Ramai yang tidak mengesyaki berapa banyak hidangan hebat dan sangat lazat boleh dibuat dari shank daging babi yang paling biasa. Produk bajet ini boleh menjadi asas yang lazat dipanggang dalam hidangan ketuhar atau rebus daging babi halus. Dan bagaimana untuk memasak hidangan hebat ini, kami akan beritahu di bawah dalam resipi kami.
Bagaimana hendak membakar roti babi di rumah?
Bahan-bahan:
- daging babi (besar) - 1,8-2 kg;
- kicap semulajadi - 75 ml;
- mentol bawang - 120 g;
- wortel - 85 g;
- akar saderi - 45 g;
- daun laurel - 3 keping;
- kacang lada hitam - 10-15 pcs;
- kacang lada manis - 5-7 pcs;
- garam besar - secukup rasa;
Untuk penaik:
- bir ringan - 150 ml;
- bunga madu - 75 g;
- sos tabasco - secukup rasa;
- kicap - 55 ml.
Persediaan
Penyediaan shank babi di rumah bermula dengan penyediaan awal produk asal. Tambang, berus dan mengikis, jika perlu, pencemaran dengan pisau perut daging babi dan tuangkan air, letakkan di hadapannya di dalam sebuah kapal yang sesuai untuk memasak. Kami menambah di sana bawang bomba mentah yang dibersihkan dan akar keseluruhan, tuangkan dalam kicap yang berkualiti, kami membuang daun bay dan kacang-kacangan lada hitam dan wangi dan tuangkan kandungan bekas itu dengan rasa. Kami meletakkan hidangan itu dengan api, selepas mendidih, mengumpul busa, dan kemudian mengurangkan haba minimum, tutup kuali dengan tudung dan masak selama tiga jam. Pada kesediaan kita mengambil roda pada parut dan biarkan ia mengalir dengan betul dan kering.
Sekarang kita campurkan bir ringan, madu bunga, kicap dan Tabasco, menyebarkan campuran pada tongkat, menutupnya di seluruh permukaan. Biarkan hidangan di dalam pengasam selama satu jam, selepas itu kami mengemas kini lapisan sayu pedas pada permukaan shank dan hantar untuk baking dalam ketuhar yang dipanaskan. Selepas kira-kira tiga puluh minit makanan pada 180 darjah, anda boleh membawanya ke hidangan dan menghidangkannya ke meja, ditambah dengan rebus rebus dan kentang rebus atau dibakar.
Daging babi rebus di rumah
Bahan-bahan:
- daging babi (tanpa tulang) - 2 kg;
- Pulpa daging babi - 2 kg;
- daun laurel - 5-7 keping;
- lada hitam kacang - 2 sudu besar. sudu;
- lada harum wangi - 1 sudu besar. sudu;
- garam besar (neodinated) - secukup rasa.
Persediaan
Untuk penyediaan rebus, anda boleh mengambil hanya kemudi daging babi, tetapi untuk rasa yang ideal, lebih baik menambah sedikit daging babi dari kambing atau belakang. Roket yang disiapkan kami menghilangkan tulang dan memotong daging menjadi kepingan. Kami meletakkan produk tersebut di dalam kawah yang ditanam atau lain-lain vesel, sesuai digunakan di dalam ketuhar, seli lapisan dengan garam, daun laurel dan kacang-kacangan lada hitam dan harum. Tentukan kapasiti daging dalam ketuhar yang dipanaskan dan keluarkan rebusan selama empat jam pada suhu 125-140 darjah.
Pada kesediaan kita menyebarkan rebus pada balang steril dan gabus untuk penyimpanan.