Tart Perancis klasik dari saudara Taten disediakan dari epal pada karamel dibakar. Dari masa ke masa, resipi telah mengalami beberapa perubahan, dan satu siri keseluruhan tart telah muncul, dengan pelbagai buah dan buah-buahan. Hari ini kita akan memberi tumpuan kepada resipi untuk tuang plum.
Tart Taten dengan plum dan marzipan - resipi
Bahan-bahan:
- mentega - 25 g;
- gula - 25 g;
- plum - 800 g;
- marzipan - 100 g;
- badam tanah - 40 g;
- pastri berkrim - 500 g.
Persediaan
Ketuhar itu dipanaskan hingga 200 ° C. Cairkan mentega dalam kuali dengan diameter 28 cm. Letakkan gula cair ke dalam mentega cair dan tambah satu sudu air. Masak karamel, kacau sentiasa, sehingga ia mendapat warna emas. Kami mengeluarkan karamel dari api.
Walaupun karamel di atas dapur, plum saya, kami kering dan memotong separuh, mengeluarkan tulang. Kami meletakkan separuh daripada plum ke atas. Potong marzipan dan letakkan di kuali. Di atas, taburkan asas untuk tart dengan almond tanah.
Pastri puding yang telah dimusnahkan digulung ke dalam bulatan dengan diameter 3 cm lebih daripada diameter kuali. Tutup dengan lapisan plum doh, memetik tepi di bawah pengisian, dan kemudian masukkan tart di dalam ketuhar selama 30-35 minit.
Tuang siap disejukkan selama kira-kira 10 minit selepas dibakar, dan kemudian potong bahagian dan dihidangkan ke meja dengan ais krim atau krim disebat.
Tartan pai dengan plum
Bahan-bahan:
- mentega - 6 sudu besar. sudu;
- plum - 10-12 keping;
- gula - 1 3/4 barangan;
- telur - 2 keping;
- krim masam - 1/3;
- kulit lemon - 1/2 sudu kecil;
- ekstrak vanila - 1/2 sudu teh;
- tepung - 1 item;
- serbuk penaik - 1/2 sudu kecil;
- garam - secubit.
Persediaan
Ketuhar itu dipanaskan sehingga 180 ° C. Lubricate 22 cm bentuk untuk baking dengan mentega dan tutup bahagian bawah dipotong plum setengah dan dikupas.
Campurkan segelas gula dengan 1/3 cawan air dan masak berdasarkan campuran karamel emas cair yang dihasilkan. Kami tuangkan plum karamel. Sekarang mari kita buat ujian kue. Pukul 3/4 cawan gula dengan 6 sudu mentega sehingga putih dan lapang. Dengan mengurangkan kelajuan sebat, tambah satu telur ke campuran mentega, tanpa menghentikan sebat. Sekarang letakkan krim masam, semangat, vanila dan campurkan semuanya lagi. Masukkan tepung yang ditapis dengan serbuk penaik dan aduk adunan tebal.
Tuangkan adunan selesai di atas sink dan letakkan kek untuk membakar selama 30-40 minit. Sebelum berkhidmat, mari sejukkan kek Taten selama kira-kira 10 minit, matikan dan potong.
Tuang resipi Taten dengan plum
Bahan-bahan:
- gula perang - 80 g;
- mentega - 60 g;
- ulas - 1 pc.;
- plum - 5-6 keping;
- puff pastry;
- cookies - 3 buah.
Persediaan
Ketuhar itu dipanaskan sehingga 180 ° C. Cengkeh menggiling menjadi serbuk dengan penggiling kopi atau mortar dengan alu. Campurkan ulas tanah dengan gula, dan gula, sebaliknya,
Kami menyebarkan campuran minyak dalam lapisan yang sama ke dalam hidangan penaik. Di bahagian atas minyak, letakkan bahagian-bahagian parit (dikupas) dengan potong, dan tutupkan pangkalan untuk Taten dengan pastri puff yang digulung. Perhatikan bahawa diameter lapisan pastri puff harus melebihi diameter acuan sebanyak 2-3 cm, kerana semasa baking, pastri puff dimampatkan. Letakkan doh di bawah pengisian supaya selepas penaik, plum tidak merebak di atas pinggan, tetapi kekal di dalam "cawan" doh. Kemudian biarkan pendirian tart dalam peti sejuk selama 15 minit.
Bakar tart dengan plum 30 minit, sebelum disajikan, biarkan sejuk selama 5 minit dan taburkan dengan cookie crumb sebelum disajikan.
Di dalam syarikat dengan tart, disyorkan untuk menyajikan ais krim atau sorbet plum. Selera makan!