Liver ayam adalah produk sampingan yang diketahui dan dikasihi oleh ramai orang. Ia adalah sumber penuh vitamin, mineral dan asid amino. Di samping itu, produk ini mempunyai banyak cara memasak, jadi hati ayam bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga lazat.
Faedah dan bahaya hati ayam
Hati ayam berguna dan sangat diperlukan dalam kes kekurangan vitamin B2, walaupun ketika makan hidangannya hanya sekali atau dua kali sebulan, tahap B2 dalam tubuh akan sembuh sepenuhnya. Ini penting, kerana vitamin B2 membantu menghasilkan hemoglobin lebih cepat dan menyerap zat besi dengan lebih baik. Hati ayam kaya dengan iodin dan selenium , yang penting jika terdapat masalah dengan kelenjar tiroid.
Hati ayam adalah produk diet yang sangat baik, kerana ia mengandungi tembaga dan besi dalam bentuk biologis aktif, sehingga makanan mudah dicerna. Ia mengandungi sejumlah besar mineral dan vitamin, manakala paras lemak hanya sekitar 4-6%.
Mari kita perhatikan secara terperinci komposisi hati ayam:
- Kandungan kalori bergantung sepenuhnya kepada kaedah penyediaan: 100 g hati ayam mentah mengandungi 119 kcal, dan goreng - 172 kcal. Bagi mereka yang duduk di atas makanan, masak ayam ayam lebih baik dalam minyak zaitun, maka kandungan kalori akan lebih rendah;
- protein - 24 g setiap 100 g produk, ini adalah kira-kira setengah nilai harian asid amino untuk seseorang;
- air - 70 g;
- lemak - 6 g;
- karbohidrat - hanya 1.5 g;
- Vitamin: 100 g mengandungi separuh nilai harian vitamin C yang menguatkan dan merangsang sistem imun, hampir dua jenis vitamin A yang diperlukan untuk kesihatan mata dan tulang, kolin, vitamin E, PP, serta pelbagai vitamin B;
- mikroelen - potassium (290 mg), fosforus (270 mg), sulfur (205 mg), natrium (90 mg), magnesium (24 mg), besi (17 mg), kalsium (15 mg) tembaga (385 μg), molibdenum (60 μg), selenium (55 μg), serta kromium, kobalt, mangan.
Walaupun sifat rasa yang sangat baik dan komposisi biokimia yang kaya, hati ayam boleh membahayakan dan bukannya baik.
Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengambil kira kontraindikasi terhadap penggunaan hati ayam dalam situasi berikut:
- dengan ulser dan patologi buah pinggang;
- dalam penyakit pankreas (pancreatitis);
- dengan peningkatan kolesterol dan aterosklerosis.
Untuk mendapatkan manfaat maksimum dari hati ayam, apabila membeli, anda harus memberi perhatian yang sangat terhadap cara ia kelihatan. Hati yang dibeli haruslah berwarna coklat gelap, mempunyai permukaan halus dengan kilauan berkilat, tanpa urat dan gumpalan di permukaan. Hanya hati sedemikian segar dan sesuai untuk memasak.
Hati ayam dengan kehilangan berat badan
Bagi mereka yang mengikuti bentuknya, mengawal pemakanan dan pengambilan kalori, hati ayam adalah produk yang berguna, kerana ia berfungsi sebagai sumber asid amino penting. Ia termasuk protein penting untuk badan kita, seperti lisin, triptofan dan metionin.
Dengan diet rendah kalori, hidangan hati ayam, terutama dimasak, dibakar dan dibakar, berfungsi sebagai makanan tengah hari yang sangat baik, kerana nilai tenaganya jauh lebih rendah berbanding produk daging lain, hanya kira-kira 137 kcal. Dalam kombinasi dengan sayur-sayuran dan bijirin penuh, hidangan ini akan menjadi sumber sepenuhnya dari semua elemen yang diperlukan untuk tubuh.
Hidangan yang berguna dari hati ayam kepada semua yang terlibat secara aktif dalam sukan, kerana ia membolehkan anda untuk segera mengembalikan kekuatan dan mengawal baki mineral badan. Apabila memerhati diet rendah karbohidrat, disyorkan untuk memasukkan dalam hidangan diet dari hati ayam 1-2 kali seminggu.