Adzhika Authentic Georgian adalah gabungan yang tepat garam, rempah dan herba yang boleh menekankan palet mana-mana hidangan daging. Selain menggunakan secara langsung sebagai sos, adzhika akut dapat bertindak sebagai perisa cepat dan enak, yang dapat dengan mudah disiapkan untuk kegunaan masa depan. Mengenai beberapa resipi Georgian Adzhika kita akan bercakap lebih lanjut.
Adzhika sebenar Georgia adalah resipi
Resipi asli untuk Adjika tidak direka untuk masalah yang lemah atau mengalami masalah pencernaan, kerana ia terdiri daripada lada panas, ditambah dengan sejumlah besar bawang putih dan garam, di bahagian singa. Simpan bahan api seperti itu walaupun tanpa sterilisasi tambahan bekas: tersebar di atas tin bersih, dituangkan lapisan nipis minyak dan biarkan sejuk sehingga diperlukan.
Bahan-bahan:
- cabai panas - 980 g;
- gigi bawang putih - 90 g;
- cuka - 35 ml;
- segenggam ketumbar hijau;
- lada merah manis - 440 g;
- ketumbar tanah - 1 sudu teh;
- garam laut - 235 g.
Persediaan
Tiga hari sebelum penyediaan, lada hendaklah diletakkan di atas matahari dan meninggalkan sedikit lilin. Selepas beberapa ketika, bersihkan buah dari pedicels dan keluarkan semua biji, tanpa melupakan untuk melindungi tangan anda dengan sarung tangan getah. Dinding buah-buahan yang dikupas secara rawak dipotong bersama-sama dengan lada manis dan dihantar ke mangkuk pengisar. Kemudian letakkan bawang putih bawang putih yang dikupas, masukkan ketumbar, garam dan sebilangan kecil cilantro. Tuangkan ke dalam cuka dan pasangkan semua bahan ke dalam gruel. Prosedur yang sama boleh dilakukan dengan bantuan pengisar, atau secara manual, jika anda mempunyai kekuatan dan kesabaran.
Adzhika Georgian dengan kacang untuk musim sejuk - resipi
Bahan-bahan:
- lada panas - 510 g;
- bawang putih - 5-6 kepala;
- walnut - 120 g;
- ketumbar hijau - 340 g;
- tanah ketumbar - 1 sudu teh;
- garam laut - 35 g.
Persediaan
Memakai sarung tangan getah, memotong batang lada dan mengeluarkan semua benih. Dinding buah-buahan dimasukkan ke dalam semangkuk pengisar, tambahkan gigi bawang putih, walnut kering dan teliti, serta sayur-sayuran dan ketumbar dengan garam. Tuangkan semuanya ke dalam pes.
Blow tin untuk billet dengan air mendidih dan sebarkan sos pembakaran di atas mereka. Tutup adjika dengan minyak sayuran setiap sentimeter, kemudian gulungkan balang dan simpannya di tempat yang sejuk.
Adzhika Georgia akut dengan tomato - resipi
Jika tomato menambah resipi tradisional tidak dibenarkan, bagaimanapun, jika anda ingin membuat sos dengan rasa ringan, maka pilihan ini akan menjadi ideal.
Bahan-bahan:
- tomato - 980 g;
- ulas bawang putih - 12-15 pcs;
- lada panas 420 g;
- lada manis - 220 g;
- garam - 15 g.
Persediaan
Kupas lada dan tomato manis dari benih, dan kupas dinding buah dengan cara yang mudah, bersama dengan lada panas dan bawang putih. Masukkan garam pada mash sayur dan tuangkan ke dalam mangkuk lebar. Biarkan adjika untuk bersiar-siar selama 4-5 hari, kacau setiap hari untuk memberi bolong kepada gas. Pindahkan sos yang ditapai di atas balang, tutup dengan lapisan minyak dan kedai, ditutup dengan tudung, di bawah sebarang keadaan suhu.
Green Georgian Adjika - resipi
Bahan-bahan:
- lada hijau (manis) - 440 g;
- lada hijau (pedas) - 25 g;
- bawang putih - 7-8 gigi;
- kernel walnut - 30 g;
- sayuran basil, ketumbar, dill - segenggam;
- cuka - 10 ml;
- hops-suneli - secubit.
Persediaan
Selepas membersihkan kedua-dua jenis lada, gulungkan dinding buah, lulus mereka melalui penggiling daging. Kepada cabai cili tambah bawang putih dicincang bawang putih, herba cincang, kacang disusun dalam mortar, cuka dan hops-suneli dengan garam. Re-beat semua bahan bersama-sama dan tuangkan adzhika ke atas bekas yang bersih. Beberapa hari anda boleh mencuba sos.