Hari ini kami ingin berkongsi dengan anda rahsia membuat sup kambing dari kambing. Hidangan ini ternyata sangat wangi, enak dan pedas.
Harcho di Abkhazia dengan anak domba
Bahan-bahan:
- kambing pada tulang - 500 g;
- air - 3 l;
- beras - 0.5 item;
- mentol - 2 keping;
- bawang putih - 4 ulas;
- tomato - 1 pc.;
- adzhika - 1 sudu besar. sudu;
- bawang merah pada permintaan;
- sayur-sayuran segar;
- rempah;
- lemak kambing.
Persediaan
Kami membersihkan kambing dengan teliti, letakkan dalam periuk, isi dengan air sejuk, letakkan di atas dapur dan biarkan ia mendidih. Kemudian api berkurang, kita mengeluarkan kotoran dan masak daging selama satu jam lagi. Setengah jam sebelum kesediaan, kami membuang ke dalam akar keseluruhan sup peterseli dan bawang kupas. Apabila kambing dimasak, berhati-hati mengambilnya, keluarkannya dari batu, potong daging menjadi kepingan dan kembalikan ke kuali lagi. Mentol dan akar dikeluarkan dan dibuang. Seterusnya, masukkan nasi yang dibasuh ke dalam kuah dan masak sehingga lembut dalam api yang lemah.
Kali ini, kami membersihkan sehingga bawang putih, meremasnya melalui media. Segar hijau segar, bawang dipotong menjadi cincin separuh, dan dengan tomato keluarkan kulitnya dan gosok ke keadaan mashed. Kini penumpang luchok dalam kuali menggoreng pada lemak kambing, kemudian tambahkan adzhika dan kentang lenyap dari tomato. Simmer bersama-sama selama beberapa minit, kacau. Apabila beras menjadi lembut, musim dengan sayur panggang dan tambah hijau dengan bawang putih. Selepas itu, masak sup selama 5 minit, matikan api, tuangkannya ke atas pinggan dan taburkan dengan bawang hijau segar.
Resipi sup kambing dengan kambing dan prun
Bahan-bahan:
- kambing - 500 g;
- mentol - 2 keping;
- nasi - 2 sudu besar. sudu;
- prun - 100 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- pes tomato - 6 sudu besar. sudu;
- adzhika - 2 sudu teh;
- hops-suneli;
- rempah ratus.
Persediaan
Jadi, daging itu dibasuh, dipotong menjadi kepingan kecil dan dimasukkan ke dalam air sejuk. Kami sedang menunggu sup untuk mendidih, mengeluarkan api, keluarkan buih dan masak kambing selama sejam dengan tutup ditutup. Kali ini menjulur prun, mencincangnya dengan straw dan membuangnya ke dalam sup. Selepas 20 minit, masukkan sup bawang putih yang dicincang halus dan nasi dibasuh.
Walaupun ubat dibancuh, kami beralih kepada penyediaan pengisian. Untuk melakukan ini, bawang dibersihkan, dicincang oleh cincin separuh dan kami menyalurkan minyak sayuran ke warna emas. Kemudian letakkan pes tomato, masak kuali selama 5 minit, dan kemudian beralih ke sup. Kami menambah sayur-sayuran segar, musim dengan rempah, garam secukup rasa, matikan api dan biarkan hidangan dimasak selama kira-kira setengah jam.
Bagaimana memasak kharcho domba dengan walnut?
Bahan-bahan:
- kambing pada tulang - 500 g;
- nasi - 2 sudu besar. sudu;
- mentol - 2 keping;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- walnut - 100 g;
- sos tkemali - 1 sudu besar. sudu;
- rempah;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- cilantro hijau;
- daun laurel;
- hops-suneli.
Persediaan
Kami membersihkan kambing dengan teliti, letakkan dalam periuk, isi dengan air sejuk, letakkan di atas dapur dan masak selama kira-kira satu setengah jam, mengeluarkan busa. Kemudian perlahan-lahan mengambil daging keluar dari kuah dan mengeluarkannya dari batu.
10 minit sebelum kelembutan bijirin, kami tersebar dalam sos sos tkemali dan pasta tomato. Pada akhirnya, kami membuang potongan domba potong, kacang-kacangan terpulas dalam penggiling daging, lobak bawang putih dan cincang. Hidangan solim untuk rasa, kacau, tunggu, apabila ia mendidih dan keluarkan dengan teliti dari plat. Selepas kharcho dengan kambing sedikit disemai, kami akan memasaknya dengan cilantro cincang halus dan menyampaikannya ke meja.