Pada hari-hari hangat, baik untuk memasak sup sejuk, sebagai contoh, sup bit. Svekovnik adalah masakan tradisional masakan Rusia dari kategori borsch, sup yang serupa dikenali dalam tradisi masakan kebangsaan negara-negara Eropah Timur dan Baltik.
Pada mulanya, komposisi bit tidak termasuk bahan daging, kini terdapat pilihan dengan daging. Terdapat banyak resipi untuk penyediaan sup bit sejuk, kerana memasak adalah seni yang hidup dan bergerak.
Resipi klasik bit sejuk menunjukkan persiapan yang sangat mudah berdasarkan kefir dan / atau sayur-sayuran (dan / atau herba) sup (bit, kancil, jelatang, dll) dengan penambahan susu. Dalam bit, sudah tentu, tambah bit (kadang-kadang diasinkan) dan sayur-sayuran segar (bawang, timun, dan lain-lain). Sejurus sebelum berkhidmat di bit, masukkan telur rebus, kentang dan krim masam, serta bawang putih dan sayur-sayuran (dill, pasli dan herba lain).
Resipi klasik untuk sup bit sejuk
Bahan-bahan:
- bit muda dengan puncak - 3 keping;
- kentang - 2-3 keping;
- timun segar - 2 buah;
- bawang hijau - 5-8 bulu;
- Telur ayam - 2 pcs;
- bawang putih - 3 ulas;
- cuka 3% -5% semulajadi - 2 sudu besar. sudu;
- lobak merah parut - 1 sudu teh;
- jintan (biji);
- sayuran dan sayur-sayuran hijau;
- garam;
- serbuk lada hitam;
- krim masam adalah semula jadi.
Persediaan
Mari masak kentang "dalam seragam", masak selama 20-25 minit dan sejuk dalam air sejuk. Dalam periuk lain, rebus telur rebus. Pada masa yang sama, kami menyediakan sup bit.
Bit dengan puncak akan dibasuh dan dibersihkan. Tanaman akar dipotong menjadi kepingan bujur atau kubik pendek. Kami akan memecah puncak.
Dalam periuk berasingan, isikan bit dengan air (1-1.5 liter) dengan biji cumin dan cuka (1 sudu besar - cuka akan mengekalkan warna bit) dan letakkan kuali di atas api.
Masak bit selama kira-kira 20-30 minit, tambahkan bahagian atas, masak selama 3 minit lagi dan matikan api. Sejukkan sup, kerana ini anda boleh meletakkan kuali dalam kapasiti yang lebih luas dan rendah dengan air sejuk. Dalam sup siap, masukkan baki cuka - untuk rasa.
Kami menyediakan rehat. Kentang rebus dibersihkan dan dipotong sewenang-wenangnya, tetapi tidak terlalu halus, dan timun dicincang oleh kepingan bujur kecil. Cincang bawang hijau, sisa bawang hijau dan bawang putih. Potong telur yang dimasak. Fucking parut pada parut.
Siap-siap, tambahkan ke kuali dengan sup. Atau anda boleh menyebarkan segalanya sedikit pada pinggan, dan kemudian masukkan sup bit dan bit yang dimasak dengan bahagian atas - ia akan menyejukkan dengan cepat. Sekarang anda boleh tuangkan dan lada. Hidangkan dengan krim masam. Sebagai aperitif, anda boleh menyampaikan segelas vodka, pahit atau beri berwarna.
Adakah anda mahu? Resipi sup bit sejuk dengan daging boleh kelihatan sama seperti sebelumnya (lihat di atas). Hanya tambah daging sup direbus sup siap sedia (dipotong).
Resipi sup bit sejuk dengan kefir dan sosej ham
Bahan-bahan:
- bit muda kecil - 2 buah;
- kefir - 0,5 l;
- lemon;
- sosej ham atau bacon, brisket - kira-kira 300 g;
- timun segar - 2-4 keping;
- lobak - kira-kira 200 g;
- kentang muda - 2-4 pcs;
- telur ayam - 2 keping;
- Sayuran segar adalah berbeza;
- bawang putih - 2 ulas;
- benih jintan;
- krim masam.
Persediaan
Bit yang dimurnikan dimasak selama 20-30 minit dalam 2-3 gelas air dengan biji jintan, kemudian kami sejuk dan potong kiub kecil, taburkan dengan jus lemon untuk memelihara warna.
Kentang dan telur masak, sejuk, bersih dan potong. Juga potong radishes secara rawak, timun dan sosej ham. Kami memotong sayur-sayuran dan bawang putih halus. Kami meletakkan pada piring sedikit daripada semua bahan-bahan yang disediakan dan tuangkan bahan-bahan dengan campuran yogurt dengan sup bit kacang (2: 1 atau 3: 1). Sup tidak boleh terlalu cair. Hidangkan dengan krim masam.