagai asas, kami akan bercakap tentang resipi ini di bawah.
Bahan-bahan:
- daging ayam (merah) - 2.5 kg;
- bawang merah - 2 buah;
- bawang putih - 2 ulas;
- pasli, ketumbar (cincang) - 2 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Daging ayam dibersihkan dari kulit dan tulang, dibasuh, kering dan dicincang dengan tangan, atau dengan pengisar.
Dalam daging cincang yang dicincang, tambah bawang putih dan bawang putih, sedikit sayuran, garam dan lada. Benarkan campuran jisim dan biarkan sejuk selama 2 jam.
Kebab masa depan boleh disediakan di atas lidi, atau lidi rim rosemary, yang sebelum ini direndam di dalam air.
Ayam lyulya-kebab di atas panggangan adalah sangat mudah: kami mengedarkan daging dalam lapisan nipis ke atas tusuk, atau tusuk, dan cepat goreng ke kerak kemerah-merahan.
Kami menyajikan hidangan di lavash dengan salad ringan dan tomato, atau sos yoghurt.