Resipi rassolnika terdapat banyak. Sup pedas disediakan pada daging lembu atau sup ayam dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran dan bijirin. Dalam resipi di bawah, kami akan menganalisis beberapa variasi hidangan klasik ini.
Resipi untuk acar daging lembu dengan daging lembu
Bahan-bahan:
- daging lembu - 600 g;
- barley mutiara - setengah abad;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- timun jeruk - 2-3 pcs;
- jeruk timun - 250 ml;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, lada - secukup rasa;
- daun bay - 1 pc.
Persediaan
Memasak kebanyakan sup bermula dengan memasak sup wangi dan kaya. Rassolnik dalam kes ini tidak terkecuali. Sekeping daging pada tulang dibasuh dan dicurahkan air sejuk. Biarkan air mendidih dan menggabungkannya. Kami mencuci daging dan kuali dari "bunyi bising" yang diperuntukkan - selebihnya bulu, kerepek tulang, sup dan sampah lain yang tidak diingini untuk dilihat dalam sup. Isikan daging dengan air tawar, dan letakkan di atas api lagi. Kami membawa cecair ke dalam mendidih, kemudian kita mengurangkan api, kita meletakkan daun laurel dan masak sup dengan api yang rendah, secara berkala mengeluarkan buih yang terbentuk.
Semasa sup dibakar, barli mutiara dibasuh untuk membersihkan air. Tambah bonggol ke sup siap dan masak bersama selama 30 minit lagi. Sementara itu, anda boleh menyiapkan bahan-bahan lain: mengupas timun jeruk dari kulit dan potong, potong bawang dengan wortel dan simpan dalam minyak sayuran.
Kami mengambil daging lembu dari sup dan memotongnya ke dalam kepingan kelompok atau membongkarnya dengan garpu. Kami kembali daging ke sup, dan bersama-sama dengannya kami meletakkan panggang dan timun. Seterusnya, tuang segelas air garam, tambahkan garam dengan lada secukup rasa. Sekarang biarkan sup masak selama 7-10 minit, kemudian keluarkan hidangan dari api, tutup dan biarkan selama 10-15 minit.
Di mana lebih mudah untuk menyediakan rassolnik dengan daging lembu dalam multivark. Segala bahan yang disediakan sekaligus dimasukkan ke dalam mangkuk peranti, isi dengan air dan masak dalam mod "Sup" selama 2 jam. Rassolnik siap ditaburi dengan herba dan disajikan di meja.
Rassolnik dengan daging lembu dan nasi
Penggemar beras lebih suka menyediakan rassolnik menggunakan bijirin tertentu. Peminat sup kaya boleh memilih beras dengan bijirin bulat, lebih mudah mendidih dan memberikan sup kepadatan. Mereka yang mahukan sup yang jelas dan ringan harus menyukai rassolnik dengan nasi bijirin lama.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 700 g;
- beras - setengah abad;
- timun jeruk - 3-4 keping;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- pes tomato - 1 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum menyediakan rassolnik dengan daging lembu, anda perlu menyediakan sup seperti dalam resipi di atas.
Bawang dipotong menjadi kiub, dan wortel menggosok pada parutan besar. Lulus sayur-sayuran dalam minyak sayuran, tambah timun, bawang putih dan pasta tomato. Kita semua rebus selama 5-7 minit. Cuba sayuran secukup rasa, tambahkan garam dengan lada, jika perlu tuangkan air garam.
Bilas beras untuk membersihkan air. Daging dari pot rebus dan kembali ke kuali dengan croup. Pada peringkat ini, anda boleh menambah menggoreng sayur. Masak jeruk pada sedikit
By the way, tidak jarang, sup rassolnik dari daging lembu masak dengan penambahan kentang. Dalam kes ini, ubi-ubi yang dikupas dan diced mesti diletakkan di dalam sup bersama-sama dengan bahan-bahan lain. Sekiranya kentang terlalu berkanji - pra-rendam dalam air sejuk, jika tidak, sup akan menjadi tidak jelas.
Anda boleh berkhidmat rassolnik dengan krim masam, atau anda hanya boleh, dengan sepotong roti rai.