Superfood yang menjadi insanely popular beberapa tahun terakhir boleh menjadi lebih mudah diakses daripada yang kelihatan. Satu contoh yang jelas ialah hati. Hati daging lembu penuh dengan vitamin dan kaya dengan besi dan zink, mempunyai kos yang rendah, dan juga dengan mudah disediakan. Buktikannya dengan resipi untuk hati hati dari hati lembu - snek ringan yang boleh dihidangkan pada hari cuti atau di meja kasual.
Pate hati lembu di rumah
Otentik, dan antara lain, cara paling cepat untuk mempersiapkan hati adalah memanggangnya sebelum mengisar. Untuk menggoreng, anda boleh menggunakan minyak sayuran biasa, tetapi kami ingin membuat flavorier pembuka, dan oleh itu gunakan lemak dari bacon.
Bahan-bahan:
- bacon - 65 g;
- bawang merah - 115 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- hati lembu - 530 g;
- tangkai rosemary dan thyme - 4 pcs;
- Butter - 115 g.
Persediaan
Bacon yang besar dan kocoknya di dalam kuali kering hingga masak. Baki lemak digunakan untuk memakai cincin bawang dengan bawang putih. Apabila bawang lembut, letakkan hati di dalam pinggan. Sebelum memasak, keluarkan saluran dan keluarkan filem, bilas dengan baik. Tambah hati pada bawang panggang, biarkan ia pergi ke kesediaan penuh, kepingan tidak boleh merah jambu di dalamnya. Pada akhirnya, tuangkan rosemary yang dicincang dengan thyme dan biarkan dalam kuali untuk membiarkan wangi mereka terbuka.
Dinginkan isi kuali dan letakkan di dalam mangkuk pengisar. Kocok segala-galanya sehingga bentuk jisim seperti paste, secara beransur-ansur menambahkan bit mentega ais. Pate buatan sendiri dari hati lembu yang sejuk dan kacau dengan bacon yang dihancurkan.
Bagaimana untuk memasak pate hati daging lembu yang telah dimasak?
Rasa rasa pate sate, anda juga boleh mencerna hati untuk itu, untuk ini, kepingan-kepingan itu tidak direndam dalam air biasa, tetapi dalam sup sayur-sayuran siap, dimasak dari bawang, lobak dan akar.
Bahan-bahan:
- hati lembu - 320 g;
- mentega - 55 g;
- wain putih - 35 ml;
- sup sayur-sayuran - 640 ml;
- bawang merah - 95 g;
- herba segar (bawang, pasli, thyme).
Persediaan
Mulakan dengan penyediaan hati lembu, setelah membersihkannya dengan teliti dan mengeluarkan semua saluran. Produk yang disediakan harus dibilas dan dikeringkan dengan teliti. Untuk mempercepatkan memasak, anda boleh membahagikan hati menjadi kepingan sederhana. Tuangkan hati dengan sup dan tambah wain, tuangkan garam dan biarkan produk masak sehingga siap. Hancurkan hati yang sejuk dan pukul dengan pengisar dengan mentega ais. Spasertsuyte bawang, masukkan ke pate dan pukul semula. Pada akhir, campurkan semuanya dengan sayur-sayuran yang dihiris.
Penyediaan pate dari hati lembu dalam ketuhar
Resipi klasik untuk pate dari hati lembu adalah pate, yang dibakar selepas masak. Biasanya, bekas dengan pai diletakkan dalam lembaran penaik yang dipenuhi air dan disamak di dalam ketuhar untuk waktu yang lama pada suhu yang rendah.
Bahan-bahan:
- hati lembu - 530 g;
- bawang merah - 95 g;
- mentega - 55 g;
- krim (30%) - 145 ml;
- telur - 2 keping;
- roti - 60 g;
- cognac - 30 ml;
- secubit pala.
Persediaan
Kupas hati dari filem dan potong. Setelah mencairkan mentega, taburkan bawang cincang di atasnya, dan apabila kedua menjadi telus, tambahkan daging lembu dan goreng sekitar 2 minit untuk mendapatkannya. Dengan pengisar, cambuk hati dengan roti dan tambah krim, cognac dan telur, serta garam garam dan pala. Alihkan pâté dalam acuan dan letakkan di dalam padi yang penuh dengan air. Bakar selama 45 minit pada 125 darjah, dan sebelum mengambil sampel, biarkan sejuk selama beberapa jam.