Dari permainan hidangan sentiasa sangat lazat diperolehi. Sekarang kita akan memberitahu anda resipi untuk membuat sup dari itik liar.
Resipi sup-shurpa dari itik liar
Bahan-bahan:
- itik liar - 2 keping;
- lemak babi - 280 g;
- Lada Bulgaria - 400 g;
- bawang merah - 2 keping;
- kentang - 800 g;
- wortel - 0,5 kg;
- tomato - 0,5 kg;
- pes tomato - 6 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 6 gigi gelembung;
- Dill - 1 tandan;
- ketumbar - 1 tandan;
- pasli - 1 tandan;
- vodka - 100 ml;
- sayuran, garam, rempah - secukup rasa.
Persediaan
Kami mula-mula memetik itik dan membersihkannya, maka kami syampu untuk mengeluarkan bulu yang tinggal. Dalam kawah yang besar, kami meletakkan bangkai yang disediakan, tuangkan air, supaya itik-lariknya ditutup dengan sepenuhnya. Kemudian kita menambah 1 mentol keseluruhan dan meletakkan kawah di atas api. Masak burung untuk masa yang lama - sekurang-kurangnya 4 jam, anda tidak perlu garam, supaya daging tidak menjadi kaku. Buih, yang akan dibentuk, kami keluarkan.
Semasa memasak daging, sediakan semua produk lain: kentang dibersihkan dan dipotong dengan bar besar. Wortel juga dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan besar. Bawang dipotong menjadi cincin separuh. Lada manis Bulgarian dibersihkan dari pedicels dan biji dan dipotong menjadi cincin separuh. Basuh tomato potong potong. Tuangkan sayur-sayuran dill, cilantro dan pasli. Salo dipotong dengan straw dan goreng dalam kuali sehingga fizz dibentuk. Kemudian kami tuangkan lobak merah, bawang dan sayur-sayuran ringan.
Apabila itik siap, buang kentang ke dalam kuah dan masak selama kira-kira 10 minit, kemudian tambah panggang dari salad dan sayur-sayuran, garam dan lada secukup rasa. Masukkan tomato dan lada dalam kazan ke bahan-bahan lain dan rebus selama 20 minit. Selepas itu, tuangkan rempah-rempah (zir, daun telur, ketumbar, lada beling dan tomato) dan sebarkan separuh daripada sayur-sayuran yang disediakan. Kami masak selama 10 minit lagi, kemudian isi shurpa sup dari itik liar dengan bawang putih, tuangkan vodka, keluarkan kawah dari api, mari kita brew selama 10 minit, tuangkan sayur-sayuran lain dan itu sahaja! Anda boleh tuangkan pada pinggan dan mula makan sup ini sangat lazat dan beraroma.
Sup itik liar dengan kentang
Bahan-bahan:
- itik - 1 keping;
- bawang merah - 3 keping;
- minyak sayuran - 100 ml;
- wortel - 3 keping;
- kentang - 7 pcs.;
- garam, rempah, sayuran - secukup rasa.
Persediaan
Karkas memetik itik liar, memecahkan dan membahagi keping menjadi 6. Bawang, wortel, kentang dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan. Dalam kuali atau kuali yang mendalam, tuangkan minyak sayuran dan goreng itik hingga merah. Tambah bawang, wortel dan sedikit air. Rebus pada api kecil, kacau, selama kira-kira 25 minit.
Kemudian tuangkan jumlah air yang betul dan masak selama kira-kira 1 jam. Selama 30 minit sebelum kesediaan itik, kami menambah garam kepada sup rasa, kentang, daun bay, lada. Apabila kentang dimasak, keluarkan hidangan dari api dan taburkan sup dengan herba cincang.
Sup mi itik liar
Bahan-bahan:
- itik liar - 1 keping;
- mi buatan sendiri - 300 g;
- wortel - 2 keping;
- air - 3 l;
- bawang merah - 2 keping;
- akar pasli - 2 buah;
- mentega - 30 g;
- Kacang hijau dalam tin - 4 sudu besar. sudu;
- daun bay - 3 buah;
- lada hitam - 10 pcs;
- buah zaitun dalam tin - 10 pcs;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Kami memetik itik dari itik, usus, membakarnya, membahagikannya ke dalam kepingan dan memasukkannya ke dalam kuali. Tuangkan daging dengan air, tambahkan akar pasli hancur, lada dan masak sehingga daging lembut. Kemudian keluarkan dari sup dan potong ke dalam kiub. Dan tuangkan mi ke dalam sup. Wortel dan bawang dibersihkan dan dipotong menjadi kiub kecil, kemudian goreng sayur-sayuran dalam mentega, sambil menambah pada buah zaitun potong, separuh, kacang hijau. Kami menyebarkan panggang dalam sup, selepas mendidih kami menambah daging itik dan daun telur. Solim, lada secukup rasa dan masak selama 15 minit. Sudah dalam piring dengan sup dari itik liar tuangkan sayur-sayuran yang dicincang.