Pelmeni adalah masakan Rusia yang popular dan sangat kaya. Mereka boleh dimasak di rumah, tetapi bahan yang paling penting adalah pemadam yang betul. Terima kasih kepada konsistensi dan juiciness, anda boleh menghidupkan hidangan ini menjadi karya seni yang sebenar dan memukau semua tetamu dengan kebolehan masakannya.
Resipi untuk daging cincang untuk ladu daging babi
Bahan-bahan:
- Pork tenderloin - 550 g;
- telur - 1 keping;
- mentol - 1 keping;
- air sejuk - 110 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- perasa dan rempah untuk daging - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum mempersiapkan tocemeat yang lazat untuk ladu, daging babi dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kiub kecil. Pra-tuangkan air dalam gelas dan letakkan di dalam peti sejuk. Mentol dan ulas bawang putih dibersihkan, dihancurkan dengan pengisar, dan daging dipintal melalui penggiling daging. Keluarkan pemadat yang terhasil dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sayur-sayuran dan buang rempah dan perasa secukup rasa. Segala-galanya bercampur-campur, kami membuat bola dan melemparkannya ke atas meja, mengalahkannya. Selepas itu, kita mengalihkan kuih-muih ladu dari daging babi untuk membersihkan piring dan jika ternyata agak tebal, kita mencairkan secara beransur-ansur dengan air sejuk, mengawal ketebalan pemadat. Sekarang robek potongan-potongan dan letakkan jisim daging di atas adunan adunan doh, membentuk ladu buatan sendiri.
Makanan yang disumbat dengan daging babi dan ayam
Bahan-bahan:
- fillet segar ayam - 500 g;
- krim masam rendah lemak - 2 sudu besar. sudu;
- pulpa daging babi - 300 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- rempah - secukup rasa.
Persediaan
Ayam fillet dan daging babi diproses, dipotong dan dipintal melalui pengisar daging dengan panggang sederhana. Kemudian masukkan krim masam yang rendah lemak, peras bawang putih yang dikupas dan musim dengan rempah. Kami mencampur segalanya dengan teliti dan meneruskan pemodelan dumpling buatan sendiri.
Pemadat yang lazat untuk ladu daging babi
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 250 g;
- pulpa daging lembu - 150 g;
- krim rendah lemak - 60 ml;
- pala - jepit;
- rempah ratus.
Persediaan
Daging diproses dan digilap dengan cara biasa. Kemudian tambahkan pala, rempah dan krim ke dalam pemadat. Kami mencampur segalanya dengan sempurna dan membuat ravioli buatan sendiri.
Daging cincang untuk ladu daging babi dari daging babi
Bahan-bahan:
- babi - 2 kg;
- mentol - 1 keping;
- kubis segar - 200 g;
- susu - 0.5 item;
- rempah ratus.
Persediaan
Daging babi dibilas, diproses, dipotong menjadi kiub kecil dan dipintal melalui penggiling daging. Bawang dibersihkan dan nipis dicincang bersama dengan kubis. Kemudian kita ringan mash sayur-sayuran dan tambah garam secukup rasa. Tambah jisim sayuran untuk daging, tuang susu panas sedikit, dengan itu mengawal konsistensi pemadat. Selepas ini, kita mencampurkan segala-galanya dengan berhati-hati dengan tangan kita, musim dengan rempah-rempah dan giliran untuk memasak ravioli buatan sendiri.
Daging cincang berair untuk ladu daging babi
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 500 g;
- pulpa kambing - 400 g;
- pulpa daging babi - 300 g;
- mentol - 1 keping;
- pasli - 1 tandan;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- sup daging - 100 ml;
- rempah - secukup rasa.
Persediaan
Daging daging lembu, daging babi dan kambing dibasuh, keringkan dengan tuala kertas dan potong dengan teliti semua filem dan urat. Kami lulus daging melalui penggiling daging atau kami memotongnya dengan sangat halus dengan kapak. Kami membersihkan mentol, menghancurkan kiub, dan memotong tanaman hijau segar dengan pisau tajam. Dalam mangkuk yang dalam, menggabungkan daging yang disediakan, buang bawang dan sayur-sayuran, tambah garam, rempah dan tepung secukup rasa. Kemudian kita campurkan segala-galanya secara menyeluruh dengan sudu, tuangkan secara beransur-ansur ke dalam sup panas panas dan kirakan daging cincang yang homogen dan likat. Selepas itu, kami mengetepikannya, menyiapkan doh dan membentuk ladu buatan sendiri.